פטריות מוקפצות שום - למדו כיצד להכין את מנת פטריות הבר הקפואה הטעימה הזו בסקירה זו. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
צלי פטריות מפטריות יער היא מנה רב תכליתית המושלמת לחטיף, תוספת של פירה, דייסה, בשר או מילוי פשטידות, פשטידות וכופתאות. כמו כן, פטריות כאלה מתאימות כאחד המרכיבים בסלטים. זוהי אחת הדרכים הפשוטות ביותר לבישול פטריות, אך התוצאה תמיד תהיה מצוינת. יחד עם זאת, טכנולוגיית הבישול פשוטה, כי זה מבטל שעות ארוכות של עבודה פעילה. תוך פחות משעה, יהיה לך פינוק דשני על השולחן שלך. היום אכין פטריות יער קפואות, אך באמצעות מתכון זה תוכלו לבשל שמפיניון או פטריות צדפות. לאחר מכן זכור כי פטריות משחררות הרבה מיץ במהלך תהליך הבישול, וזו הסיבה שהן גדלות מאוד. עם זאת, זה חל רק על פטריות טריות (שמפיניון, פטריות צדפות). אם אתה משתמש בפטריות מבושלות, מספרן כמעט ולא יקטן במהלך הבישול.
בפטריות מטוגנות כאלה, בנוסף לשום קצוץ, ניתן להוסיף בצל, שמיר או עשבי תיבול אחרים. כמו כן, אם תרצה, תוכל להוסיף למתכון שמנת חמוצה דלת שומן, שבבי גבינה, ביצים טרופות, שמנת וכו '. רכיבים אלה מדגישים באופן מושלם את טעמם של מתנות יער. אם אינכם מכינים מנה זו במהלך הצום, ניתן לטגן את הפטריות בחמאה, אחרת השתמשו בשמן צמחי.
ראו גם כיצד מבשלים פטריות בר בשמנת חמוצה במחבת.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 65 קק"ל.
- מנה - 700 גרם
- זמן בישול - 30 דקות, בתוספת זמן להפשרת פטריות
רכיבים:
- פטריות יער קפואות - 700 גרם
- מלח - 1 כפית חסר ראש או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בצל - 3-4 שיניים
בישול שלב אחר שלב של טיגון פטריות עם שום, מתכון עם תמונה:
1. הפשרה פטריות באופן טבעי ללא שימוש במיקרוגל ומים חמים. השאירו אותם במקרר עד להפשרה מלאה. לאחר מכן הכניסו אותם למסננת ושטפו אותם מתחת למים זורמים. משאירים אותם לנקז את כל הנוזלים ומייבשים אותם במגבת נייר. חותכים אותם לחתיכות בינוניות כמו פרוסות דקות. עם זאת, לפטריות יהיה טעם של פטריות עשירות כאשר הן נחתכות לחתיכות גדולות. השאר פירות קטנים על כנם. לכן, עדיף לנסות אפשרויות שונות לחיתוך פטריות על מנת לבחור את זו שמתאימה יותר לטעמכם.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. שולחים לתוכו פטריות ומטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם עד שנוצר קרום חום זהוב בהיר.
3. קולפים את השום, שוטפים וחותכים לרצועות. שלח אותו למחבת הפטריות.
4. מתבלים את הפטריות במלח ופלפל שחור. מוסיפים תיבול פטריות או קוביית ציר פטריות אם רוצים.
5. מערבבים את האוכל וממשיכים לבשל את השום והפטריות תוך כדי ערבוב עוד 10 דקות על אש בינונית. מכיוון שפטריות יער מעובדות מראש (מקולפות, מבושלות) לפני ההקפאה, זמן הטיגון ייקח זמן מינימלי. מכיוון שהם מוכנים לשימוש לאחר הפשרה. לכן, מספיק רק לטגן אותם עד להזהבה.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול טיגון פטריות.
