המתכון להכנת קציצות מדגי נהר - קרפיון קרוצי. פשוט מאוד, טעים ומגולגל! בנוסף, צפו בסרטון המתכון לקציצות פייקים.
לא מזמן יצאנו לטבע עם לינת לילה ובהתאם לכך דיג. התברר שהדיג הצליח באופן מפתיע, ולכן התפיסה הייתה דלי שלם של קרוצרים - גדולים וקטנים. בדרך כלל אנחנו מטגנים אותם, אבל אמהות עם ילדים יבינו אותי - כמה קשה לבחור עצמות קטנות מדגים, במיוחד מהקרפיון הקרוצי. לכן, ילד לא יאכל הרבה כרגיל, אבל עד כמה המוצר הזה שימושי לאורגניזם צעיר! ישנן חומצות אמינו חיוניות רבות, ויטמינים מסיסים בשומן (A, C, E, D), ויטמיני B (תיאמין, ריבופלבין), זרחן, סידן וחומרים שימושיים אחרים בקרפיון הקרוצי. בשר מכיל עד 8% חומצות רב בלתי רוויות, המונעות התפתחות של מחלות עצבים ולב וכלי דם.
לכן, כדי שהתינוק יוכל לטעום מהדג ללא חששותי, החלטתי לבשל מהם קציצות. אני אומר מיד - לא הספגתי אותם, כפי שכותבות עקרות בית אחרות. אגב, טעם הכתם והריח הביצי מסולקים על ידי השרייה, תחילה במי מלח, ולאחר מכן בתמיסת חומץ חלשה. יש הממליצים גם להוסיף צמחי מרפא למטרה זו. מישהו משתמש בשומן כדי להכין בשר טחון כך שהקציצות עסיסיות. ומישהו מעדיף מילוי אחר - ביצים מבושלות, אורז, פטריות ואפילו גבינת קוטג '. לפי המתכון שלי, הקציצות התבררו כטעימות מאוד. התינוק היה מרוצה!
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 110, 7 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קרוסיאן - 5 חתיכות
- לחם - 1 פרוסה
- בצל - 1 יח '. (מְמוּצָע)
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול עוגות דגי קרפיון:
1. דג לניקוי מקשקשים ומקרביים, חתוך ל -2 חלקים. לשטוף ביסודיות.
2. מניחים במים רותחים למשך 1-2 דקות. זה הכרחי להפרדה קלה של העצמות.
3. ברגע שהוא מתקרר, מקלפים וסובבים פעמיים דרך מטחנת בשר.
4. יוצקים קלות מים מבושלים על פרוסת לחם עוגת דגי קרפיון (ללא קרום) לריכוך ומוסיפים לפילה המעוות.
5. מוסיפים לבשר הטחון בצל קצוץ, קורט מלח, פלפל שחור, 1 ביצה גולמית ומערבבים היטב ביד.
6. יוצרים קציצות קטנות ומרדדים בקמח.
7. מטגנים בשמן צמחי על אש בינונית.
ולמי שאינו יודע לבשל עוגות דגים של פייקים - עיין במתכון הווידאו להלן:
בתאבון!
