בוגרץ 'הוא גולש הונגרי העשוי מבשר, פלפלים מתוקים, עגבניות, תפוחי אדמה, פפריקה טחונה ותבלינים אחרים. אתה יכול לבשל אותו בבית! קראו בחומר זה מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של אופן בישול בוגרץ '.
בוגרץ 'היא מנה הונגרית מסורתית. זה מאוד משביע וטעים. הכוונה לאוכל שאינו מבושל על הכיריים בבית. השם כבר הטביע את הטכנולוגיה של המשמעות והבישול, שמקורה ב"בוגר? Cs "ההונגרי, שפירושו" סיר ". לכן, על פי המתכון הקלאסי, הבוגרץ 'ההונגרי מבשל על אש פתוחה בקומקום. למרות שהיום עקרות בית מנוסות התאימו את המנה הזו לבישול ביתי במטבח שלהן. ומתברר שזה טעים לא פחות. כדי שתוכל לשכנע את עצמך בכך באופן אישי, אני מציע מתכון שלב אחר שלב עם תצלום של בישול בוטש בהונגרית על הכיריים. זה לא קשה בכלל. יש צורך רק להחליף את הסיר המסורתי בסיר בעל דפנות עבות ותחתית, למשל, ברזל יצוק או סיר אווז.
לוקח הרבה זמן להכין בוגרץ 'כי הוא רותח על אש נמוכה, אך הוא פשוט מאוד להכנה. בעזרתו תוכלו להאכיל משפחה גדולה למלאה. הוא משביע להפליא, טעים וחריף. יש לו עושר, ערך תזונתי גבוה, עקביות עבה ותכולת קלוריות. זה יכול להחליף ארוחה מלאה, כי זה משהו בין הקורס הראשון לשני. בוגרך היא, בבסיסו, מנה שניה לוהטת עם הרבה מרק. אם אתה אוהב מנות בשר עשירות וחריפות, הקפד לבשל מנה זו.
ראה גם כיצד לבשל בוגרץ 'בסגנון טרנסקרפתי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 305 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- בשר (כל זן, מספר סוגים אפשריים) - 400 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- עגבניות - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל מריר - תרמיל אחד
- פלפל מתוק - 2 יח '.
- ירוקים (בכל) - לפי הטעם
- שום - 2 שיני שיניים
- פפריקה טחונה - 1 כף
- מלח - 1.5 כפית
שלב אחר שלב בישול בוגרץ 'הונגרי על הכיריים, מתכון עם תמונה:
1. לבישול יש לקחת מספר סוגי בשר (בקר, עגל, חזיר) וכל חלק מהפגר (שוק, צלעות, פילה, צוואר). אתה יכול גם לבחור שומן מעושן עם שכבה ונקניקיות מעושנות תוצרת בית. ככל שמבחר הבשר גדול יותר, כך המנה תצא טעימה יותר.
לכן, נקו את הבשר מהסרט בעזרת ורידים, חתכו עודפי שומן, שטפו ויבשו במגבת נייר. חותכים אותו לחתיכות בינוניות ומניחים במחבת או ברזל יצוק עם שמן צמחי מחומם. מטגנים אותו על אש גבוהה עד להזהבה מכל הצדדים.
4
2. מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות. שלח אותו לכלי בשר. מוסיפים שמן במידת הצורך, כי גזר אוהב אותו וסופג אותו באופן פעיל. מורידים את הטמפרטורה למצב בינוני וממשיכים לטגן את האוכל עוד 5-7 דקות.
3. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות. שלח אותו לתבשיל עם בשר וגזר. מערבבים ומטגנים את האוכל עד להזהבה על הירקות.
4. מקלפים את הפלפלים מהגרעינים, ממחיצות ומוציאים את הזנב. חותכים לפרוסות או לחצי טבעות ושולחים לתבנית. מוסיפים עגבניות קצוצות, פלפלים חריפים קצוצים ושום. מתבלים בפפריקה גרוסה, מלח ופלפל שחור.
5. ממלאים את האוכל במי שתייה. אתה יכול להתאים את הכמות שלו בעצמך, תלוי מה אתה רוצה לקבל יותר, המנה הראשונה או השנייה.
6.מרתיחים את המנה, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים את הבוג'ר ההונגרי על הכיריים למשך 1.5 שעות. בסיום הבישול מוסיפים לסיר עשבי תיבול קצוצים.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול מתכון בוגרץ 'מטרנסקרפטיה.
