איך לבשל ולהקפיא קציצות לשימוש עתידי? טכנולוגיית בישול וסודות. שילוב של מרכיבים. מתכון שלב אחר שלב עם מתכון צילום ווידיאו.
כדורי בשר הם המצאה גאונית ותכשיר קפוא נוח לשימוש עתידי. זהו הפתרון המושלם לעקרת בית עסוקה ועצלנית ולאם צעירה. ניתן לבשל כדורי בשר בכמויות גדולות בו זמנית, ולוקח 30 דקות. לאחר מכן יהיה ניתן להשתמש בהם לפי הצורך למשך זמן רב, בעת הצורך. כשהם במלאי במקרר, הם יהפכו להצלת חיים של ממש. כי איתם תוכלו לבשל ארוחת ערב תוך 15 דקות בלבד. מרק מבושל ממוצר מוגמר למחצה, מכינים רוטב, הם מאודים. קציצות בשר הוכיחו את עצמן היטב בתפריטי ילדים ותזונה. כיצד להכין ולהקפיא קציצות יידונו בסקירה זו.
אפשר לבשל ולהקפיא קציצות מכל סוגי הבשר, ואפילו מדגים. ניתן לשלב מספר סוגי בשר. אפשר להכין קציצות שונות ממנת בשר אחת. לדוגמה, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם למנה אחת של בשר טחון, לאחרת - ירקות קצוצים, לשלישית - בצל מעוות, שום וירקות אחרים. לפעמים הירקות הטריים מוחלפים בירקות מיובשים. בקציצות טחון להאכיל ילדים אפשר להוסיף גזר מגורד או קישואים. לשובע אפשר להוסיף מעט סולת לבשר הטחון, זה יוסיף רכות לכדורי הבשר. כמו כן, החסר יתברר כעדין יותר אם תוסיף להם לחם ספוג בחלב לבן. אז נסו ובשלו את הקציצות שאתם הכי אוהבים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנה - 500 גרם
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- בשר (מכל סוג) - 500 גרם
- תבלינים ועשבי תיבול - לפי הטעם ולפי הרצון
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול והקפאה של קציצות, מתכון עם תמונה:
1. למתכון, קח כל סוג של בשר: חזיר רזה, בקר, עוף, הודו או דגים. שוטפים את הבשר הנבחר ומייבשים אותו במגבת נייר. אם יש סרטים שמנוניים, מנתקים אותם. מכינים מטחנה עם רשת בינונית או עדינה ודקים את הבשר. כדי להפוך את קציצות הבשר לרכות יותר, העבירו את הבשר הטחון עוד 2-3 פעמים. חשוב במיוחד לסובב את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר מספר פעמים אם אתה מכין קציצות להאכיל ילד.
2. לאחר מכן מקציפים את הבשר הטחון כך שהגלוטן ישוחרר מהבשר, שבזכותו הכדורים יחזיקו היטב ולא יתפרקו במהלך הבישול.
3. קחו בידיים את הבשר הטחון וזרקו אותו בכוח על השיש או לתוך הקערה.
4. עשו זאת בערך 5 פעמים.
5. לאחר מכן מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב בידיים, מעבירים אותו בין האצבעות. הוסיפו כל הטעמים כרצונכם.
6. בידיים רטובות, כדי שהבשר הטחון לא יידבק אליהם, יוצרים קציצה עגולה בקוטר 1.5 עד 3 ס מ לבחירתכם. מניחים אותם על קרש חיתוך עטוף בניילון כדי למנוע מהקציצות להידבק יחד במקפיא.
ניתן גם להשתמש במגשי קוביות קרח או בתבניות ממתקים מסיליקון להקפאת בשר טחון.
7. לאדות את כדורי הבשר במקפיא. השאירו אותם עד קפוא לחלוטין בטמפרטורה שלא תעלה על -18 מעלות צלזיוס.
8. כשהקציצות המבושלות קפואות לגמרי, מעבירים אותן לשקית ניילון או למיכל ושולחים אותן למקפיא לאחסון. אורך חיי המדף של הקציצות במקפיא הוא בין חודשיים לחודשיים, בתנאי שהמיכל צמוד ומשטר הטמפרטורות הוא -18 מעלות צלזיוס.כדי לדעת את התאריך בו הכניסו את האוכל למקפיא, סמן את האריזה עם הריק עם התאריך.
הערה: אפשר להקפיא כדורי בשר לא רק גולמיים, אלא גם לבשל. כדורי בשר קפואים מופשרים לראשונה בטמפרטורת החדר, ולפני ההגשה הם טובלים במים רותחים במשך דקה אחת.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול מוצרי בשר חצי מוגמרים: קציצות, קציצות, לחמניות כרוב.
