נראה כי מנה כזו כמו חזיר מטוגן במחבת היא פשוטה למדי להכנה. עם זאת, לא הכל כל כך פשוט, אז הבשר יתבשל יתר על המידה ויתייבש, ואז הוא ישחרר מיץ ויתחיל להתבשל. אנו חושפים את כל הסודות והדקויות …
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
חזיר במחבת טעים מאוד, ואם אתם מכירים כמה ניואנסים, אז זו גם מנה פשוטה שיש לה תכונות תזונתיות נפלאות. ישנם מספר רב של מתכונים להכנתו, כאשר תמיד מתברר שהוא מספק. לכן, בשר זה נהדר לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לכל שולחן חגיגי. אחרי הכל, לחזיר צלוי כראוי יש ניחוח אלוהי וטעם נהדר.
כמובן שלא כל עקרות הבית יבשלו אותו היטב בפעם הראשונה, מכיוון שהבשר יוצא לפעמים קשוח ושרוף. לכן אתה צריך לדעת כמה דקויות של הכנתו על מנת לטגן ממש טעים.
- הערובה העיקרית למנה מוצלחת היא בחירה נכונה של בשר, הוא צריך להיות טרי במיוחד. כאשר הם קפואים, משתנה מבנה הסיבים, שממנו אבד העסיסיות.
- עדיפים חלקי הפגר לטיגון - להב הכתף, הצוואר והרגל.
- רצוי גם להשתמש בפרוסות שעליהן יש שכבות של שומן לבן, הן יהפכו את הבשר המוגמר לעדין ועסיסי.
- אבל לא מומלץ להשתמש בשר חזיר עם סיבים צפופים ועבים לבישול, זה יתגלה כקשה וקשה.
- קנה בשר ורוד בעדינות, הוא מדבר על טריותו.
עכשיו, בואו נסתכל מקרוב על אופן בישול חזיר במחבת.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 254 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - עד 40 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- בצל - 2 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
איך לטגן חזיר עם בצל
1. מקלפים את החזיר מסרטים. אם יש יותר מדי שומן, אתה יכול להסיר אותו. ואז לשטוף ולייבש עם מגבת נייר. הייבוש חשוב כדי שהבשר לא ישחרר הרבה נוזלים במהלך הטיגון. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות של לפחות 3 סנטימטרים. אם המקלות קטנים יותר, הבשר יכול להישרף במהירות, ובפנים להישאר לח. מקלפים את הבצל והשום, שוטפים וקוצצים.
2. מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן ומחממים היטב. ואז לשים את הבשר לטיגון. מבשלים אותו על אש גבוהה במשך כ -7 דקות, תוך כדי הפיכתו מספר פעמים. האתגר הוא לאטום במהירות את הקצוות שלה, כלומר כל הצדדים מושחמים היטב. זה ישמור את כל המיץ שבתוכו.
3. לאחר מכן מוסיפים למחבת את הבצל והשום.
4. מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל חזיר ובצל, תוך ערבוב מדי פעם. עכשיו יש צורך שזה יהיה מטוגן מבפנים, בזמן שלא יישרף מבחוץ. לשם כך מערבבים אותו מדי פעם.
5. מתבלים את הבשר במלח ופלפל 5 דקות לפני הבישול. אם אתה מוסיף מלח לבשר בתחילת הטיגון, זה יעזור לשחרר נוזלים, אבל זה צריך להישאר בחתיכות המטוגנות. בדוק את מוכנות החזיר בעזרת סכין - חתך והסתכל על הסיבים. אם הם ורודים, מבשלים עוד, בהירים - מסירים מהאש. אתה יכול גם לטעום את המוצר.
5. מגישים את הארוחה המוגמרת טרייה לאחר הבישול. אני אשים לב! אל תשכח שצריכה מוגזמת של בשר חזיר, במיוחד בשר מטוגן, תשפיע מאוד על הדמות שלך.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לטגן בשר כך שיהיה כיתת אמן עסיסית של השף מאליה לאזרסון.
