נזכיר היום קרפיון קרוציאן כמוצר בעל תכולת חלבון גבוהה לעיכול. למד כיצד לבשל קרפיון קרוצ'י ברוטב נייר על אמבט אדים במתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
כיום, ישנם מתכונים רבים לבישול דגים, נהר וים ואוקיינוס, מגזעים פשוטים ועד מתוחכמים ואקסקלוסיביים. אבל רוב עקרות הבית מעדיפות לבחור מתכונים פשוטים וכמובן דגים טעימים. קודם כל, התמקדות במחיר הדמוקרטי ובשובע המנה. אחד הדגים האהובים והנפוצים ביותר הוא קרפיון נהר קרוציאני, המפורסם בטעמו המעולה. קרוצ'ים מתגלים לעתים קרובות כמאהבות שנשכחו בגלל עצמותם, והם בלתי ראויים ושוולים לגמרי. הדג טעים ובריא, ועם הכנה מיומנת הוא יכול לתת סיכויים אפילו למראה אצילי.
היום נבשל קרפיון קרוצ'י ברוטב בנייר כסף על אמבט אדים. מסתבר שפשוט תלקקו את האצבעות - ריחניות, רכות ועסיסיות. כמובן שרבים בטוחים שהדרך הקלה והטעימה ביותר לבשל קרפיון קרוסיה היא לטגן אותם בתבנית או לאפות אותם בתנור. אבל קרפיון קרוסיה מאודה הוא לא פחות טעים, יתר על כן, הוא הרבה יותר בריא. את המנה הזו אפשר לאכול חם וגם קר! הוא מתאים בתקופת הצום הקפדנית, כאשר מותר לצרוך את המוצר מן החי היחיד - זהו דג.
ראו גם כיצד אופים קרפיון קרוצ'י ברוטב שמנת חמוצה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- קרפיון קרוצ'יאן - 1 יח '.
- רדיד מזון - חותכים פי שניים מגודל פגר דגים
- חרדל - 0.5 כפית
- תיבול לדגים - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - קורט
- לימון - 1 יחידה.
- רוטב סויה - 1 כף
בישול שלב אחר שלב של קרפיון קרוצ'י ברוטב בנייר כסף על אמבט אדים, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את הקרפיון בעזרת מגרד. הסר את הזימים והעיניים. פתח את הבטן והסר את כל הקרביים. שוטפים היטב את הפגר ומסירים את הסרט השחור מהבטן. לאחר מכן מייבשים את הקרפיון במגבת נייר.
2. יוצקים רוטב סויה לקערה, מוסיפים מיץ לימון, קורט מלח פלפל שחור ותיבול דגים.
3. מוסיפים חרדל לאוכל ומערבבים את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק.
4. מניחים את הקרפיון הקרוצ'י על פיסת נייר כסף, מברישים אותו מבפנים ומבחוץ ברוטב המוכן.
5. עוטפים את הדג היטב בנייר כסף כך שלא יהיו חללים ריקים או פערים.
6. אם יש דוד כפול, מבשלים את הקרפיון הקרוצ'י במכשיר זה. אם לא, השתמש בשיטה הפשוטה הישנה: שמים את פגר הדגים בנייר כסף במסננת.
7. מניחים את מסננת הדגים בסיר מים רותחים. במקביל יש לוודא שהמים הרותחים אינם באים במגע עם המיכל עם הפגר. מכסים את הדג במכסה, וברתיחה בינונית מבשלים את הקרפיאן הקרוסי ברוטב בנייר הכסף על אמבט האדים כ- 20-30 דקות. מגישים את הפגר לשולחן לאחר הבישול החם עם כל תוספת. אכילת המנה טעימה, חמה וקרה כאחד.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול קרפיאן קרואיאן בתנור בנייר כסף.
