מתכון שלב אחר שלב להכנת שקשיית חזיר עם מרינדה יוצאת דופן-בצל, ללא חומץ, בירה ויין.
כיום ישנם מספר עצום של זנים להכנת מרינדת קבב. אבל אני רוצה לדבר על שיטה לא סטנדרטית, המורכבת מבצל אחד ותבלינים, הטחונים לדייסה (למד על תכולת הקלוריות של הבצל ועל תכונותיהם המועילות), יש לשים אפילו מלח שעתיים לפני הבישול וחומץ צריך רק לפזר את הבשר במהלך הטיגון. יין ושתייה אלכוהולית אחרים אינם נדרשים.
כדי להפוך את הקבש לעסיסי וטעים, עליך לדבוק בכל שלבי ההכנה (להכין מרינדה טובה ולשמור בו את הבשר בזמן הנכון, כמו גם לטגן אותו כראוי על פחם), עד לבחירת הבשר, אחרת לא תראה הצלחה. אגב, זה חל על כל מתכון בישול, לא רק על שלי. אם אתה מתכוון להכין קבב שיש חזיר, בחר בשר מצוואר החיה, הוא העדין והשומני ביותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 218, 9 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 9 שיפודים מלאים בינוניים
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בשר חזיר (צוואר) - 2 ק"ג
- בצל - 1 ק"ג
- עלה דפנה - 6 יח '.
- מלח
- תבלינים (שמתי: שמיר מיובש, פטרוזיליה, אורגנו, בזיליקום, פלפל שחור גרוס)
בישול קבב חזיר ומרינדה:
יש צורך לכבוש את הקבב עם בצל רק בערב! אם אין לך זמן לחכות כל כך הרבה זמן, אז אתה צריך לבחור מתכון אחר למרינדה.
1. קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לרבעים וטוחנים או כשאני טוחן בבלנדר.
2. הייתי צריך להכין קבב חזיר מהגב, הצוואר לא היה בחנות. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות לרוחב הסיבים.
3. מוסיפים תבלינים לבשר לפי הטעם, שמתי פטרוזיליה מיובשת, שמיר, בזיליקום ואורגנו, והוספתי גם פלפל שחור גרוס. שימו לב, אל תוסיפו מלח בשלב זה!
4. עכשיו אפשר לשפוך את כל הבצל הטחון לתוך הבשר ולערבב היטב בידיים. משאירים את המרינדה לעמוד כך למשך הלילה.
5. בבוקר, כשאתה מגיע למקום המנוחה, אתה יכול להתחיל להדליק מדורה או מנגל כדי לקבל מספיק פחם למנגל.
6. שעתיים לפני הטיגון מוציאים את הבצל המלא ועלה הדפנה מהבשר וממליחים אותו היטב.
7. שמים את הבשר הכבוש על שיפודים. אפשר לקחת קליפה נוספת ולחתוך לטבעות בצל טרי ולחלופין עם בשר, או פשוט להדביק מעל הבשר דייסת בצל מעל הבשר לשים גם שיפודים, זה גם עובד טוב מאוד (הכנתי שיפוד אחד לדוגמא ולא הכנתי מתחרט על זה).
8. לאחר מכן מכבים את האש, מורחים את הגחלים באופן שווה ומבשלים את הקבב על האש. בנפרד, מסננים את מיץ המרינדה לבקבוק פלסטיק קטן, מוסיפים חומץ ובמידת הצורך מים, זה הכרחי לפיזור הבשר מלמעלה כדי שלא יישרף ועסיסי.
תהנה מהחופשה שלך עם חברה עליזה באוויר הצח! וזכור, יום שני מתחיל באופן שבו אתה מבלה את סוף השבוע שלך, אז לך על מרינדת קבב חזיר ובצל.
