לשולחן חגיגי, ראש השנה, חג המולד או ארוחה משפחתית רגילה, מבשלים ברווז בפרוסות עגבנייה עם שזיפים מיובשים וחרדל. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
כיום כבר אין מחסור בברווז וניתן למצוא אותו בכל סופרמרקט ושוק בשר. זו תהיה אלטרנטיבה מצוינת לאווז או לעוף. למשל, אפשרות לבישול כזו כמו פרוסות ברווז ברוטב עגבניות עם שזיפים מיובשים וחרדל. אם אתה רוצה להרשים את האורחים שלך, הקפד לשים לב למתכון זה עם תמונה. גם אם אתה רק רוצה להאכיל את המשפחה שלך בלבבי וליהנות מהטעם ללא דופי של בשר ברווז רך, אז בהחלט לבשל את המנה הזו. תהליך בישול הציפור הזו אינו מייגע, אלא ארוך, מכיוון בשר צפוף יותר מעוף ולוקח יותר זמן לתבשיל.
מתכון זה כרוך בשימוש בשזיפים מיובשים, הוא משתלב היטב עם בשר ברווז ונותן חמיצות פיקנטית. אבל אם אתה רוצה, אתה יכול להחליף אותו או להשלים אותו עם תפוחים. הם גם בהרמוניה מושלמת עם המשחק. ברווז עם שזיפים מיובשים או תפוחים הוא תמיד השילוב המושלם, טוב מזה שטרם הומצא. במהלך הבישול, הבשר רך מאוד. הוא ספוג בארומה של פירות, מקבל טעם מתוק-חמצמץ ומתברר שהוא פשוט יוצא דופן. זה הולך טוב עם תפוחי אדמה מבושלים, ספגטי או אורז.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 350 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- ברווז - פגר אחד
- חרדל - 1 כף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- רוטב עגבניות - 250 מ"ל
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- שזיפים מיובשים - 200 גרם
בישול שלב אחר שלב של ברווז בפרוסות בעגבנייה עם שזיפים מיובשים וחרדל, מתכון עם תמונה:
1. קנה ברווז שמנמן עם עור חלק, מבריק, אך לא דביק. צבע הבשר צריך להיות בצבע אדום עמוק. שוטפים את הפגר הנבחר, מסירים את הנוצות הנותרות בעזרת פינצטה, מגרדים את השיזוף השחור בעזרת מברשת ברזל וחותכים לחתיכות. הסר את העור מהפגר, אם תרצה. הוא מכיל הכי הרבה שומן. תהליך חיתוך הפגר לחתיכות הוא פשוט, הוא אינו שונה מחיתוך עוף.
2. יוצקים את רוטב העגבניות לכלי ומוסיפים את החרדל. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.
3. שוטפים שזיפים מיובשים, מייבשים ומוסיפים לרוטב. אם הוא מיובש שזיף באבן, הסר אותו, ואם הוא יבש מאוד, לאחר מכן השרו אותו במים חמימים למשך 20 דקות כדי לשחזר את הלחות ולשפר את הטעם.
4. במחבת מחממים היטב את השמן ומטגנים את הברווז מכל הצדדים עד להזהבה על אש בינונית.
5. מוסיפים את רוטב העגבניות וגיזום למחבת העופות.
6. מערבבים את העופות למרינדה של כל ביס. מביאים את הרוטב לרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר, מכסים את המחבת ומבשלים את העוף במשך 1, 5 שעות. מגישים את הברווז המבושל הרך והרך בפרוסות עגבנייה עם שזיפים מיובשים וחרדל חם ועם כל תוספת.
ראו גם את מתכון הווידאו, עקרונות בישול הברווז.
