חציל עסיסי עם בשר טחון בתנור הוא מאכל מעורר תיאבון ולבבי שיהפוך לפינוק וקישוט של כל שולחן, חגיגי ויומיומי. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של חציל עם בשר טחון בתנור. מתכון וידאו.
לחציל עם בשר טחון בתנור יש וריאציות בישול רבות. החל מהיומרות, התקציביות והפשוטות ביותר, ועד יצירות מופת קולינריות אמיתיות, עם הרבה מרכיבים. אלה סירות, קדרות, פשטידות ג'לי, מוסקה יוונית, מתכונים טורקיים וסיניים, ועוד הרבה מתכונים מעניינים. היום נכין את המתכון הפשוט ביותר שאינו דורש מרכיבים מתוחכמים וקל להכנה. להכנת בשר טחון אפשר לקחת כל סוג של בשר. בשר ועופות ובקר יעשו. רצוי שהוא לא שומני מדי, אחרת השומן ימס במהלך האפייה ויתפשט על תבנית האפייה.
לא כל החצילים אכילים. הם טובים רק בגיל צעיר, בעוד שהזרעים טרם הבשילו בהם, וקליפתם לא התקשתה. עם הגיל, בנוסף ליסודות קורט שימושיים וויטמינים, הם מייצרים חומר מסוכן לבריאות האדם - סולנין, שבכמויות גדולות גורם להרעלה. לכן, לא רצוי לאכול דגימות גדולות וגדלות. ואם יש רק פירות כאלה, תחילה יש להסיר את החומר הזה מן הירק. כיצד להסיר מרירות מחצילים, תמצא מתכון מפורט שלב אחר שלב עם תמונה בדפי האתר. לשם כך, השתמש במחרוזת החיפוש. בקיצור, כדי להיפטר מהחומר המזיק הזה, מספיק להמליח את החצילים החתוכים ולהשאיר למשך 20 דקות ולנקז את המיץ ששוחרר. לאחר עיבוד כזה, הפירות מוכנים לשימוש נוסף. אבל אני ממליץ לקנות ירקות צעירים עם זרעים קטנים למתכון. אין להם את החומר המזיק הזה. קל לברר הימצאות סולאנין בחצילים. יש לחתוך את הפרי לשניים ולהשאיר באוויר לכמה דקות. עם כמות גדולה של סולנין, העיסה הופכת שחומה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 258 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות, בתוספת זמן להסרת המרירות (במידת הצורך)
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- מלח - קורט או לפי הטעם
- גבינה - 100 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בשר טחון - 300 גרם (כל זן)
שלב אחר שלב בישול חצילים עם בשר טחון בתנור, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החצילים, חותכים את הגבעול וחותכים לאורך ל"לשונות "דקות של 5 מ"מ. מניחים אותם בתבנית אפייה. אם אתה משתמש בפירות בשלים, ראשית הסר מהם את המרירות, כמתואר לעיל.
2. מברישים את החצילים ברוטב סויה, מתבלים במלח ופלפל שחור.
3. מניחים את הבשר הטחון על גבי החציל. מתבלים אותו בכל תבלינים, עשבי תיבול, עשבי תיבול ועשבי תיבול. אתה יכול גם להוסיף דגנים מבושלים, פטריות מטוגנות, ירקות קצוצים וכל תוספים אחרים לטעמך.
4. מגררים את הגבינה או חותכים לפרוסות דקות ומניחים על הבשר הטחון.
5. שלחו את החטיף לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה. מבשלים אותו מתחת לרדיד במשך 20 הדקות הראשונות, ואז מסירים אותו להשחמת הגבינה. מגישים חצילים חמים עם בשר טחון בתנור.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל חצילים ממולאים בתנור עם בשר טחון.
