רווי בטעם ובניחוח בשר - בוגרץ 'בסגנון טרנסקרפתי. כיצד לבשל את המנה החמה הזו, קרא את המתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
בוגרץ 'בסגנון טרנסקרפתי - גולאש בשר חם חריף שהושאל מהמטבח ההונגרי. זוהי אחת המנות הנפוצות והאהובות על המטבח העממי הטרנסקרפתי. באופן מסורתי, הוא מבושל על אש פתוחה בסיר מיוחד הנקרא בוגרץ '. בטרנסקרפטיה, מנה זו פופולרית יותר מקבבים. ישנן מספר מדהים של אפשרויות להכנתו. טרנסקרפטים התאימו את הפינוק לטעמם, אולם כל מתכון מכיל תמיד פפריקה הונגרית, המעניקה טעם פיקנטי. באופן כללי, הפפריקה היא המרכיב העיקרי בכל המאכלים ההונגריים והטרנסקרפטים.
בוגרץ 'הוא מזון עשיר בעל עקביות עבה, המנה הראשונה והשנייה. האוכל משביע להפליא, טעים וחריף במידה. מכיוון שהוא בעל ערך תזונתי ותכולת קלוריות גבוהה, הוא יכול להחליף ארוחה מלאה. האוכל ישמח גברים ונשים כאחד, וגם מי שנמצא בדיאטה לא יסרב למנה. בוגרך מוכן, באופן אידיאלי בסיר בטבע. עם זאת, בבית, המנה מתגלה כטעימה לא פחות על הכיריים. בישול מזון הוא לא פחות מטריד מאשר הכנת בורשט עם מרכיבים רבים, והתוצאה שווה את זה.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 385 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- בשר - 800 גרם (כל זן)
- פפריקה טחונה - 1 כף
- גזר - 2 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- עגבניות - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר - על צרור
- פלפל מתוק - 2 יח '.
- פלפל מריר - תרמיל אחד
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שום - 3 טריזים
בישול צעד אחר צעד של בוגרץ 'בטרנסקרפטים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות בינוניות. אם יש עודפי שומן וסרט, חותכים אותם. במתכון זה משתמשים בשר חזיר. עם זאת, המאפיין העיקרי של מנה זו - זנים וסוגי בשר ומוצרי בשר יכולים להיות בלתי מוגבלים. בשר טרי, מעושן, מיובש וסוגים אחרים מתאימים.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרצועות גדולות.
3. קולפים את הגזר וחותכים לפסים בגודל בינוני.
4. מוציאים את הגרעינים מהפלפלים, חותכים את הגבעול וחותכים לקוביות גדולות.
5. שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לחתיכות גדולות.
6. בסיר בעל תחתית כבדה מחממים את השמן ומוסיפים את הבשר. מטגנים אותו על אש גבוהה עד להזהבה.
7. מוסיפים גזר לבשר וממשיכים לטגן כ 5-7 דקות.
8. לאחר מכן, מוסיפים תפוחי אדמה ופלפלים. מערבבים ומבשלים עוד 7 דקות.
9. מוסיפים לאוכל עגבניות, שום קצוץ דק, מלח, פלפל שחור, פלפל חריף קצוץ ופפריקה גרוסה.
10. מערבבים את האוכל ומטגנים הכל יחד עוד 5-10 דקות.
11. ממלאים את האוכל במי שתייה. תלוי מה אתה רוצה לקבל את המנה, הראשונה או השנייה, בהתאם לזה, הוסיפי כמות מים זו.
12. לאחר הרתיחה מרתיחים את האוכל כחצי שעה עד שכל המוצרים מבושלים במלואם. בסיום הבישול מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מרתיחים הכל יחד עוד 5 דקות ומסירים את התבנית מהאש. מגישים את הברוג'ה הטרנסקרפטים המוכן לשולחן מיד לאחר הבישול החם. אם תרצה, תוכל להוסיף בצל טרי קצוץ לכל מנה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל בוגרץ 'בסגנון טרנסקרפתי.
