TOP 4 מתכונים פשוטים וטעימים עם צילום של קישוט אורז בבית. סודות השפים ותכונות הבישול. מתכוני וידאו.
אורז נמצא בשימוש נרחב על ידי מומחים קולינריים מכל רחבי העולם של המטבחים המסורתיים המפורסמים ביותר. הוא מתווסף לתבשילים, סלטים, מרקים. עם זאת, בין המתכונים הרבים, תוספות תופסות מקום מיוחד. ריזוטו, אורז עם ירקות, אורז עם פירות ים, קדרה עם אורז, אורז בסגנון הודי … - כל אלה הם תוספות דשנות וטעימות, הכוללות אורז. רוצה להרחיב את האופקים הקולינריים שלך וללמוד כיצד מכינים תוספות אורז טעימות? חלק זה מציע מתכונים מסוג TOP 4 שיכולים לא רק להדגיש את הטעם, אלא גם לשמר את כל אבות המזון שבתבשיל.
סודות ותכונות הבישול
איך לבשל אורז כמו שצריך? כל חבילה מכילה הוראות המפרטות את השלב הפשוט הזה. עם זאת, כדי לקבל אורז מתפורר, ולא מסה עסיסית, אתה צריך לדעת כללים מסוימים.
- בקניית אורז חפשו דגנים. זרוק את חבילת האורז השבור. הקצוץ מבושל מהר יותר מדגנים מלאים, וכתוצאה מכך התבשיל יתבשל.
- זני האורז הבריאים ביותר הם פראיים ולא מלוטשים. הם שומרים על מקסימום חומרים שימושיים, ובצורתם המוגמרת הם תמיד יוצאים שבירים, דגנים לדגן.
- הדרך הנפוצה ביותר להכין אורז רופף היא לשים אותו במסננת ולנקז אותו. יש לחזור על ההליך עד שהוא הופך לשקוף. אך בשיטה זו, חלק מחומרי הזנה עוזבים יחד עם המים.
- השתמשו במים קרים בלבד לשטיפה. מכיוון שהאורז יתחיל לספוג מים חמימים, וכתוצאה מכך, במהלך תהליך הבישול תתגלה דייסה דליקה ודביקה.
- כדי לשמר את כל הויטמינים ככל האפשר, מחממים מים בסיר ויוצקים אורז שטוף ומיובש למים רותחים, ומוסיפים שמן צמחי. אפשר גם לטגן מראש את האורז בשמן תוך ערבוב, כך שהאורז רווי לחלוטין בשמן ויהפוך לשקוף. לאחר מכן ממלאים אותו במים רותחים.
- הפרופורציות של אורז ומים הן 1: 2. במהלך הבישול האורז יספוג את כל המים.
- מבשלים את האורז בסיר ובקדרה. כלים כאלה מתחממים באופן שווה ושומרים על החום למשך זמן רב יותר. בסיר אמייל ודק האורז נשרף בתחתיתו, כשהשכבה העליונה עדיין לחה.
- מבשלים את האורז מתחת למכסה ולא מסירים אותו במהלך הבישול, ולא מערבבים את האורז. לאחר רתיחה של מים, מנמיכים את האש למינימום.
אורז עם ירקות
קישוט אורז טעים עם ירקות. זה הולך טוב עם בשר, דגים, סלטים. כל פרי יכול לשמש ירקות. ניתן להשלים את המתכון המוצע בברוקולי, חצילים, פלפלים, אפונה ירוקה, תירס וכו '.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 125 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- אורז - 1 כף.
- שמן צמחי - לטיגון
- גזר - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- מלח לטעימה
- מים - 2 כפות.
בישול אורז עם ירקות:
- קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים רבע לטבעות.
- מקלפים את הגזר, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.
- יוצקים שמן צמחי לסיר עם תחתית עבה ומחממים אותו היטב. מוסיפים את הבצל ומאדים קלות. לאחר מכן מוסיפים את הגזר ומשחימים עד להזהבה.
- שוטפים היטב את האורז, מחליפים את המים כדי לשטוף את כל הגלוטן, והמים היו צלולים. לאחר מכן מוסיפים אותו לירקות.
- מטגנים אורז עם ירקות במשך 5 דקות, מוסיפים מלח ומים.
- מרתיחים את המים, מניחים את המכסה על הסיר, ומבשלים את האורז עד שהם רכים כך שיספוג את כל המים.
- לאחר מכן מכבים את האש ונותנים לאורז ולירקות לשבת במשך 10 דקות.
אורז מטוגן במחבת
אורז מטוגן במחבת מתגלה כפירורי וטעים מאוד.הצלייה המקדימה שלו לפני הבישול היא שהופכת אותו מתפורר. אורז זה יהיה תוספת טובה לדגים, בשר, או ישמש כמנה עצמאית.
רכיבים:
- אורז מבושל - 1 כף.
- מים - 2 כפות.
- מלח - 1 כפית
- תיבול לפילאף - 1 כפית
- שמן צמחי - 3 כפות
אורז במחבת:
- יוצקים למחבת שמן צמחי ומחממים היטב.
- יוצקים אורז יבש לשמן חם ומטגנים אותו על להבה בינונית במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד, כך שהוא יספוג את השמן ויהפוך קודם לשקוף, ואז לצבע צהבהב-זהוב.
- ממליחים את האורז, מוסיפים תיבול לפילאף, מערבבים ומטגנים כדקה נוספת.
- יוצקים מים קרים לתוך האורז ומרתיחים.
- מניחים מכסה על המחבת ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות לספיגת המים. אינך צריך להפריע לזה במהלך הבישול.
- לאחר זמן מה מנמיכים את האש, מכסים את התבנית ומבשלים עוד 15-20 דקות ללא ערבוב.
- לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ונותנים לאורז לשבת במשך 10 דקות לאדות.
אורז עם שרימפס ועגבניות
מנה פשוטה ומהירה של אורז, שרימפס ועגבניות שרי. יוצא טעים ופיקנטי. במקום עגבניות שרי אפשר להשתמש בפירות רגילים מזנים צפופים, כגון שמנת. ואם אתם לא אוהבים שרימפס, בלעדיהם או החליפו עם פירות ים אחרים.
רכיבים:
- אורז - 1 כף.
- שרימפס קלופים מבושלים - 300 גרם
- שום - 3 שיני שיניים
- עגבניות שרי - 15 יח '.
- פטרוזיליה - 3 ענפים
- שמן זית - 2 כפות לטיגון
- מיץ לימון - 0.5 כפית
- מלח לטעימה
בישול אורז עם שרימפס ועגבניות:
- שוטפים את האורז ומרתיחים במים מומלחים עד שהם מבשלים.
- יוצקים מים רותחים על השרימפס הקפואים ומניחים למשך 5 דקות. לאחר מכן מרוקנים את המים.
- שוטפים את עגבניות השרי, מייבשים וחותכים לשניים.
- קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה.
- קולפים את השום, קוצצים דק ומטגנים במחבת בשמן זית במשך דקה אחת, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים את העגבניות למחבת ומערבבים.
- לאחר מכן שולחים שרימפס, פטרוזיליה למחבת ומתבלים במיץ לימון.
- ממליחים מזון לפי הטעם ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך 3 דקות.
- מוסיפים אורז למחבת, מערבבים, מכסים, מכבים את האש ומשאירים 10 דקות.
אורז עם ירקות ופטריות
קישוט של אורז, ירקות ופטריות - המנה די פשוטה להכנה, אבל מסתבר שהיא בהירה וטעימה מאוד. ירקות טריים וקפואים מתאימים למתכון. אתה יכול להגיש תוספת כזו כמנה עיקרית, או להשלים עם קציצות, נקניקיות, בשר וכו '.
רכיבים:
- אורז מבושל - 300 גרם
- שמפיניון - 300 גרם
- בצל נורה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- אפונה ירוקה קפואה - 100 גרם
- שעועית ירוקה קפואה - 100 גרם
- תירס משומר - 100 גרם
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לטיגון
בישול אורז עם ירקות ופטריות:
- מרתיחים את האורז עד שהוא רך במים מומלחים, בהתאם להוראות האריזה של היצרן. זורקים את האורז המבושל על מסננת כדי לנקז עודפי מים, אם יש כאלה.
- שוטפים את הפטריות וקוצצים גס. שלחו אותם למחבת עמוקה עם שמן צמחי, העלו על אש וטגנו במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- קולפים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות ובמחבת נפרדת עם שמן צמחי מחומם, מקפיצים תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה.
- קולפים את הגזר, חותכים לקוביות קטנות או מגררים על פומפייה גסה ומוסיפים לבצל. מערבבים ומטגנים את הירקות במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם חצי מבושלים.
- שולחים את הירקות המטוגנים למחבת עם הפטריות ומערבבים.
- לאחר מכן שמים את האפונה הקפואה עם שעועית ומטגנים מספר דקות. כשהירקות רכים מוסיפים את התירס, מערבבים ומבשלים מספר דקות.
- שלחו אורז מבושל למחבת, מלח לפי הטעם והוסיפו את התבלינים האהובים עליכם.
- מערבבים את המאכלים, שומרים אותם על האש במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב, ואז מסירים מהאש, מכסים ונותנים לקישוט להימשך 10 דקות.
