מנה אידיאלית לארוחת ערב משפחתית וחגיגה - פילה ברווז כבוש במחבת. אני חולק מתכון מעולה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
האם אתה רוצה להכין ארוחת ערב רומנטית בלתי נשכחת לשניים? אין צורך לאפות ברווז שלם בשביל זה. קנו חזה ברווז, בישלו אותו והגישו אותו יפה. זה יתברר כמנה מלכותית ויפה של ממש. לפניכם מתכון טעים לחזה ברווז מטוגן במחבת. הבשר ארומטי, עסיסי, טעים, מעורר תיאבון ובאופן מפתיע מהיר וקל לבישול.
כיום לא קשה לרכוש פגר ברווז שלם או פילה בנפרד ממנו. הוא נמכר בחנויות ובשווקים רבים. פילה נמכר לפעמים מוכן, ולפעמים על עצם. במקרה זה, בעזרת סכין חדה, יש להפריד אותו בזהירות מהעצמות ולחתוך במרכז חלק הבשר לשני חצאים. אתה יכול להסיר את העור, או שאתה יכול להשאיר אותו, ואז זה יוסיף עסיסיות למנה.
הפינוק הזה יהיה הכי טעים מברווז מאודה. אבל אם יש לכם בשר קפוא, יש להפשיר אותו תחילה בטמפרטורת החדר מבלי להשתמש במים חמים או במיקרוגל. ניתן לאכול חזה ברווז חם או מצונן ולהגיש כקציצות חזרות קרות. אז, אנחנו מטגנים חזה ברווז רך וטעים.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 178 קק"ל.
- מנות - פילה אחד
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- פילה ברווז - 1 יחידה.
- יין לבן יבש - 50 מ"ל
- שמן צמחי ללא ריח - 3-4 כפות
- כל התבלינים והתבלינים לפי הטעם
- רוטב סויה - 50 מ"ל
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- חומץ שולחן - 1 כף
שלב אחר שלב הכנת פילה ברווז כבוש במחבת, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים יין לבן יבש לקערת מרינדה.
2. יוצקים פנימה את רוטב הסויה.
3. מוסיפים שמן צמחי.
4. לאחר מכן יוצקים פנימה את החומץ. מוסיפים מלח ופלפל, כל התבלינים, עשבי התיבול ומערבבים.
5. שוטפים את פילה הברווז ומייבשים בעזרת מגבת נייר. העדפתי להסיר את העור, אבל אתה יכול להשאיר אותו אם תרצה. השתמש בסכין חדה כדי לנקב את כל השד. זה יעזור לבשר למרינדה טוב יותר, להשרות את המיץ ולהשביע עם הטעם.
6. טובלים את חזה הברווז במרינדה עד שהוא מכוסה לגמרי. השאירו בו את הבשר למשך שעה לפחות. אך ככל שהפילה מבלה יותר במרינדה הסיבים יתרככו והחזה יהיה רך ורך יותר.
7. מנגבים את התבנית בשכבה דקה של שמן צמחי ומחממים. מוסיפים את חזה הברווז ומטגנים במהירות משני הצדדים על אש גבוהה עד להזהבה. לאחר מכן מברגים את הטמפרטורה, סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים את הפילות כחצי שעה. בהשפעת אדים, הפילה יהפוך רך ורך.
8. מגישים את חזה הברווז חם או מצונן. ניתן להשתמש בו גם להכנת סלטים, חמים וקרים כאחד.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל פילה ברווז בתנור.
