גלה כיצד תוכל להאיץ את צמיחת מסת השריר בפיתוח גוף ולמקסם את זמן ההחלמה מבלי להשתמש בסטרואידים אנבוליים. כולם יודעים ש- EPA / DHA חיוני בפיתוח גוף ובחיי היומיום. קיצורים אלה משמעו שתי חומצות שומן השייכות לקבוצת אומגה 3, כלומר חומצות שומן eicosapentaenoic (EPA) ו- docosahexaenoic (DHA).
חומצות אלו חשובות גם מהסיבה שהן חלק מממברנות התא, מכלול הליפופרוטאין של המוח, הלב ואיברים אחרים, והן פועלות כמבשרות של מספר רב של חומרים. בריכוז נמוך של EPA / DHA הגוף מחליף אותם בחומרים אחרים, מה שעלול להוביל, למשל, לירידה בגמישות כלי הדם או ממברנות המבנים התאים במוח.
על מנת שהגוף יתפקד כראוי, יש צורך לשמור על הריכוז הנכון של EPA ובמידה רבה אף יותר על DHA. בהקשר זה, זה הופך להיות מעניין למדי כיצד אוכלוסיית אזורים מסוימים בכדור הארץ, ללא גישה ישירה למקורות EPA / DHA, יכולה לחיות מספיק זמן ולא לחוות בעיות רציניות.
הדרך האבולוציונית של EPA / DHA
מבנה מולקולות חומצת האלפא-לינולאית, כמו גם מנגנוני הפיכתה ל- EPA / DHA, מורכבים למדי והתיאור המפורט שלהם ייקח הרבה זמן. נוכל רק לומר שתהליך ההמרה לחומצות שומן רוויות יותר מתרחש באמצעות תגובות רבות, שמשימתן היא הארכת שרשרת, התייבשות וחימצון בטא. תהליכים אלה נשלטים על ידי אנזימים המקודדים בגנים של חומצת שומן דסaturאז (FASD1, 2, 3). שים לב גם שגן FASD2 שולט בשני אתרי התגובה החמורים ביותר:
- הפעלת השלב הראשוני של ההמרה של חומצות שומן אומגה.
- המרה סופית של EPA ל- DHA.
ככל ש- FASD2 פעיל יותר כך ההמרה הסופית תהיה יעילה יותר. במילים אחרות, החומצה האלפא-לינולאית שנכנסת לגוף תומר ל- DHA, היעילה ביותר באנשים בעלי פעילות גנטית גבוהה.
מדענים מאמינים שאנשים התיישבו על כדור הארץ מאפריקה, וכאשר החלו לצוד ולטפח את הארץ, מספר המקורות של חומצות שומן רב בלתי רוויות גדל באופן משמעותי. ההנחה היא שלאנשים הראשונים היה בעיקר גנוטיפ D (קביעת פעילות גבוהה של FASD2) או A ו- D מעורבים (פעילות גבוהה של FASD1 ו- 2). במקרה השני, לאדם יש את היכולת "להחליף" מצבים אלה. יחד עם זאת, היו מעט מאוד אנשים עם גנוטיפ A (פעילות FASD1 גבוהה).
כתוצאה מכך, התברר כי לאוכלוסיית אזורי כדור הארץ, שאין להם גישה טובה למאכלי ים ודגים, יש יכולת גבוהה להמיר חומצה אלפא-לינולאית איכותית לאזורים רוויים יותר, וזה מאפשר להם לשמור הריכוז המינימלי הנדרש של EPA / DHA.
המצב הנוכחי עם EPA / DHA
בנוסף לנטייה הגנטית למנגנון משופר להמרת EPA / DHA מחומצה אלפא-לינולאית צמחית, ישנם כמה יוצאים מן הכלל, הקשורים שוב ליכולות הפיצוי של גופנו.
החריגים הראשונים של אלה חלים על טבעונים. הם באופן אידיאלי אינם צורכים מזון בעל אופי של בעלי חיים, שיכולים להיות מקורות ל- EPA / DHA, ולמרות זאת, יש להם ריכוז מינימלי מקובל של חומצות שומן אלה בגופם, אשר כתוצאה מכך אינו גורם למחסור בחומרים. נושא זה עדיין אינו מובן היטב, וקשה לדבר על מנגנוני פיצוי מדויקים, אך אין ספק לגבי קיומם.
קשה גם לדבר על ההשפעה השלילית על בריאותם של תכולת EPA / DHA נמוכה, אבל כבר עכשיו אפשר לדבר על כמה סיכונים:
- קיים קשר ברור בין צריכת EPA / DHA לבין הסיכונים למחלות לב וכלי דם.
- צריכת EPA / DHA לא מספקת במהלך ההריון עלולה לגרום להתפתחות עובר לקויה.
החריג השני חל כאשר ניתן להגדיל את ריכוז ה- DHA עקב צריכה לא מספקת של חומצות שומן אומגה עקב צריכת תוספי מזון המכילים חומצה אלפא-לינולאית. בגדול, כאן אפשר לדבר על אחת הגרסאות של מנגנון הפיצוי (לולאת משוב קלאסית), כאשר הגוף, עם מחסור בחומר מסוים, מתחיל לסנתז אותו ממקורות אחרים.
כמו כן יש לציין כי תהליך המרת EPA ל- DHA בגוף הנשים פעיל יותר בהשוואה לגברים. תהליכים אלה פעילים במיוחד במהלך ההריון וההנקה, כך שניתן יהיה לספק לעובר המתפתח EPA / DHA לפחות בכמות המינימלית המותרת.
ברוב המדינות המפותחות, הבעיה של מחסור ב- EPA / DHA נפתרת על ידי חיזוק מזון בחומרים אלה. לדוגמה, ניתן להשתמש במזון מיוחד לבעלי חיים לשם כך, או להוסיף חומצות שומן אומגה ישירות למזון, כגון קמח. לגוף האדם יכולות הסתגלות חזקות והוא יכול להסתגל למחסור בחומרים שונים. דוגמה לעבודה זו של הגוף היא מנגנון הפיצוי להמרת חומצה אלפא-לינולאית ל- EPA, ולאחר מכן ל- DHA.
יכולת זו נרכשה במהלך אבולוציה ארוכה והיא מפותחת בכל העמים בדרכים שונות. במקרים מסוימים, מנגנונים אלה יכולים לתפקד ביעילות רבה יותר. זה מושפע מאוד מגורמים שונים, כגון מין, תזונה וכו '. גם ביצור מלאכותי של מוצרי מזון עם המרכיבים הדרושים משמש יותר ויותר.
מכאן ניתן להסיק כי בתנאים אידיאליים, גוף צעיר ובריא, שאינו נתון למאמץ גופני עז בעת אכילת מזון מועשר באופן מלאכותי ב- EPA / DHA, מסוגל לתפקד כרגיל. עם זאת, נותרה השאלה האם הדבר יתאפשר בגיל בוגר יותר. לכן, לפני שמתחילים להתאמן במהלך אימון, עליכם לוודא שאתם צורכים מספיק חומרים מזינים חיוניים.
למד על המקור העיקרי של חומצות שומן חיוניות EPA ו- DHA בסרטון זה:
