המתכון לריבת החורף של משמשים עם זרעים ובתוספת קליפות תפוז.
ריבת משמש היא כנראה אחד המטעמים הטעימים ביותר בחורף, אפשר פשוט לשים אותה עם תה, לשים לחם או לאפות משהו בתוספת הריבה הזו. אבל כדי להפוך אותו לריחני עוד יותר, אני מציע שתוסיף שם כמה עורות קלמנטינות. אגב, קרא את המאמר שלנו על התכונות המיטיבות של משמשים ופגיעה. החיסרון היחיד של הריבה הזו הוא שאין שום תועלת ממנה, שכן במהלך הבישול כל המרכיבים השימושיים בפירות מתים ואנו אוכלים רק סוכר ארומטי. אפשר כמובן לא לבשל, אלא רק לטחון משמשים עם סוכר בבלנדר ולסגור אותם בצנצנות, אבל זה לא יהיה אותו דבר, כי אתם רוצים שהמשמשים יהיו שלמים … מהמנה שלי התפוקה היא 1.5 ליטר ריבה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 236 קק"ל.
- מנה - 1.5 ליטר
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- משמש - 1 ק"ג
- סוכר - 900 גרם
- עור כתום - 1 יחידה.
- מים - 200 גרם
בישול ריבה מגולעפת משמש:
1. משמשים לריבה צריכים להיות קטנים וקשים, מעט ירקרקים, בשלים מאוד לא ילכו, הם יהפכו לדייסה. בחר שלם, לא פגום ושטוף היטב.
2. מחלקים לשניים ומוציאים את הגרעינים בקערה נפרדת. אין זרע שתקבל 1 ק ג משמשים.
3. שוברים את העצמות ומוציאים את גרעיני האגוזים, עדיף לנסות להשלים אותם.
4. שוטפים קליפת מנדרינה אחת וחותכים לרצועות דקות.
5. בסיר או קדרה עם 200 גרם מים מערבבים 900 גרם סוכר וממיסים עד לקבלת סירופ.
6. מביאים את הסירופ לרתיחה ומוסיפים את המשמשים עם גרעינים וקליפות קלמנטינה. מביאים שוב הכל לרתיחה, מערבבים, מסירים את הקצף בעזרת כף עץ, מסירים מהאש ומניחים לעמוד 8-10 שעות.
7. לאחר מכן מביאים גם את ריבת המשמש לרתיחה ומורידים מהאש למשך 5-6 שעות.
8. בפעם השלישית מביאים שוב לרתיחה ומניחים להתקרר למשך שעה. לאחר מכן, אנו מעקרים את הצנצנות במכסים וסוגרים את המשמשים.
טיפים וטריקים
אם אתה מכין מנה של יותר מקילוגרם אחד של פירות, אז כבר לא כדאי לקחת מים, גם 200 גרם יספיקו. הנוזלים העודפים תמיד יכולים לשמש במקום סוכר בתה.
אם אין רצון לשים זרעים ו / או קליפות של פירות הדר, הפרופורציות לא משתנות, אנחנו מוסיפים הכל באותו אופן (עבור 1 ק"ג משמש - 900 גרם סוכר). אגב, ניתן לשים סוכר 800 גרם לכל 1 ק"ג פירות, כך שהריבה תהיה סמיכה יותר ומתוקה פחות.
הריבה מתגלה כמעט נוזלית, זה נורמלי. אם אתה רוצה שהוא יהיה סמיך יותר, עליך לעשות זאת ללא מים, להוסיף סוכר לחצאי המשמש ולתת לו לעמוד 2-3 שעות, כשהפירות מתחילים לסחוט, אתה יכול לשים אותו על האש לבישול. כמו כן, לצפיפות רבה יותר, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות. אז ריבת המשמש תתבשל יותר ותהיה סמיכה.
חורף מתוק וריחני לכם, ולא לחלות!
