מתכון שלב אחר שלב עם צילום מרק אפונה רזה וצמחוני עם פטריות פורצ'יני מיובשות. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מרק אפונה מבושל לרוב עם צלעות מעושנות או נקניקיות מעושנות. אבל אתה יכול לבשל אותו עם פטריות. מרק פטריות מוכן עם שמפיניון טרי או פטריות צדפות ופטריות בר. עם זאת, ניתן להשתמש בפטריות מיובשות. אני מציע מתכון למרק אפונה עם פטריות פורצ'יני מיובשות. הוא טעים מאוד, ולא פחות ממרק עם בשר. מתברר שהוא לבבי, ארומטי ובעל טעם פטריות עשיר. ואם אתה לא צם, כי המרק הזה רזה, ואז בהגשה אפשר לתבל אותו בשמנת חמוצה או שמנת. מרק חם, אפונה מבושלת ופטריות פורצ'יני בר מחממות, מזינות ומשביעות לחלוטין את בלוטות הטעם שלך. שילוב מוצרים מדהים נותן תוצאות מדהימות. הכינו את המנה יוצאת הדופן הזו, בוודאי תיהנו ממנה, במיוחד ביום חורף קפוא.
מרק צמחוני זה עשוי מפטריות לבנות מיובשות. סוג פטריות זה די יקר, כך שאם התקציב שלכם צפוף, תוכלו להשתמש בזנים במחירים נוחים יותר. לדוגמה, מרק טוב יתגלה מקנטרל מיובש, בולטוס, אגרסיבי דבש וכו '. אם כי בהיעדר מתנות יער אפשר להכין מרק על בסיס שמפיניון או פטריות צדפות. ואז לקבלת טעם נוסף, הוסיפו תיבול פטריות למרק, זה ייתן למנה ריח מדהים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 26 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - 45 דקות, בתוספת 3 שעות להשריית אפונה
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 30 גרם
- בצל - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תבלינים ותבלינים לפי הטעם
- גזר - 1 יחידה.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שום - שן אחת
- אפונה יבשה - 200 גרם
שלב אחר שלב הכנת מרק אפונה עם פטריות פורצ'יני מיובשות, מתכון עם תמונה:
1. מיין את האפונה, הסר את הפסולת, שטוף ושפוך לקערה.
2. ממלאים אותו עם 1 עד 3 מים ומשאירים להשרות במשך 3 שעות לפחות. אתה יכול להשאיר אותו למשך הלילה. במהלך הזמן הזה האפונה תגדל 2-3 פעמים. לכן, בבחירת כלים להשרייה, שקול תכונה זו של השעועית.
3. מעבירים את האפונה הספוגה למסננת ושוטפים מתחת למים זורמים.
4. מעבירים את האפונה לסיר בישול. מוסיפים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה, גרגירי הפלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
5. ממלאים את האפונה במים ומבשלים על הכיריים חצי שעה. אם נוצר קצף במהלך הבישול יש להסיר אותו בעזרת כף מחוררת.
6. לאחר 30 דקות טובלים את הגזר לסיר, קלופים וקצוצים דק או מגורדים.
7. במקביל, לוקחים פטריות במרק. יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים להחדיר לחצי שעה. יש צורך שהם יכפילו את נפחם.
8. הוציאו את הפטריות מהמלחת, אך אל תשפכו את הנוזל שבו היו ספוגים.
9. מעבירים את הפטריות לסיר עם מרק ויוצקים בזהירות את המלח במקום בו הושרו דרך מסננת. נסו לא להכניס משקעים למרק.
10. מתבלים את המרק במלח ופלפל גרוס. מוסיפים תבלינים לפי הטעם אם רוצים. מבשלים את המרק עד שהוא רך: רכות האפונה והגזר. ככל שתבשלו את המרק יותר, כך האפונה תתבשל ותהפוך לאחידות מחית. לכן, אם אתה רוצה לראות אפונה שלמה בצלחת, אל תבשל יותר מדי את הקטניות. כשהאפונה רכה מסירים את הסיר מהתנור.
מגישים את המרק המוגמר חם עם קרוטונים או קרוטונים, ואם תרצו, תוכלו להוסיף כף שמנת חמוצה לצלחת.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מרק עם פטריות פורצ'יני מיובשות.
