יתרונות והתוויות נגד, תכולת הקלוריות והרכב המוצר. המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת משמש, עובדות מעניינות על קינוח מתוק ופירות.
ריבת משמש היא קינוח מתוק המיוצר על ידי טיפול בחום של פירות וכמות מסוימת של סוכר. ההבדל העיקרי בין הקציר הוא שהוא שומר על כל התכונות המיטיבות של הפרי גם לאחר העיבוד. ריבת משמש מספיק סמיכה ואינה מתפשטת, ולכן ניתן להכין בעזרתה עוגות, פשטידות וממתקים אחרים. היתרונות תלויים בשיטת ההכנה, כמו גם בהעדפות האישיות של כל אדם. רוב המתכונים כרוכים בשימוש בפירות, סוכר ומים בלבד, מה שמעיד על הטבעיות המרבית של המוצר המוגמר.
הרכב ותכולת הקלוריות של ריבת משמש
בתמונה ריבת משמש
הרכב ריבת המשמש אחראי במידה רבה לטעם העשיר ולגוון הכתום הבהיר המתקבל בתהליך ההכנה. בין המרכיבים העיקריים ניתן למצוא סוכר, פקטין פירות, משמשים.
תכולת הקלוריות של ריבת משמש ל -100 גרם מוצר היא 243.69 קלוריות, מתוכן:
- חלבונים - 0.26 גרם.
- שומנים - 0.3 גרם.
- פחמימות - 62, 39 גרם.
לריבת משמש פשוטה יש מספר תכונות שימושיות, אשר מוכתבות על ידי ההרכב העשיר שלה, הכולל רכיבים יקרי ערך רבים.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- רטינול - 0.025 מ"ג;
- בטא קרוטן - 0.3 מ"ג;
- טוקופרול - 0.8 מ"ג;
- חומצה אסקורבית - 2.4 מ"ג;
- תיאמין - 0.01 מ"ג;
מינרלים ל -100 גרם:
- אשלגן - 152 מ"ג;
- סידן - 12 מ"ג;
- מגנזיום - 9 מ"ג;
- נתרן - 2 מ"ג;
- זרחן - 18 מ"ג
ראה גם את הרכב ותכולת הקלוריות של ריבת דומדמניות שחורות.
תכונות שימושיות של ריבת משמש
ריבת משמש טעימה אינה גורמת נזק, בתנאי שיש צריכה מתונה ואין סובלנות אישית לרכיביו האישיים של המוצר.
בהתחשב בהרכב העשיר של המוצר והעובדה שרכיבים שימושיים אינם מאבדים את תכונותיהם במהלך טיפול בחום, הוא יכול לשמש לא רק כמעדן, אלא גם כדרך יעילה למניעת מחלות רבות.
היתרונות של ריבת משמש הם כדלקמן:
- מניעת פתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם … מגנזיום ונתרן מחזקים את דפנות כלי הדם, מונעים היווצרות קרישי דם ושבץ.
- להגביר את החסינות ולשפר את פעילות המוח … זו אחריותם של תרכובות היוד בפרי. יוד מפעיל את תפקוד בלוטת התריס, מפחית את שכיחות הפתולוגיות שלה ומשפיע על רמות הכולסטרול.
- חיזוק שיניים, שיער וציפורניים … הפרי עשיר בסידן ולכן מומלץ להוסיף אותו לתזונה לילדים, נשים בהריון וקשישים. הוא מגיב גם לקצב קרישת הדם.
- ירידה בחומרת ההתרגשות העצבית או יתר לחץ הדם … מלחים ומרכיבים מינרליים משפיעים לטובה על חילוף החומרים ומשפרים את תפקוד מערכת העצבים המרכזית.
- שיפור המטופויזה, חיסול אנמיה … השפעה זו נצפית בשל תכולת הברזל הגבוהה של משמשים.
- אפקט טיפולי … זה קורה בטיפול במחלות של מערכת העיכול, שכן פקטין מסיר חומרים רעילים ונלחם בתצהיר כולסטרול.
- נוגד שיכרון מתכות כבדות … בתהליך הטיפול בסרטן, חומרים מועילים מפירות מחזירים את החומציות, מסירים עודף נוזלים ומזרזים את חילוף החומרים.
- עזרה בטיפול בהצטננות ושיעול … ויטמין C ו- E מחזיר את החסינות, מסייע בהורדת חום.
ריבת משמש יכולה להקל על בעיות עיכול רבות, לשפר את תפקוד מערכת הלב ולעזור בהתקררות. הוא משמש באופן פעיל ברפואה העממית ובקונדיטוריה. למרות שיש מצבים בהם לא מומלץ לצרוך ריבה.
