איך מכינים קפה קר בבית? 11 מתכוני קיץ עם תמונות. טיפים וסודות קולינריים. מתכוני וידאו.
בדרך כלל הקפה מוגש חם, אך אין צורך בכך. עם בוא הקיץ, הקפה משתנה, ועכשיו הוא לא מתחמם, אלא קריר ומרענן. קפה קר, קפה קר, קפה קרח … לעתים קרובות אנו שומעים את השמות האלה למשקאות קיץ מרעננים במהלך העונה החמה. בגלל החום, אסור לוותר על המשקה האהוב עליך. במאמר זה נגלה את המתכונים TOP-11 לקיץ שהוכנו על בסיס קפה. התפנקו עם המתכונים האלה לקפה קר.
עצות בישול ודקויות
- קוקטייל קפה מסורתי מוכן על בסיס שעועית מרה. אבל השימוש בקפה נמס מקובל בהחלט.
- ניתן לערבב את בסיס הקפה עם מרכיבים שונים ליצירת קוקטיילים מקוריים. עבור משפר הטעם, משתמשים בתוספים שונים. זה יכול להיות תבלינים, ביצים גולמיות, קצפת, שוקולד, קוניאק, רום, ליקר, קוניאק, גלידה.
- מכיוון שהסוכר מסיס בצורה גרועה בנוזל קר, בדרך כלל מוסיפים למשקה הקר סירופ סוכר או ממתיקים.
- בדרך כלל מכינים קפה בצורה ה"חמה "המסורתית, ואז מצננים ומערבבים עם מוצרים אחרים.
- המשקאות מוכנים על פי מתכונים שונים: מוקצף בבלנדר, מעורבב, מזועזע.
מְסוּכָּר
גלאז הוא משקה קר המבוסס על קפה וגלידה. גביע זכוכית גבוה או כוס עם קש משמשים בדרך כלל ככלי הגשה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 125 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- קפה מוכן טרי ללא סוכר-400 מ"ל
- גלידת וניל - 400 גרם
- קצפת - 100-150 גרם
- שוקולד מריר - 30-40 גרם
הכנת קפה מזוגגת:
- קודם כל, מבשלים קפה בטורק, מכונת קפה או בכל דרך נוחה אחרת. לאחר מכן, מצננים את המשקה ל -10 מעלות צלזיוס.
- ואז יש שתי אפשרויות. ראשית, יוצקים קפה לכוס זכוכית בנפח גדול (כ -300 מ"ל) ומוסיפים לה גלידה כך שהיא מהווה 25% מהמסה הכוללת. האפשרות השנייה היא למרוח תחילה את הגלידה בכוסות ולמלא אותה בקפה מקורר. בכל מקרה הגלידה תימס בהדרגה כשהיא מתערבבת עם הקפה.
- לאחר מכן, מקשטים את המשקה בקצפת ומפזרים שוקולד מריר מגורר דק. אם תרצה, אתה יכול גם להשתמש בשבבי ממתקים, פתיתי קוקוס, קינמון טחון, אגוזים כתושים, אבקת קקאו כמילוי נוסף.
קָפּוּצִ'ינוֹ
קפוצ'ינו קר הוא משקה קפה איטלקי על בסיס אספרסו. יש לו טעם מתון עם מרירות קפה קלה. כשהיא מבושלת נכון, הקפוצ'ינו צריך להיות מתוק, אפילו ללא תוספת סוכר. זה מושג בזכות חלב שומן מוקצף היטב באמצעות קפוצ'ינטור.
רכיבים:
- חלב - 1 כף.
- סירופ שוקולד - 1 כף
- קפה שחור מבושל - 200 מ"ל
- קרח לפי הטעם
- סוכר לטעום
- קינמון - קורט
הכנת קפוצ'ינו קר:
- כמו במתכון הקודם, קודם כל מבשלים קפה בכל דרך נוחה ומצננים אותו עד 10 מעלות צלזיוס.
- לאחר מכן יוצקים קפה צונן, חלב, סירופ שוקולד וקוביות קרח לקערת הבלנדר. מוסיפים סוכר לפי הטעם אם רוצים. חלק מהבריסטות משתמשות בשמנת עם שומן בינוני במקום בחלב.
- מקציפים את כל החומרים עד שנוצר קצף תפוח.
- יוצקים קפוצ'ינו קר לכוסות, מקשטים בקינמון טחון ומגישים מיד. כדי שהקינמון יתאים יפה למשקה, מפזרים אותו דרך מסננת דקה. במקום קינמון אפשר להשתמש באגוז מוסקט, שוקולד צ'יפס, קליפת תפוז, אבקת קקאו.
פראפה
קפה Frappe הוא משקה קפה ארומטי, מצנן וממריץ מכוסה בקצף חלב. פראפה הוא משקה ממוצא יווני, אך מלבד יוון הוא עדיין פופולרי מאוד בקפריסין.
רכיבים:
- קפה טרי - 200 מ"ל
- קרח כתוש - 1 כף.
- חלב - 70 מ"ל
- סירופ דובדבן - 1 כפית
הכנת פרפה קרה:
- מבשלים את הקפה איך שבא לכם ונותנים לו להתקרר היטב. התאם את עוצמת הקפה ואת כמותו לטעמך.
- בקערת בלנדר מערבבים את כל המרכיבים: קרח כתוש, חלב ודובדבן או כל סירופ אחר. במקום סירופ אפשר להשתמש בסוכר אותו אתם בוחרים לטעום. אתה יכול גם לבשל פראפה עם מים במקום עם חלב.
- מקציפים יחד ומגישים את הפראפ קר בכוסות גבוהות וצלולות.
קפה הדר
קפה הדרים - לימונדה מוגזת של קפה, אספרסו טוניק, קפה ומשקה פירות. אבל הוא מתרענן בחום הסוער. ניתן להוסיף למשקה תוספים שונים לפי שיקול דעתו של הברמן: קינמון, פירות טריים ועוד.
רכיבים:
- מיץ לימון - 2 כפות
- אבקת סוכר - 2 כפות
- קוביות קרח - מספר חתיכות.
- קפה שחור מבושל טרי - 300 מ"ל
- ליים - טריז אחד
הכנת קפה קר הדרים:
- מבשלים קפה בכל דרך נוחה ומצננים אותו היטב לטמפרטורת החדר.
- יוצקים קפה שחור ומיץ לימון לצנצנת עם מכסה בורג.
- מוסיפים אבקת סוכר וקרח.
- סוגרים היטב את המכסה ומנערים את הצנצנת במרץ.
- יוצקים קפה הדרים לכוס שקופה ומקשטים בפרוסת ליים.
קפה שוקולד מנטה
קפה מנטה-שוקולד קר לא רק יעזור לכם להתרענן ביום קיץ, אלא גם לקבל דחיפה של חיוניות. מכיוון שהוא מכיל מנטה, הידועה ביכולתה ליצור תחושת קור קלה, המשקה מתאים למי שבקושי יכול לעמוד בחום.
רכיבים:
- קפה שחור חזק מבושל טרי - 300-350 מ"ל
- שוקולד מריר - 30-50 גרם
- סירופ מנטה או ליקר - 2-4 כפות
- גלידה שמנת - 100 גרם
- קרח - 5 יח '.
הכנת קפה שוקולד מנטה:
- מבשלים קפה שחור בכל דרך נוחה, וממיסים את השוקולד בקפה חם עד לקבלת מרקם חלק. לשם כך יש לשבור אותו לחתיכות קטנות ולערבב נמרצות כך שיימס לגמרי. מצננים מעט את משקה השוקולד-קפה.
- לאחר מכן מוסיפים חצי מנה של גלידה, יוצקים פנימה סירופ מנטה או ליקר, מוסיפים כמה קוביות קרח וטורפים הכל בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. אם אין סירופ מנטה או ליקר, החליפו אותו בשוקולד מנטה. טעם הלוואי יהיה בהיר פחות, אך משמעות המשקה לא תאבד.
- יוצקים את המשקה המוגמר לכוס שקופה. בהגשה מפזרים פירורי קרח ומוסיפים את שאר הגלידה. מקשטים את קפה השוקולד-מנטה בעלה מנטה ושבב שוקולד מגורר אם רוצים.
שייק קפה
קוקטייל השייקים כבש מזמן את ליבם של חובבי תזונה בריאה. הוא מכיל את כל החומרים המזינים, הויטמינים והסיבים של סיבים המצויים בירקות ובפירות. הוא מוכן במהירות, מוגש ביעילות, נראה יפה, משביע, ממריץ ומשפר את מצב הרוח.
רכיבים:
- קפה אספרסו טרי מבושל ומצונן - 250 מ"ל
- בננה - 1 יחידה. מידה קטנה
- יוגורט טבעי דל שומן - 250 מ"ל
- קינמון - 1/4 כפית
- אבקת קקאו טבעית לא ממותקת - 1/2 כף
הכנת שייק קפה:
- קולפים את הבננה, חותכים לפרוסות ומרסקים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים למחית הבננה יוגורט קר וטורפים בעזרת בלנדר עד להופעת קצף בהיר.
- מבשלים קפה מראש בצורה נוחה ומצננים היטב לטמפרטורת החדר. לאחר מכן הוסיפו אותו למוצרים והיכו שוב הכל היטב.
- מוסיפים אבקת קקאו עם קינמון לפי הטעם ומקציפים שוב.
קפה קר עם חלב מרוכז
משקה קפה קר וממריץ טעים בתוספת חלב מרוכז ייזכר לאורך זמן. מתיקות ודביקות מפולסים על ידי קרח. מיועד לאוהבי ממתקים.
רכיבים:
- קפה שחור טחון - 1 כפית
- קינמון טחון - קורט
- מים רותחים - 150 מ"ל
- חלב מרוכז - 1 כף
- מים קרים - 100 מ"ל
- קרח - כמה קוביות
הכנת קפה קר עם חלב מרוכז:
- בכוס מערבבים את הקפה עם קינמון. יוצקים מעל מים רותחים, מערבבים, סוגרים את המכסה ומניחים להזרקה לזמן מה, כך שהעבה ישקע לתחתית.
- מסננים את הקפה דרך מסננת דקה או מגבת גבינה המקופלת לשניים לכלי נקי חדש להסרת הטחון.
- מוסיפים חלב מרוכז, מים קרים לקפה וטורפים בעזרת בלנדר. אם תרצה, תוכל להשתמש בחלב מרוכז מבושל, והמשקה ירכוש טעם של קרמל.
- יוצקים את המשקה לכוס שקופה וזורקים פנימה כמה קוביות קרח.
חלב עם קרח קפה
המשקה לא יכול להיות קל יותר. לאחר שהכנתם קוביות קרח קפה מראש, ניתן להכין משקה ממריץ תוך דקות ספורות. למתכון וריאציות בישול רבות ושונות.
רכיבים:
- קפה נמס - 5 כפית
- מים רותחים - 250 מ"ל
- סוכר - 5 כפיות
- ונילין - קורט
- חלב - 250 מ"ל
הכנת חלב עם קרח קפה:
- יוצקים קפה נמס לכוס, מוסיפים סוכר ויוצקים מעליו מים רותחים. מערבבים ומצננים מעט.
- מוסיפים ונילין, מערבבים ויוצקים למגשי קוביות קרח. שלח אותם למקפיא כדי להקפיא את הקרח. קרח קפה ניתן לאחסן בשקיות מיוחדות במקפיא. כדי לרכך את המרירות של הקפה הטבעי, במקום חלב, אתה יכול להשתמש בשמנת או בתוספת מעניינת, כמו חלב מרוכז עם סודה.
- יוצקים כוס קפה לכוס, ממלאים אותו עד למעלה וממלאים אותו בחלב קר. הכניסו את המשקה למקרר למשך 10-15 דקות, כך שהקרח יימס מעט ויתערבב עם החלב.
קפה ומילקשייק
קוקטייל נחמד עם טעם קפה. קפה יכול לשמש לא רק קפה טבעי, אלא גם קפה נמס. ניתן להתאים את עוצמת הטעם ומידת הקירור לטעמך.
רכיבים:
- חלב - 1 כף.
- גלידת וניל - 1 כף.
- גלידת קפה - 2 כפות.
- קפה מבושל - 1 כף.
- קרח - 4 קוביות
- קינמון - לא חובה
- סוכר - לא חובה
הכנת קפה ומילקשייק:
- למשקה קיצי, מבשלים קפה. כדי להרגיש את טעמו, קחו 1-2 כפיות. ב 0, 25 st. מים חמים. סוגרים אותו במכסה ומניחים להתקרר לגמרי.
- יוצקים אותו לקערת בלנדר, מוסיפים חלב, וניל וגלידת קפה. מוסיפים סוכר לפי הטעם אם רוצים.
- מקציפים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
- לפני ההגשה מרטיבים את שולי הכוסות במעט מים ומפזרים עליהם תערובת של סוכר וקינמון. לשם כך סובב את הכוס הרטובה במים והניחה על צלחת עם סוכר וקינמון. סובבו אותו מספר פעמים כך שקצוות המיכל יהיו מכוסים לחלוטין באבקה.
- יוצקים את המילקשייק והקפה בעדינות לכוסות ומגישים.
חלב קפה עם חלמון
המשקה המדהים, הממריץ והמתמשך, המפורסם בזכות כוחו המעולה. מכיוון שבהרכב, בנוסף למוצרים הרגילים, יש אלכוהול.
רכיבים:
- קפה מבושל - 50 גרם
- חלמון ביצה - 1 יחידה.
- חלב מרוכז - 1 כף
- סוכר - 1 כפית
- קוניאק - 30 מ"ל
- קרם - 50 גרם
- חלב - 70 מ"ל
הכנת קפה חלב עם חלמון:
- לבשל אספרסו חזק מאוד. מוסיפים חלב חם לקפה החם, מבשלים במשך 5 דקות, מכוסה מכסה. לאחר מכן מצננים את הקפה עם חלב ומסננים במסננת דקה או גזה דקה.
- טורפים את החלמון בעזרת מיקסר.
- מוסיפים שמנת, חלב מרוכז, סוכר למסת החלמון ומקציפים שוב.
- מערבבים את שני הנוזלים, מערבבים ומקררים במשך 5 דקות.
- יוצקים קוניאק לקפה חלב קר עם חלמון ומגישים את המשקה בכוסות זכוכית.
תה קפה קר יין-יאנג
משקה מרענן ומרענן ירווה את צימאונכם ותרענן בנעימים ביום בוקר קיץ חם. ניתן להגיש את המשקה לחטיף אחר הצהריים, ואפשר להוסיף לו גם כמה טיפות אלכוהול.
רכיבים:
- תה שחור - 1/2 כפית
- מים - 50 מ"ל
- קפה שחור - 1 כפית
- חלב - 200 מ"ל
- סוכר לטעום
- קרח - 5 קוביות
הכנת תה-קפה יין-יאנג:
- לבשל תה. לשם כך זורקים את עלי התה לספל, ממלאים במים ומרתיחים במשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים אותו, מוסיפים סוכר לפי הטעם וחלב מרוכז. כוונן את חוזק התה על ידי הוספת מים.
- במקביל, מבשלים קפה חזק בכל דרך נוחה. וגם מסננים אותו במסננת דקה להסרת כל מסת הקפה.
- יוצקים תה חלב לכוס, יוצקים עליו קפה ומוסיפים קוביות קרח. בהגשה אפשר להגיש עם כדור גלידה, שוקולד צ'יפס, קצפת.
