נסו להכין מעדן פטריות בבית. בשבילכם הוכנה הדרכה שלב אחר שלב עם צילום של מנה פשוטה-פטריות ברוטב חלב. המתכון פשוט מאוד והתוצאה תעלה על כל הציפיות. מתכון וידאו.
פטריות ברוטב חלב יהוו תוספת נהדרת לכל תוספת של תפוחי אדמה, פסטה, אורז, דייסה … או שהם יהפכו לחטיף עצמאי דשן. ניתן להגיש אותם גם כרוטב לבשר או לירקות. השילוב הנפלא של שני המוצרים נחשב לקלאסיקה. פטריות ברוטב חלב - זהו אחד השילובים הנפוצים ביותר בבישול, הנפוץ בכל רחבי העולם. טנדם זה משלים אחד את השני היטב. רוטב החלב המשמש לתבשיל זה הוא שמרכך את הריח והטעם של הפטריות. המתכון עצמו מהיר וקל להכנה.
פטריות למתכון יכולות להיות כל אחת: יער (פורצ'יני, אגרסי דבש, בולטוס …) או גידול מלאכותי (פטריות צדפות, שמפיניון …). האחרונים נמכרים כל השנה, ולכן עדיף לקחת אותם טריים. פטריות יער טריות ניתן למצוא רק בסתיו במהלך העונה. בפעמים אחרות, השתמשו בפטריות בר קפואות, מיובשות או משומרות.
ראה גם בישול פטריות כבושים ובצל בשמן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 90 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- פטריות (בכל) - 700 גרם (מתכון זה משתמש ביער, קפוא)
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- בצל - 1 יח '.
- קמח - 1 כף
- שמן צמחי - לטיגון
- חלב - 200 מ"ל
- תיבול פטריות - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב בישול פטריות ברוטב חלב, מתכון עם תמונה:
1. הפטריות במתכון הזה קפואות, אז קודם כל יש להפשיר אותן. בדרך כלל, הפטריות מבושלות לפני ההקפאה. אם אתה משתמש בפטריות מיובשות, שופך עליהן מים רותחים למשך חצי שעה כך שיתנפחו ויגדילו את נפחם. שוטפים פטריות משומרים, פטריות צדפות או שמפיניון מתחת למים זורמים.
לאחר מכן חותכים את הפטריות הגדולות ל 2-4 חצאים, בהתאם לגודל, ומשאירים את הקטנים שלמים. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים ושולחים לתוכו פטריות.
2. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לרבע טבעות דקות או חותכים לקוביות. שלח אותו למחבת הפטריות.
3. מערבבים את האוכל ומטגנים אותו, תוך ערבוב מדי פעם על אש בינונית. מבשלים פטריות ובצל עד שהפטריות מזהיבות והבצל שקוף. לאחר מכן מתבלים במלח, פלפל שחור ותיבול פטריות.
4. יוצקים חלב למחבת ומחממים. מוסיפים קמח חיטה, מנפים במסננת, ולא מכניסים לגוש אחד. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. הרוטב צריך להיות צמיג ומחוספס. אולם ככל שהפטריות יתקררו, רוטב החלב יסמיך. לכן, מרתיחים אותם עד לסמיכות שאתה מעדיף. יחד עם זאת, קחו בחשבון שככל שהחלב שמן יותר הרוטב יהיה סמיך ועשיר יותר.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל שמפיניון ברוטב שמנת.
