פרק עוף מבושל הוא מנה שניה חמה וטעימה, במיוחד אם אתה יודע לבשל אותו כמו שצריך, ומדגיש את הטעם הנפלא. ובמתכון הזה אספר לכם איך להפוך אותו לרך וחריף.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פרק עוף כולל את החלקים הבאים של ציפור: כפות, ראש, לשון, צוואר, כליות, קיבה, כבד ולב. כל האיברים והמוצרים הפנימיים האלה פחות שווים מפגרי עוף, אך הם נבדלים ביניהם בזול, בערכם התזונתי ובתכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. הם משתמשים בדלק להכנת כל מיני מוצרים קולינריים, מכיוון שהם משלבים טעם מעולה ויתרונות בריאותיים.
מבחינת הערך התזונתי, תוצרי הלוואי אינם נחותים בשום אופן מהבשר, ומבחינת התוכן של יסודות קורט וויטמינים, הם אף עולים עליו. הדבר נכון במיוחד לגבי הכבד, העשיר בוויטמינים A, קבוצה B ו- C. מכאן הוא מומלץ לחולים עם מערכת הלב וכלי הדם, הלבלב, הכבד, הכליות ודרכי המרה.
במתכון של היום, אני מציע לחמם כבד עוף ולבבות. בתהליך הבישול העיקר לא לייבש אותם, לא להפריע לטעם עם תבלינים פיקנטיים ולא לקלקל את רכות המנה. לשם כך הם לרוב מוכנים עם שמנת חמוצה או שמנת, אך אכין מוצרים במיץ משלי. בסך הכל, אם אתה רוצה להוסיף מגוון לאוכל הביתי שלך, אז המתכון הזה יעזור לך עם זה. תוכלו ליהנות מהטעם ללא דופי, רוך שאין דומה לו וריח מדהים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 143 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- לב עוף - 300 גרם
- כבד עוף - 300 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- תיבול "חמלי -סונלי" - 0.5 כפית.
- מלח - 1/3 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול פרק עוף מבושל
1. לשטוף את לב העוף והכבד מתחת למים זורמים ולייבש היטב. אם תשאירו אותם רטובים, יהיו הרבה התזות במהלך הטיגון, שיכתמו את המטבח יותר. אם הכבד גדול, חותכים אותו ל 2-3 חתיכות, חותכים ממנו גם כל סרט, אם יש. לאחר מכן מניחים מחבת או סיר על הכיריים. יוצקים פנימה שמן צמחי שמחומם היטב ושולחים לטיגון של פרות.
2. מטגנים את הכבד עם לבבות עד להזהבה בהירה ומוסיפים בצל ושום, קלופים וקצוצים לחצי טבעות.
3. צולים את האוכל על אש בינונית כ -15 דקות, ואז מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
4. לשים שם את התיבול חמלי-סונלי.
5. מניחים עלי דפנה וגרגירי פלפל.
6. שופכים מי שתייה לכיסוי הפירוק כפי שמוצג בתמונה. מערבבים הכל היטב, מרתיחים, סוגרים את הכלי עם מכסה, מנמיכים את האש להגדרה הנמוכה ביותר ומבשלים את המנה כ -20 דקות.
מגישים את הכבד המבושל והלבבות עם כל תוספת, כגון פירה, אורז מבושל או ספגטי.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל לבבות עוף:
