הכל על צנוניות: אילו תכונות רפואיות של צנוניות ידועות, אילו ויטמינים ורכיבי קורט הוא מכיל, כמה עתירי קלוריות, כמה מועילים החלקים העליונים, כיצד לבחור את הנכון, פגיעה והתוויות נגד. תוכן המאמר:
- ההרכב הכימי של הירק
- תכונות שימושיות של צנון
- כיצד לבחור את הנכון
- התוויות נגד
בכל אביב, הצנון היא המשמחת אותנו עם מערך הויטמינים העשיר והחומרים השימושיים שלה, דבר זה מאפשר לגוף שלנו לחדש את מחסורם ולהתאושש לאחר חורף ארוך. טעמו החריף של ירק השורש בסלט נובע מנוכחות שמן חרדל. יבול השורש עצמו הוא בעובי 3 ס מ, עור דק, לבן-ורוד או אדום.
מולדתו של הירק היא מרכז אסיה, אך ידוע שהוא שימש כבר זמן רב את המצרים והרומאים. יוונים, יפנים. זה נגמר ברוסיה הודות לחדשן הצאר פיטר הראשון.
בנוסף לפירות הלבנים והוורודים הבהירים הנהוגים אצלנו, תוכלו למצוא גם פירות חומים, בורדו, צהובים ואפילו סגולים.
ההרכב הכימי של צנון ותכולת הקלוריות
ירק השורש עשיר בוויטמינים מסוג B (B1, B2, B5), ניאצין, מינרלים - אשלגן, סידן, זרחן, נתרן, ברזל ומגנזיום. חבורה אחת של צנוניות יכולה לספק לך צריכה יומית של חומצה אסקורבית, המזרזת את ההתאוששות ומסייעת לבלוטת הבלוטה. המוצר טוב לחניכיים, שיניים, עצמות, כלי דם. יש גם סיבים, אנזימים, חלבונים, שומנים וסוכרים.
תכולת הקלוריות של צנון
לכל 100 גרם - 19 קק ל:
- חלבונים - 1, 2 גרם
- שומן - 0.1 גרם
- פחמימות - 3, 4 גרם
תכונות שימושיות של צנוניות
צנון מסומן לבעיות הסובלות מעודף משקל, ולכן הוא נכלל לעתים קרובות בדיאטות רבות כמרכיב חובה בסלטים. הוא מונע התפתחות של מחלות לב וכלי דם, מעורר הפרשת מיץ קיבה, ובכך משפר את העיכול.
הוא מוערך מאוד ברפואה המזרחית, בחשבון תכונות אנטי -אייג'ינג, והכל בגלל ההשפעה המיטיבה של חומצה אסקורבית על הממברנות הבין תאיות - צנון משפר את חדירותם לחומרים מזינים.
תכולת הסיבים שלו מקדמת חיסול של כולסטרול מזיק מהגוף, מה שמוביל לדילול תאים ולמוות הדרגתי. מבחינת כמות הסיבים, צנון דומה לעגבניות (למד על התכונות המועילות של עגבניות), שום, כרוב לבן וסלק.
ירק השורש מכיל גם חומרים המייצבים את רמות הסוכר בדם (בסוכרת).
תכונות ריפוי של צנון:
- אם יש לך כאב ראש, נסה להכין מיץ צנון טרי ולשפשף אותו על הרקות, המצח וגשר האף שלך. הכאב ייעלם מיד.
- עם סיאטיקה, כדאי להכין קומפרסים ממאכל ירקות שורש טריים. עצירות ממושכת ניתנת לריפוי בקלות בעזרת עירוי: לשם כך יוצקים 250 מ"ל מים רותחים 1 כף. כפית צמניות צנון, להשאיר למשך שעה. קח 3 פעמים ביום, 20 דקות לאחר הארוחה.
- בקוסמטיקה: הכינו מסכת הזנה על ידי ערבוב של 2-3 צנוניות קצוצות עם כמה טיפות של כל שמן (אפשר להשתמש בשמן זית). מערבבים את המסה, מוסיפים שם עמילן (1 כפית) ושומרים את המסכה על הפנים למשך 10 דקות.
מה היתרונות של צמרות?
באופן מוזר, אבל החלק העליון בריא יותר מהצנון עצמו. הוא מכיל את אותם מרכיבים, אך רק בצורה רוויה ומרוכזת יותר. הוא עשיר בוויטמינים מקבוצה B, C, PP, אשלגן, זרחן, ברזל, שמן חרדל, מה שמעניק לו טעם חריף נעים עם מרירות קלה. העלווה משמשת כתיבול למנות שונות (מרקים, תבשילים, תפוחי אדמה, דגים מטוגנים). יהיה שימושי יותר לערבב צמרות צנון עם פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק. לקראת החורף אפשר לייבש, לסגור בצנצנות, לקצוץ דק ולפזר מלח.
איך בוחרים את הצנון הנכון?
בחר ירקות שורש יציבים עם קליפה חלקה. אם יש להם כתמים ונקודות שחורות, אז הם כבר נעלמו. רכים למגע מעידים על אחסון ארוך - הם גם לא שווים לקחת, רוב החומרים המזינים כבר אבדו. שימו לב לחלק העליון: עליו להיות בעל מראה רענן, מה שאומר שהם נבחרו לאחרונה והם מתאימים לאכילה.
פגיעה והתוויות נגד של צנון
למרבה הצער, לא כולם יכולים לאכול צנון. במקרה של מחלות קיבה (גסטריטיס, כיבים), השימוש בו צריך להיות מוגבל לפעם אחת בשבוע - המוצר גורם להחמרה.
הגליקוזידים הציאנוגניים הכלולים בירק השורש עלולים לפגוע בבלוטת התריס ולגרום לזפק. לכן, מטעמי בטיחות במקרה של הפרעות במערכת האנדוקרינית, עדיף להרתיח את הצנון לפני השימוש.
סרטון על היתרונות של צנון:
