תענגו את יקיריכם עם צלעות החלב הרכות ביותר, הגישו אותם עם חתיכות ירקות עסיסיות. זו תהיה ארוחת ערב של 100%!
איך מכינים צלעות שיזכו לציון הגבוה ביותר? יש סוד קטן. חלב רגיל יעזור בזה. ועכשיו לפנינו לא רק חזיר, אלא צלעות חזיר חלב רכות ועסיסיות להפליא! האם ניתן להכין את אותן צלעות עסיסיות מעוף או עגל? כמובן, אם כי לא ניתן להשוות סוג בשר אחר לבשר חזיר. כדי לגרום לצלעות להיות האצבעות שלך, בחר בשר מתוך להב כתף, בשר חזיר או כרך למנה זו. צלעות העשויות מחתיכת בשר כל כך טעימה לא יהיו יבשות, אלא יתברר רכות ועסיסיות.
ראה גם מתכון של צלעות חזיר מאודות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 250 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 4
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 0.5 ק"ג
- חלב עתיר שומן - 200 מ"ל
- סוכר - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- תבלינים אחרים (פפריקה, רוזמרין, טימין) - צובטים כל אחד
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח חיטה - 100 גרם
- שמן צמחי לטיגון
הכנה של צלעות חלב שלב אחר שלב לפי מתכון עם תמונה
שוטפים את בשר החזיר מתחת למים זורמים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לפרוסות בגודל אצבע. אל תשכח שאתה רק צריך לחתוך את הבשר על פני הסיבים: רק שבמקרה הזה הצלעות יהיו עסיסיות ורכות. השתמש בפטיש כדי להכות קלות כל נתח חזיר משני הצדדים.
מערבבים סוכר, מלח ותבלינים ארומטיים. תערובת כבישת החזיר מוכנה.
מפזרים כל צלעות באופן אחיד עם תערובת התבלינים משני הצדדים.
השאירו את הצלעות למרינדה למשך 10-15 דקות לפחות.
יוצקים את החלב על הצלעות כך שיכוסו לגמרי בנוזל. לשלב זה עליך לקחת חלב בעל תכולת השומן הגבוהה ביותר, באופן אידיאלי עדיף להשתמש בחלב תוצרת בית מלא. השאירו את הצלעות למשך 1, 5-2 שעות. הופכים אותם מעת לעת, תוך ערבוב. במהלך הזמן שהבשר נמצא בחלב, הוא יספוג כמעט את כל הנוזלים, יתנפח ויהפוך להיות רך מאוד.
לפני הטיגון מרדדים כל צלע חזיר בקמח.
ומיד טובלים במטרפה.
אתה צריך לטגן את צלעות החלב במחבת חמה בשמן צמחי מחומם היטב. ברגע שכל צד של הצלע הוא חום מעורר תיאבון, מסירים את הבשר מהאש.
מגישים קציצות חלב בטעמים ורכים עם כל תוספת, אם כי סלט טרי או ירקות בגריל הם כמובן בראש סדר העדיפויות. צלעות חלב טעימות שנמסות בפה מוכנות לשמח את האורחים בטעמן. בתאבון!
ראה גם מתכוני וידאו:
הסוד לצלעות רכות
