איך להכין עוגיות דקה בבית. TOP 4 מתכונים עם תמונות. טיפים ודקויות של בישול. מתכוני וידאו.
האם תרצה להתחיל את ארוחת הבוקר שלך עם כוס קפה חם או תה עם עוגיות טעימות, ארומטיות ואפויות טרי מילדותך? אופים עוגיות תוצרת בית. דקה! זה, כמובן, לא מוכן תוך דקה, אלא מהר מאוד. מתכון זה מגיע במספר טעמים. יתר על כן, כל אחד מהם תמיד מתברר כטעים, וכמות המוצרים שאתה צריך היא הכמות המינימלית. בסקירה זו נלמד כיצד להכין עוגיות מינוקה טעימות במהירות.
עצות בישול ודקויות
- ככלל, קמח, מרגרינה וחלב משמשים לעוגיות מינוקה. לפעמים יש שמנת חמוצה וביצים במתכון. עבור עוגיות רזות חלב וביצים אינם נכללים.
- אם אין מספיק שומן, הבצק יהיה קשה וצפוף יותר.
- מאפה קצרה לשה ביד כדי לא להפריע לעקביותו. יחד עם זאת, זה אינו לישה במשך זמן רב. מכיוון שבתהליך הלישה הוא מחומם ביד. מאותה סיבה מומלץ לשמור את הבצק הלישה במקרר למשך 30 דקות לפני הרידוד. אז הבצק יתגלגל טוב יותר.
- כדי שהבצק לא יתחמם, המטבח צריך להיות קריר מעט. לכן, אין להדליק את התנור מראש.
- הביצים יהפכו את הבצק לקשה וקשה יותר. אם אתה רוצה שהעוגיות יהיו רכות, תעשה בלי ביצים, או השתמש בחלמון אחד לצרור. אז הבצק יתפורר ויתמוסס בפה.
- יש מתכון לעוגיות דקה עם מילוי - עם ריבה, ריבה, ריבה וכו 'ואז אפשר להכין בצורה של בייגל קטן, מעטפות, לחמניות וכו'.
- המוצר נאפה מהר מאוד - 10-15 דקות.
- במקרים מסוימים מותר להחליף קמח באגוזים קצוצים (שקדים, אגוזי לוז, אגוזי מלך) מעורבים בקמח. אבל האגוזים צריכים לתפוס לא יותר מחצי מנת הקמח. אז לבצק יהיה מרקם אחר.
- לקבלת בצק פירורי ניתן להחליף שליש מהקמח בעמילן.
- לשיפור הטעם, מוסיפים לבצק הל, קינמון, לימון או תפוז ושברי שקדים.
עוגיות חרס
עוגיות גבינת קוטג 'טעימות וקלות להכנה מינוטקה פשוט נמסות בפה. אם תרצה, אתה יכול להשתמש פירות יער טריים, רסק שוקולד או חלב מרוכז מבושל למילוי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 505 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 5-6
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- מרגרינה - 250 גרם
- גבינת קוטג ' - 250 גרם
- קמח - 400 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- ונילין - 0.5 כפית
- אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות
- ריבה עבה - 250 גרם
- סוכר - 150 גרם
הכנת עוגיות דלג דקה:
- טוחנים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת דקה או טורפים בעזרת בלנדר כך שלא יהיו גרגרים גדולים.
- חותכים מרגרינה לקוביות או מגררים בפומפייה גסה.
- מערבבים גבינת קוטג ', סוכר, מרגרינה, ביצים, ונילין ומקציפים הכל היטב במיקסר. אתה יכול להוסיף קינמון כדי להעניק לעוגיה טעם שלא יתואר.
- מערבבים קמח עם אבקת אפייה, מנפים במסננת, מוסיפים למזון ולשים את הבצק.
- מצננים את הבצק במקרר, עוטפים אותו בניילון נצמד במשך חצי שעה.
- לאחר מכן מרדדים את הבצק המצונן לשכבה דקה בעובי 0.5 ס"מ.
- חותכים את הבצק לריבועים שווים, עליהם מניחים מעט ריבה עבה. הרם את קצוות הבצק והחזק אותם יחדיו ליצירת גלילים קטנים.
- מניחים את החסר על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומפזרים סוכר.
- שלחו את ביסקוויטי הקמח למשך דקה לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25 דקות.
עוגיות שמנת חמוצה בהתאם ל- GOST
עוגיות עדינות ופריכות המוכרות לרבים מהילדות - דקה על שמנת חמוצה בהתאם ל- GOST. מתכוננים במהירות ובקלות.
רכיבים:
- חמאה - 150 גרם
- שמנת חמוצה - 150 גרם
- ביצים - 2 יח '. בבצק, 1 יח '.לשימון
- קמח - 450-500 גרם
- ריבה - 100 גרם
- אבקת סוכר - לאבק
בישול עוגיות דקה על שמנת חמוצה בהתאם ל- GOST:
- מערבבים שמנת חמוצה צוננת עם חמאה קרה, חתוכה לקוביות.
- מוסיפים ביצים למזון ומערבבים במיקסר.
- יוצקים קמח למזון ולשים בצק אלסטי וחלק. תחילה עובדים עם מיקסר, ולאחר מכן בידיים.
- מרדדים את הבצק לשכבה דקה בעובי 3 מ"מ וחותכים לריבועים או סוחטים את התוצרים בעזרת תבניות מיוחדות.
- מניחים את העוגיות על תבנית משומנת או מרופדות בנייר אפייה. מברישים אותו בביצה טרופה ומים ומפזרים סוכר.
- שלחו את המאפים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואפו במשך 10-15 דקות.
עוגיות ללא שמנת חמוצה
דקת לחם קצרה תוצרת בית נפלאה ללא שמנת חמוצה קלה ומהירה להכנה. זה יועיל כשאתה רוצה לפנק את ביתך בעוגות תוצרת בית טעימות, והזמן מוגבל.
רכיבים:
- קמח חיטה - 350 גרם
- מרגרינה או חמאה - 200 גרם
- חלב - 60 גרם
- סוכר - 150 גרם
- סוכר וניל - 1 כפית
הכנת עוגיות לחם דקה ללא שמנת חמוצה:
- מוציאים את המרגרינה מהמקרר כך שהיא תתרכך, אך לא תימס. לאחר מכן מועכים אותו עד לקבלת מרקם של שמנת חמוצה סמיכה.
- מערבבים מרגרינה עם סוכר וסוכר וניל וטורפים לתערובת תפוחה.
- מוסיפים חלב למזון ומערבבים לתערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים במהירות כדי שהמרגרינה לא תחמם. הבצק צריך להיות עקבי כך שניתן יהיה להניחו על תבנית בעזרת שקית מאפה, וזה מה שצריך לעשות - להפקיד מוצרים בקוטר של כ -3 ס"מ.
- מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה או בשמן בשכבה דקה של שמן.
- שלח את החומרים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. התנור צריך להיות מחומם היטב כדי למנוע מהעוגיות להתפשט או לאבד את צורתן. צריך להיות רווח כלשהו בין הנתחים, למקרה שהמאפים מעט מטושטשים.
- אופים את עוגיות הדקה ללא שמנת חמוצה במשך 20-25 דקות.
עוגיות ריבה
עוגיות מינוקה עם ריבה הוא קינוח פשוט ומהיר להפליא שניתן להכין תוך דקות ספורות. הוא יקשט כל שולחן חגיגי ויהווה תוספת טעימה לכוס התה או הקפה של הבוקר לפני העבודה.
רכיבים:
- קמח חיטה - 500 גרם
- חמאה - 200 גרם
- שמנת חמוצה - 150 גרם
- ריבה עבה - 350 גרם
- שמן צמחי - 1 כף
עוגיות ריבת בישול:
- מניחים את החמאה המרוככת בקערה. מוסיפים אליו שמנת חמוצה קרה ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מנפים את הקמח ומוסיפים בהדרגה מנות קטנות לאוכל. כאשר מתקשה לעבוד עם המיקסר, הניחו את התערובת על השולחן המפוזר בקמח, ולשו בידיים את הבצק האלסטי והלא דביק.
- עוטפים את הבצק המוגמר בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 20 דקות.
- לאחר זמן מה, הניחו אותו על השולחן המפוזר בקמח וגלגלו אותו לשכבה בעובי 5 מ"מ, החתוכה לריבועים עם דפנות של 5-6 ס"מ.
- שמים 0.5 כפית ריבה באמצע כל ריבוע. וחברו את הקצוות הנגדים. צובטים אותם בעדינות ובחוזקה.
- משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים עליה את העוגיות.
- שלחו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ואפו עוגיות מינוקה עם ריבה במשך 15-20 דקות.
