תכונות של הכנת חטיפים מהשורה הראשונה לשולחן החגיגי. מתכונים TOP-10 לחטיפים טעימים לשנה החדשה, שיגוונו את התפריט ולא ישאירו את האורחים אדישים. מתכוני וידאו.
חטיפי ראש השנה החגיגיים הם בחירה מסובכת שתמיד עולה ערב החג. המרכיבים לסלטים אינם שונים במגוון, ואני רוצה להפתיע את משק הבית במשהו יוצא דופן. במיוחד בשבילכם ריכזנו עבורכם חטיפי TOP-10 אותם ניתן להכין לקראת השנה החדשה של החולדה.
תכונות של בישול חטיפים לשנה החדשה
שנת 2020 הקרובה היא שנת החולדה, ופתרון פשוט אך מקורי יהיה לארגן חטיפים בהתאם לסמליות. אתה יכול להכין ארוחות בצורת חיה או להוסיף אלמנטים בודדים.
כמובן, זה חל לא רק על אוכל, אלא גם על כלי הגשה. לדוגמה, מפיות עם תמונה של חולדה יוסיפו לאווירת השנה החדשה החגיגית. בשנת החולדה, מנות עם גבינה יתאימו במיוחד - תוכלו למצוא הרבה מהן ב- TOP שלנו.
ככלל, חטיפי השנה החדשה די דשנים, ובחג זה כולם מרשים לעצמם להירגע. עם זאת, אתה יכול להפחית מעט את תכולת הקלוריות של הארוחות שלך על ידי החלפת כמה מרכיבים מבלי שאף אחד ישים לב. למשל, אפשר לקנות מיונז בהיר או להכין תוצרת בית, ולהשתמש בגבינה דלת שומן. אם למשפחה לא אכפת, אבל את הנקניקייה הלא בריאה במנות אפשר להחליף בעוף.
חשוב לזכור גם לגבי טכניקת הכנת חטיפים וסלטים. נראה שהתהליך הזה די קל, אבל יש סודות שישפרו את טעם המנות שלך.
בואו נדבר על כמה כללים שיעזרו להפוך את המנות לטעימות ובריאות הרבה יותר:
- חטיפים המשתמשים בירקות גולמיים מוכנים בצורה הטובה ביותר ממש לפני ההגשה.
- בעת בישול ירקות, עליך להשתמש בכמות קטנה של מים: הדבר ישמור יותר חומרים מזינים וטעם במוצרים.
- תפוחי אדמה, גזר וסלק יש להרתיח ולאחסן ללא קליפה. אתה יכול לקלף ירקות רק בזמן הבישול.
- המרכיבים להכנת חטיפים צריכים להיות באותה טמפרטורה קרירה.
- ככל שמבנה המוצר צפוף יותר, כך יש לחתוך אותו דק יותר.
- ניתן לגוון את מראה השולחן על ידי הגשת חטיפים בטארטלטים, על עלי סלט ירוק, פרוסות בשר חזיר, נקניק או לחם.
10 החטיפים הטובים ביותר לשנה החדשה
אתה לא יכול לדמיין משתה חגיגי בלי חטיפים: אתה יכול לאכול אותם בזמן ההמתנה למנה העיקרית ולעורר בה עניין. אתה יכול לגוון את השולחן עם בשר, חטיפי ירקות, מנות פירות ים - היקף הדמיון הוא עצום. אנו מציעים לכם כמה מתכונים נהדרים לחטיפי חג לשנה החדשה, שבהחלט ישמחו את האורחים.
עכברי מקל סרטן
החטיף הראשון לשנה החדשה 2020 הוא נושא. אתה יכול להכין עכברים חמודים שייצרו רוח ראש השנה המקורית. את המתאבן הזה אפשר להכין יום לפני החגיגה.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 260 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- מקלות סרטן - חבילה אחת
- גבינת שמנת - 150 גרם
- גבינה קשה - 50 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- שום לפי הטעם
- מיונז לפי הטעם
בישול צעד אחר צעד של עכברים ממקלות סרטן:
- מרתיחים ומצננים את הביצים ומגררים אותן בפומפייה דקה.
- לאחר מכן, מגררים את מקלות הסרטן. לנוחות, השתמש במוצר שהופשר לחלוטין. אל תשכח לשים בצד מקל אחד - יהיו לו אוזני עכבר וזנב, אך תוכל להשתמש במרכיבים אחרים אם תרצה. למשל, גזר או צנון.
- מוסיפים גבינת שמנת למקלות או מגררים גבינה מעובדת - עדיף גם להשתמש בה מעט קפוא. אם אתה לוקח מומס, אתה צריך להוסיף מיונז לתערובת.מגררים גם גבינה קשה.
- סוחטים את השום לפי הטעם לתוך קערת מזון. מערבבים, ממליחים ומקררים חצי שעה - יהיה קל יותר ליצור עכברים מהמסה הקרה.
- עכשיו אתה יכול לפסל בעלי חיים. ניתן להרטיב את הידיים מראש: זה יהפוך את התהליך להרבה יותר קל. כדי לגרום לעכברים להיראות טבעיים יותר, עדיף לגלגל את הגופות בחלבון ביצה מגורד. לאחר מכן, צור את האוזניים והזנב ממקלות סרטן, צנוניות או גזר. גרגירי פלפל שחור יכולים לשמש כעיניים ואף.
עכברים יפים לקישוט שולחנות בנושא בשנת החולדה מוכנים. עדיף להגיש אותם ישר מהמקרר.
מתאבן כדורי חג המולד
המתאבן הזה קצת דומה לקודם ומתכונן באותה מהירות. המנה תעניק אווירה חגיגית, וטעמה העדין לא ישאיר את האורחים אדישים.
רכיבים:
- עלי חסה ירוקים
- גבינה קשה - 100 גרם
- מקלות סרטן - 200 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- זיתים שחורים או ירוקים - 50 גרם
- מיונז לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של חטיף "כדורי חג המולד":
- מכינים את כל המרכיבים. ראשית יש לבשל את הביצים ולצנן אותן. גבינה ומקלות עדיפים לשימוש קפוא קל לנוחות.
- מגררים את כל החומרים לקערה, שומרים כמה מקלות לחם. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים ומקררים חצי שעה.
- מגלגלים כדורים מהתערובת בידיים לחות מראש ומגלגלים בשבבי סרטן. חותכים את הזיתים לשניים ומסיימים את כדורי העץ. לוחצים מעט פנימה כדי שיחוברו היטב לכדורים.
יש להגיש את המתאבן מהמקרר, לפרוס על עלי חסה.
עגבניות ממולאות "סנטה קלאוס"
זהו חטיף בהיר וטעים להפליא לשנה החדשה. סנטה קלאוס הזעיר על שולחן השנה החדשה ייתן אווירה נהדרת ובוודאי ישמח את הילדים.
רכיבים:
- עגבניות - 4 יח '.
- גבינה קשה - 150 גרם
- מיונז לפי הטעם
- גרעיני רימון לפי הטעם
- גרגירי פלפל שחור - מספר חתיכות
- שום - 2-3 שיניים
- סלט ירוק או כרוב סיני - להגשה
שלב אחר שלב הכנה של עגבניות ממולאות "סנטה קלאוס":
- להכנת המלית מגררים דק את הגבינה וסוחטים את השום. מערבבים הכל עם מיונז.
- אתה צריך לחתוך את החלק העליון של העגבניות, אך אל תזרוק אותו - זהו הכובע של סנטה קלאוס העתידי. בעזרת כפית מסירים בעדינות את העיסה מהעגבנייה. אגב, אתה יכול להשאיר אותו להכנת מנות עתידיות - רוטב או רוטב.
- ממלאים את העגבנייה בתערובת השום -גבינה המוכנה גדושה - זה יהיה ראש סנטה קלאוס. השתמשו בפלפל שחור לעיניים ורימון לאף לעיצוב הפנים. צייר זקן עם מיונז.
אתה צריך להגיש את המתאבן מהמקרר, להניח את דמויותיו של סנטה קלאוס על חסה או כרוב סיני.
גליל "הרינג לשנה החדשה"
בערב ראש השנה, הרינג הנרכש מונח לעתים קרובות כחטיף. אנו מציעים לכם מתכון למנה ראשונה לשנה החדשה 2020, שיהווה תחליף מצוין לפתרון בנאלי שכזה. לבישול, יהיה עליך להתאמץ מעט, אך משקי הבית יעריכו את עבודת המארחת.
רכיבים:
- הרינג מלוח קל - 1 יח '.
- גבינה מעובדת - 1 יח '.
- גזר מבושל - 1 יח '.
- בצל ירוק לפי הטעם
- ירוקים לפי הטעם
- לחם שחור - להגשה
שלב אחר שלב הכנה של גליל "הרינג השנה החדשה":
- קולפים את הרינג מהקשקשים, חוצים לשניים ומסירים את כל המיותר - נסו לוודא שלא נותרו עצמות בדג. עדיף לעשות זאת מראש, כי עדיף להכין את המתאבן זמן קצר לפני ההגשה.
- מניחים חצי על ניילון ומורחים מעליה שכבה עבה של גבינה מעובדת. חותכים ירקות לרצועות ומניחים מעל.
- מניחים מעל את החצי הנותר של הרינג ועוטפים היטב בניילון נצמד בכמה שכבות. מכניסים למקפיא לשעה.
- הגליל מוכן. נותר לחתוך אותו לחתיכות ולהגיש בצלחת עם חסה על פרוסות לחם שחור.
מתאבן זנב טווס
חטיף השנה החדשה הפשוט הזה נראה יוצא דופן ומאוד אטרקטיבי.אפשר להגיש עם מנה בשרית.
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- מלפפון - 1 יחידה.
- זיתים שחורים - 50 גרם
- ירוקים לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של חטיף זנב הטווס:
- חותכים את החציל לחתיכות של 1 ס"מ. ממליחים ומניחים 10 דקות לתת למיץ לצאת. לאחר מכן, יבש את הירק בנוסף עם מפית.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה, מברישים בשמן ומניחים את פרוסות החציל. משמנים אותם בשמן זית ואופים במשך 15-20 דקות בחום של 200 מעלות.
- במהלך הזמן הזה, אתה יכול להכין את שאר המרכיבים. חותכים את המלפפון והעגבנייה לפרוסות דקות ודוחים בעזרת מפית. חוצים את הזיתים לשניים לאורכם.
- מוציאים את החצילים המבושלים ומניחים אותם על פלטה גדולה בצורת זנב. מניחים מעל את העגבניות ולאחר מכן את המלפפון והזיתים. מקשטים את המנה בכל עשבי תיבול.
אם תרצה, תוכל לטפטף את זנב הטווס בשמן זית ושום ולהוסיף תבלינים.
רול "יולוצ'קה"
אנו מציעים מתכון פשוט לחטיף ראש השנה הנושא בצורת עץ חג מולד מינימליסטי. זה נעשה מהר מאוד ונראה יפה מאוד על השולחן.
רכיבים:
- גבינת קורט או שמנת - 250 גרם
- גבינת פרמזן או גבינה קשה אחרת - 25 גרם
- טורטיות ירוקות עם תרד או לחם פיתה רגיל וחסה
- פלפל אדום - לפי הטעם
- זיתים שחורים - 50 גרם
- ירוקים לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של גליל יולוצ'קה:
- מגרדים את הפרמזן בפומפייה דקה וקוצצים את הירקות ועשבי התיבול לחתיכות קטנות.
- מערבבים את החומרים בקערת גבינת שמנת. מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.
- מניחים את הטורטייה הירוקה, מורחים עליה את התערובת ומגלגלים לגליל. בגרסה עם לחם פיתות, תחילה עליך לפרוס את עלי החסה הירוקה, ולחם הפיתה מעל. אגב, אתה יכול להכין סלט ירוק בעצמך.
- מעצבים את הגליל לצורת משולש, עוטפים היטב בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
- מוציאים את הגליל מהמקרר וחותכים לחתיכות. בבסיס המשולשים, הכנס קיסם עם חצי זית מושחל-עכשיו יש לך עץ מיני חג המולד מלא.
כפי שאתה יכול לראות, מתאבן זה מוכן במהירות ובפשטות רבה, בעוד שמראהו וטעמו בהחלט ידהים את כל האורחים.
חטיף "מתנה לשנה החדשה"
החטיף הטעים לשנה החדשה 2020 נראה מסקרן: כולם ירצו לדעת מה יש במתנה.
רכיבים:
- גבינה קשה - 300 גרם
- פילה עוף או חזה - 200 גרם
- שמפיניון - 100 גרם
- גזר קוריאני - 50 גרם
- אגוזי מלך - 50 גרם
- חמאה לפי הטעם
- מיונז לפי הטעם
- שום לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של החטיף הנוכחי לשנה החדשה:
- מרתיחים את העוף וקוצצים דק את הפטריות ומטגנים מספר דקות. קוצצים את הגזר והשום, ושוברים את האגוזים לחתיכות. זורקים עם מיונז וחמאה בטמפרטורת החדר.
- מניחים ניילון נצמד על קרש חיתוך, מורחים מעליו את התערובת ויוצרים מלבן. מניחים להתקרר במקפיא לחצי שעה.
- בשלב זה חותכים את הגבינה לפרוסות ומניחים בשקית ניילון וקושרים. טובלים את השקית במים רותחים כך שתכסה את הגבינה. במצב זה, אתה צריך לשמור אותו במשך 5-6 דקות עד שהגבינה נמסה.
- מרדדים את הגבינה על הלוח, מבלי להוציא אותה מהשקית, יוצרים מלבן. זה צריך להיות גדול יותר מאורך הסלט. חותכים את השקית.
- מוציאים את התערובת הקפואה מהמקפיא, מניחים באמצע מלבן הגבינה ועוטפים. מניחים מנה במקום ה"תפרים "והופכים את המתאבן כך שה"תפרים" יישארו בלתי נראים לעין.
- המגע האחרון הוא סרט סאטן שייתן למלבן הגביני מראה של מתנה.
כעת תוכלו להכניס את החטיף למקרר לפני הגעת האורחים. כל אחד יוכל לחתוך לעצמו חתיכה מתוך מתנה.
הרינג מתחת למעיל פרווה בטארטלטים
אם משעמם לכם הגרסה המסורתית של הרינג מתחת למעיל פרווה, תוכלו לנסות את מתכון החטיפים הזה לשנה החדשה 2020. מנה יוצאת דופן זו בהחלט תשמח את האורחים.
רכיבים:
- הרינג - 1 יחידה.
- גזר - 4 יח '.
- תפוחי אדמה - 6 יח '.
- סלק - 3 יח '.
- ביצה - 5 יח '.
- זיתים - לקישוט
- מיונז לפי הטעם
- בצל - 1 יח '.
- ירוקים לפי הטעם
- טארטלטים - 24 יח '.
שלב אחר שלב בישול של הרינג מתחת למעיל פרווה בטארטלטים:
- מרתיחים ירקות וביצים במים מומלחים קלות. מצננים את הביצים.
- קולפים ביצים וירקות ומגררים בפומפייה דקה. קוצצים את הבצל ואת עשבי התיבול דק לפי הטעם.
- קח את הקלתיות. שמים נתח הרינג בתחתית, ואז בצל, תפוחי אדמה ומצפים במיונז. לאחר מכן, שמים את הגזר, הביצה וגם מצפים במיונז. השכבה האחרונה היא סלק.
- מורחים מיני סלטים בכל האזור במיונז ומקשטים בפרוסות הרינג וזיתים.
את המתאבן אפשר להניח על צלחת סלט ירוק ולעטר בזיתים.
מתאבן לכנפי עוף עם רוטב
חטיף השנה הטעים והפשוט הזה ירטיב את התיאבון של האורחים לפני המנה העיקרית עם התבלין שלו. מבשלים אותו ורואים כיצד האורחים יסחפו אותו מיד מהשולחן החגיגי.
רכיבים:
- כנפי עוף - 1 ק"ג
- כרישה - 25 גרם
- תפוז - 1 יחידה.
- ג'ינג'ר - 20 גרם
- כוסברה - 25 גרם
- מיונז - 100 מ"ל
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל
- רוטב סויה - 50 מ"ל
שלב אחר שלב הכנת מתאבן כנפי עוף ברוטב:
- מכינים תחילה את הרוטב הלבן. קוצצים כוסברה וכרישה וזורקים לקערה עם שמנת חמוצה, מיונז ותבלינים לפי הטעם. מערבבים ומשאירים.
- חותכים את כנפי העוף ל -3 חלקים לאורך גבולות המפרקים ושולחים לדוד הכפול. אתה צריך לבשל אותם 20 דקות לאחר רתיחת המים.
- בקערה נפרדת מגררים את הג'ינג'ר וגרידת התפוז. סוחטים לתוכו חצי תפוז ומוסיפים רוטב סויה. מערבבים הכל.
- מגלגלים את כנפי העוף המוגמרות ברוטב תפוזים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים 3-4 דקות בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות עד להופעת קרום. הופכים, מברישים ברוטב תפוזים מעל ומבשלים עוד 3-4 דקות.
מגישים את הכנפיים המוגמרות עם הרוטב הלבן. מתאבן יוצא דופן כזה בהחלט ימשוך את כל אורחי החג.
חטיף "שקיות סנטה קלאוס"
והמתאבן האחרון ב- TOP שלנו שוב נושא - שקיות חמודות מאוד של סנטה קלאוס. הם נראים נהדר על השולחן החגיגי וגם אינם נחותים בטעמם.
רכיבים:
- קמח - 170 גרם
- אורז - 70 גרם
- פילה עוף - 300 גרם
- חלב - 400 מ"ל
- ביצים - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל ובצל ירוק
- מיונז לפי הטעם
- ירוקים לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של חטיפי התיקים של סנטה קלאוס:
- מרתיחים אורז ועוף ומניחים לצינון. בשלב זה מכינים את הלביבות ליצירת שקיות.
- לבצק הפנקייק, טורפים בקערה את הביצים, הסוכר והמלח, ואז מוסיפים בהדרגה את החלב המחומם. מטגנים את הלביבות.
- עכשיו אתה יכול להתחיל למלא. קוצצים את העוף ומערבבים עם האורז. קוצצים דק את הגזר והבצל, מאדים ומוסיפים לתערובת העוף והאורז. מערבבים הכל יחד עם מיונז ועשבי תיבול קצוצים.
- הגיע הזמן להכין שקיות. לוקחים פנקייק ושמים כף מהתערובת באמצע. יוצרים נרתיק וקושרים עם נוצה בצל ירוק.
תיקי סנטה קלאוס, המוכנים באהבה, יהפכו לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי.
