TOP 4 מתכונים עם תמונות של הכנת קופצניות בבית. סודות ודקויות הבישול. מתכוני וידאו.
עוגת Pops היא קינוח אמריקאי שעוגת ספוג בטעם על מדף. עדינות זו זכתה לאהבת שן מתוקה רבות, אם כי לא ניתן לקרוא להיסטוריה של הופעתה "מעוררת תיאבון". כותב הבלוג בייקרלה הכין עוגה מרובת שכבות, ובמהלך היווצרותה היו הרבה שאריות ביסקוויטים. הטבח החליט להשתמש בהן, וערבב את שאר העוגות עם קרם חמאה, וטבל את הכדורים שהתקבלו בציפוי שוקולד. כך קיבלנו קינוח מקורי חדש בשם "עוגת פופ". בפעם הראשונה הם גילו עליו בפברואר 2008, כאשר כותב הבלוג פרסם מתכון צילום לקונדיטוריה. היום המעדן הזה התחיל להיות מעוטר בשוקולד מגורד, אבקת קונדיטוריה, פתיתי קוקוס … ילדים אוהבים את העוגות האלה מאוד, כי דומה למראה סוכריה על מקל.
סודות ודקויות הבישול
- לעוגה על מקל משתמשים בעקביות ביסקוויט: שוקולד או לבן.
- שוברים את הביסקוויט לחתיכות ומניחים לייבוש. ואז מפוררים אותו.
- אפשר לפורר ביסקוויט לעוגות פופס בבית לפירורים קטנים, כמו פירורי לחם. אבל אז אתה צריך עוד שמנת, שמשמשת כדבק מאפה שמחזיק את החלקים יחד.
- הקרם מתאים לחמאה, שוקולד ווניל. אבל אפשר גם להדק את הביסקוויטים בריבת פירות: תפוז, משמש, תות.
- בעת עיצוב העוגה על מקל, העניקו לה צורה אחידה לחלוטין ללא סדקים. ככל שהכדור חלק יותר, כך הזיגוג יתאים יותר. יחד עם זאת, זכרו שעל עוגות קרות הציפוי מתקשה מהר מדי, כך שצריך להחליק אותו במהירות.
- הדובדבן לעוגות פופ עשוי מחלב, שוקולד שחור או לבן. הוא מבוסס על חלב, שמנת, חמאה ואבקת סוכר. כמה קונדיטורים "מכסים" את העדינות במסטיק צבעוני.
- לקישוט, השתמשו באבקת פסחא, שוקולד צ'יפס, צלמיות מרציפן, אבקת ממתקים בצבע רב, קוקוס, אגוזים כתושים.
- מקלות משמשים מעץ או מפלסטיק. העיקר שאין להם קצוות חדים.
- הקפידו לצנן את כדורי הביסקוויטים במקרר לפני הזיגוג. אתה יכול להקפיא אותם, אבל אז לתת זמן להתרחק כך שהמקל נכנס למוצר. אחרת הכדורים ייפלו מהמקל וישאירו פירורים בזיגוג.
- מכניסים פופייקס מוכנים למקרר לצינון על מעמד. לשם כך, אתה יכול להשתמש בקלקר, לחם, מיכל עם תערובת זורמת חופשי …
מתכון קלאסי
מעדן מתוק פופולרי, מעוטר במפזרים צבעוניים - כדורים על מקלות, הם קורצים, במיוחד לילדים. לכן, עוגות פופ הן כמעט תמיד הקינוח העיקרי של חטיפי הממתקים, כפי ששולחן המתוק במסיבות ילדים כיום אופנתי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 369 קק"ל.
- מנות - 25-30
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- ביצים - 5 יח '. לביסקוויט
- סוכר - 150 גרם לביסקוויט
- קמח - 130 גרם לביסקוויט
- קרם 33% - 350 גרם לגנאש
- אבקת קונדיטוריה רב צבעונית - 150 גרם
- אבקת קקאו - 20 גרם לביסקוויט
- שוקולד לבן - 665 גרם לציפוי
- שוקולד חלב - 525 גרם לגנאש
הכנת עוגות קופצות בבית לפי המתכון הקלאסי:
- לגנאש שוקולד מניחים את השמנת בסיר מראש, רצוי כמה שעות לפני השימוש, ומביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים. לאחר מכן שמים את שוקולד החלב בחתיכות שבורות ומערבבים היטב לקבלת עיסה מבריקה ויפה, מכסים בנייר כסף ומצננים מעט.
- לקבלת ביסקוויט מקציפים במיקסר את הביצים עם סוכר לתערובת חלקה ובהירה. מנפים את הקמח עם אבקת קקאו במסננת דקה ומערבבים עם מסת הביצה. ללוש בצק חלק והומוגני עם עקביות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
- יוצקים את הבצק לתבנית מכוסה בנייר אפייה ושולחים לאפייה בתנור מחומם עד 180 מעלות למשך 30-40 דקות. מצננים את הביסקוויט המוגמר ושוברים אותו לחתיכות. מניחים אותו בקערת בלנדר וקוצצים אותו לפירורים או מגרדים אותו.
- יוצקים את פירורי הביסקוויטים לתוך קערת הגנאש ומערבבים עד שהן מוצקות.
- מגלגלים את אותם כדורים בידיים, שאת גודלן אתם מתאימים את עצמכם, ושולחים את החסר למקפיא לחצי שעה כדי שיתקררו והשמנת תופסת. אם זה לא נעשה, העוגות יפלו מהמקלות ולא ניתן לטבול אותן בציפוי.
- ממיסים שוקולד לבן באמבט אדים או במיקרוגל. אבל אל תביא לרתיחה. אחרת, יהיה לזה טעם מריר.
- טובלים את קצה מקל הפלסטיק בשוקולד המומס ומכניסים אותו לכדור קפוא. לאחר מכן הכניסו את העוגה-פופ העתידית לדוכן והכניסו אותה למקרר למשך 15 דקות.
- לאחר מכן טובלים את העוגה בציפוי השוקולד עד שהיא מכוסה לחלוטין. ממיסים את השוקולד עד שנוזלים, במידת הצורך.
- ואז במהירות, עד שהציפוי קפא, טובלים את העוגה באבקת המאפה הרב-צבעית, מגלגלים תוך הקשה על המקל כך שתפזר באופן אחיד.
- מניחים את הפופים על מעמד ושולחים למקרר להקפיא את הציפוי.
עוגות מהירות
ניתן להכין עוגת פופים לפי מתכון מהיר מבלי לאפות ביסקוויט מיוחד לפירורים. לסוכריות על מקל, כל החסר מתאים, למשל, עוגות פסחא מיושנות, לחמניות, עוגיות זנגביל, עוגיות וכו '.
רכיבים:
- עוגת פסחא מיובשת או כל פירור אחר - 300 גרם
- שוקולד - 100 גרם לציפוי
- חלב מרוכז - 0, 5 פחיות
- קישוטי קונדיטוריה לסוכר - חופן
הכנת עוגות מהירות:
- חותכים את העוגה היבשה לחתיכות ומשתמשים בבלנדר או במעבד מזון להכנת פירורים.
- יוצקים את החלב המרוכז לפירור שהתקבל ולשים את המסה כך שתפסיק להתפורר.
- מגלגלים לכדורים קטנים בגודל אגוז ומצננים במקרר.
- שוברים את השוקולד לחתיכות וממיסים במיקרוגל לתערובת נוזלית.
- טובלים קצה אחד של המקל לתוך השוקולד המומס, ובעוד שהציפוי לא קפא, חוררים מיד את הכדור בעזרת שיפוד עם שוקולד. מניחים את המוצר על מעמד ושולחים אותו להקפיא במקרר.
- כשהמקל יציב בכדור טובלים אותו לשוקולד המומס מכל הצדדים.
- ואז לחם במהירות את הפינוק בפירורי הסוכר.
- הניחו את המוצר במעמד ושלחו אותו למקרר להתייצבות.
עוגת ספוג קופצת עם ריבה
ניתן להכין עוגות ביתיות עם כל שמנת. ישנן אפשרויות בישול רבות. בבית, עוגת מיני פופולרית מאוד על מקל בקונפיטורים, ריבה, שמנת חמוצה …
רכיבים:
- ביצים - 5 יח '.
- סוכר - 150 גרם
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- קמח - 200 גרם
- ריבה - 100 מ"ל
- שוקולד חלב - 100 גרם
- שוקולד לבן - 100 גרם
- ציפוי קונדיטוריה - 100 גרם
- מקלות - 15 יח '.
בישול עוגת ספוג עם ריבה:
- מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים אבקת אפייה עם קמח ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
- מכניסים את הבצק לתבנית ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות. לאחר מכן מצננים וטוחנים בבלנדר.
- מערבבים פירורי ביסקוויטים עם ריבה לקבלת עיסת פלסטיק.
- מהתערובת שהתקבלה יוצרים כדורים קטנים זהים.
- ממיסים חלב ושוקולד לבן ומערבבים לתערובת אחידה.
- טובלים את המקל בשוקולד מומס כך שהעוגה תידבק עליה היטב, ותוחבים אותו לתוך הכדור.
- לאחר קירור המוצר במקרר, יוצקים שוקולד מומס מכל הצדדים ומגלגלים במהירות את המפזר.לאחר מכן שולחים לצינון במקרר עד שהשוקולד קפוא לחלוטין.
איך להכין עוגות קופצות מעוגיות
ישנן דרכים רבות להכין מעדן זה. קל מאוד להכין מנות עוגות על מקל בבית מעוגיות. יתר על כן, ניתן לפסל קינוח מתוק לא רק בצורת כדור. לדוגמה, ניתן לקשט עוגות לשנה החדשה בצורת עץ חג המולד או איש שלג, לקראת ליל כל הקדושים - דלעות או פרצופים מפחידים.
רכיבים:
- עוגיות קצרות - 300 גרם
- שוקולד לבן - 175 גרם
- חמאה - 2, 5 כפות
- חלב מרוכז מבושל - 2, 5 כפות
- שוקולד לבן - 350 גרם
- פירור אגוזים לפיזור - 100 גרם
הכנת עוגות קופצות מעוגיות:
- מפוררים את העוגיות לפירורים קטנים בעזרת הידיים, בעזרת בלנדר או בכל דרך נוחה אחרת.
- מקציפים במיקסר חמאה רכה וחלב מרוכז מבושל במהירות גבוהה.
- מוסיפים את השמנת המוגמרת כפית אחת בכל פעם לפירורי החול ומערבבים ליצירת מסה עבה שתדבק היטב
- מגלגלים את הפאפקייקס מהבצק שהתקבל לצורה עגולה במשקל 25-30 גרם כל אחד.
- טובלים את הקצה של כל מקל לשוקולד המומס מראש ומכניסים לתוך העוגות המוגמרות כך שהם נדבקים היטב למקל.
- מכניסים את הכדורים המתקבלים עם מקלות אכילה למקרר למשך שעתיים.
- לאחר מכן ממיסים מחדש את השוקולד כדי לרכך אותו ומורידים את העוגה על המקל. לנער בעדינות כדי לאפשר לעודפי השוקולד להתנקז בחזרה לקערה.
- בזמן שהציפוי עדיין פועל, טובלים את הכדור באגוזים המרוסקים עד שהוא מכוסה לגמרי בפירורים.
- שלחו את הפינוק להתקרר במקרר.
