כאשר שבוע הפנקייק מתקרב, הגיע הזמן לחשוב על לביבות. אני מציע מתכון שלב אחר שלב עם צילום של לביבות זעפרן בחלב.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בשנת 2018 מציינים את Maslenitsa מה -12 עד 18 בפברואר, מה שאומר שהגיע הזמן לחשוב על מתכוני פנקייק. נדמה לרבים שהכרנו את המנה הזו מילדותנו. סבתא שלנו גם אפתה לביבות רכות והגישה אותן לארוחת הבוקר, ובהמשך למדנו בעצמנו את המתכון הפשוט הזה. אבל אם אתה מתרחק מהקלאסיקה ומסתכל לעומק הידע הקולינרי, אז יש מספר עצום של מתכוני פנקייק. היום אני מציע להתעכב על הגרסה הקלאסית כמעט, אך בתוספת מעט גרידה, שתעניק ללביבות צבע צהוב ויפה מעורר תיאבון. אני מציע ליצור יצירת מופת קולינרית ולהפתיע את יקיריכם על ידי הכנת לביבות זעפרן עם חלב.
פנקייק עם חלב הוא העדין, הדק, העדין והטעים ביותר. זהו הפינוק המסורתי ביותר עבור Shrovetide. למרות שביום חול פשוט, אף גורמה מתוחכמת לא תסרב להם. ואכן, עבור רבים מאיתנו, לביבות תוצרת בית מהוות סמל לנוחות משפחתית ולזכרונות נעימים מהילדות. בהכנת כל מיני מתכוני פנקייק, חשוב להקפיד על הפרופורציות הנכונות ולחמם היטב את התבנית. התהליך הטכנולוגי עצמו לא לוקח הרבה זמן. פנקייק עם חלב ניתן להשתמש במילויים שונים או רק עם שמנת חמוצה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 170 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קמח - 250 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 50 גרם או לפי הטעם
- זעפרן - 1 כפית
- חלב - 500 מ"ל
- שמן צמחי - 20 מ"ל
- מלח - קורט
שלב אחר שלב בישול לביבות זעפרן בחלב, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים חלב לתוך מיכל בצק הפנקייק. אני ממליץ לך לחמם את החלב לטמפרטורת החדר כך שהפנקייק רך יותר. עם זאת, ניתן להשתמש בחלב חם. אז הלביבות יתגלו כפוחיות, אווריריות ובחור.
2. יוצקים שמן צמחי לחלב. יש צורך למנוע מהבצק להידבק לתחתית התבנית בזמן אפיית הלביבות. אם לא מוסיפים אותו, משמנים את תחתית התבנית בשכבה דקה של שמן לפני האפייה של כל פנקייק.
3. טורפים את הביצים לבצק.
4. מערבבים היטב את מרכיבי הנוזלים ליצירת בסיס נוזלי הומוגני. יוצקים לתוכו מלח וסוכר ומערבבים שוב עד להמסה מלאה.
5. יוצקים קמח לבצק. עדיף לנפות אותו דרך מסננת ברזל דקה כדי להעשיר אותו בחמצן. זה יהפוך את הלביבות רכות יותר ואוורריות.
6. ללוש את הבצק לתערובת חלקה וחלקה כך שלא יהיו גושים. ניתן לעשות זאת בעזרת מטרפה או בלנדר.
7. יוצקים זעפרן לבצק המוגמר.
8. מערבבים אותו שוב. הבצק ישנה את צבעו באופן מיידי ויקנה גוון צהוב, שיהפוך לעוצמתי ובהיר יותר לאחר אפיית הלביבות.
9. שמים את התבנית על הכיריים, משמנים אותה בשכבה דקה של חמאה או שומן, כך שהפנקייק הראשון לא ייצא "גושי". יתר על כן, ניתן להשמיט הליך דומה. יוצקים מצקת בצק לתבנית וסובבים אותה לכל הכיוונים כך שהבצק יתפזר על כל התחתית.
10. אופים את הפנקייק בצד אחד במשך 2 דקות, ואז הופכים אותו ומבשלים כדקה נוספת.
11. מגישים פנקייק מוכן לשולחן עם כל סוג עצי הסקה. לדוגמה, שמנת חמוצה, ריבה, ריבה, חלב מרוכז. אפשר גם למלא אותם בכל מילוי, או להכין עוגה מתוקה או לא מתוקה.
ראו גם את קליפ הווידיאו: ספייס יקר - זעפרן.
