מתכון שלב אחר שלב לעוגת ספוג עם מרנג וקצפת: רשימת המרכיבים, טכנולוגיית הבישול. מתכוני וידאו.
עוגת הספוג המרנג היא קינוח חג טעים. הוא אורח תכוף ליד השולחן באירועים מיוחדים שונים. הוא מוכן בפשטות ובמהירות ואינו דורש ידע ומיומנויות בישול ספציפיות.
בצק ספוג משמש לעתים קרובות מאוד להכנת עוגות ומאפים, כי בעל טעם וריח מדהימים. ישנם הרבה מתכונים להכנתו. במקרה שלנו, לא משתמשים בטכנולוגיה הקלאסית, אלא בשונות שלה. לאחר האפייה העוגות רופפות ודי רכות.
המרנג המוגמר הופך ללא משקל, שבזכותו הוא נמס מיד בפה, ומעניק הנאה יוצאת דופן. השימוש באגוזים במתכון עוגת הספוג המרנג והקצפת שלנו אינו מקרי. הטעם של מוצר זה הוא ההשלמה הטובה ביותר להתענגות של המנה המוגמרת.
אפשר לקנות שמנת לקישוט קינוח מוכן, אבל עוגת ביסקוויטים עם מרנגים וקצפת תהיה הרבה יותר טעימה אם תכינו אותה בבית ממוצר באיכות הגבוהה ביותר. ישנם מספר כללים להכנת המסה המוקצפת המושלמת. אבל הדבר החשוב ביותר הוא שהקרם יהיה בעל אחוזי שומן גבוהים, לא פחות מ -33%.
הוא מציע לך להכיר את המתכון המפורט לעוגת ספוג עם מרנג וקצפת עם תמונה ולהשתמש בה להכנת קינוח לחג הבא.
ראו גם כיצד להכין פשטידת ביסקוויטים עם כפכפים עם תפוחים ושיבולת שועל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 290 קק"ל.
- מנות - 8
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- חמאה - 150 גרם (לביסקוויט)
- סוכר חום - 180 גרם (לביסקוויט)
- חלמון ביצה - 4 יח '. (לביסקוויט)
- חלב - 4 כפות (לביסקוויט)
- קמח חיטה - 240 גרם (לביסקוויט)
- בצק אפייה - 1, 5 כפיות (לביסקוויט)
- חלבון ביצה - 4 יח '. (למרנג)
- אגוזים - 100 גרם (למרנגים)
- סוכר - 200 גרם (למרנגים)
- שמנת שמנה, 33-35% - 300 גרם (לשמנת)
הכנה שלב אחר שלב של עוגת ספוג עם מרנג וקצפת
1. לפני הכנת עוגת הספוג עם מרנג וקצפת מכינים את הבצק לעוגות. ראשית, הניחו לחמאה לשבת בטמפרטורת החדר כדי להתרכך. לאחר מכן מוסיפים לו סוכר וטוחנים בעזרת מזלג.
2. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. טורפים את החלמונים בנפרד בעזרת מטרפה ושולחים אותם למסת הסוכר השמנת. אנו טוחנים היטב.
3. מסיימים את הכנת בצק הביסקוויט המרנג וקצפת: מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ואבקת האפייה תוך ערבוב מתמיד. אפשר להביא למסה הומוגנית בעזרת מיקסר.
4. על תבנית מרופדת נייר אפייה, משמנים אותו במעט שמן חמניות מעודן. מניחים מעל את הבצק המוגמר בעזרת כף בצורת מלבן בשכבה אחידה.
5. מקציפים את החלבונים בנפרד. כדי ליצור מהם קצף שופע, אי אפשר לאפשר לחומרים שמנים, חלמון להיכנס למסת החלבון. מקציפים במיקסר במהירות גבוהה. המסה נחשבת מוכנה כאשר היא שומרת היטב על צורתה. אנו מתחילים להציג סוכר בצורה של חול או אבקה, ממשיכים להקציף. כשהמיקסר כבוי, צריכות להיווצר פסגות חלבון חזקות בקצות הפיתיונות. אנו מפיצים את המסה על כל פני הבצק.
6. אנו מחממים את התנור ל -170 מעלות. טוחנים את הגרעינים בעזרת סכין או בעזרת מערוך. יוצקים אותם על גבי המרנג על תבנית אפייה.
7.אנו מניחים את תבנית האפייה בתנור ואופים במשך קצת יותר מחצי שעה. במהלך הזמן הזה, הבצק והמרנג אפויים בצורה מושלמת, כך שבכלל אין צורך לנסות לנכונות, העיקר לעמוד במשטר הטמפרטורה ולא להפריע לאפייה לפני שחלף הזמן שצוין. לאחר מכן הנחנו אותו על השולחן וקררנו אותו.
8. בעזרת סכין חדה חתכו את שולי עוגת הספוג העתידית עם מרנג וקצפת וחתכו את העוגה שהתקבלה לשתי חתיכות שוות בגודלן.
9. השמנת נשמרת במקרר עד הכנת הקרם. למשך 15-20 דקות מכניסים לקערה לקצף ומערבל קבצים מצורפים במקפיא. לאחר מכן, אנו מתחילים להקציף במהירות בינונית. ראשית, מופיעות בועות במסה, אחר כך היא מתחילה להתעבות ובסופו של דבר עולה בנפח ורוכשת את העקביות הרצויה. ניתן להוסיף לקרם חמאה תמצית שקדים או וניל. לאחר מכן, משמנים עוגה אחת, מכסים בשנייה ומכסים את כל המשטח בקרם הנותר.
10. שמנו את עוגת הספוג במקרר כך שתחדור עד ההגשה.
11. עוגת ספוג עם מרנג וקצפת מוכנה! הוא מוגש במנות, מעוטר בפירות יער, פירות מסוכרים או גבעול נענע.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. עוגת ספוג עם מרנג
2. עוגת מרנג שוקולד
