בעזרת מתכון זה תוכלו להכין בקלות קינוח טעים ושופע יוצא דופן - בסבוס המן הערבי. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
בסבוסה היא פשטידה מזרחית מתוקה מתפוררת עם טעם עדין. זוהי מתוקה מזרחית קלאסית אמיתית עם ניחוח עדין. מבנה נקבובי בהיר וצבע קרמי בהיר. אפילו למרות תכולת הקלוריות של המוצר, בהחלט כדאי לנסות, כי זהו קינוח שפשוט נמס בפה! מניק ערבית מוגש באופן מסורתי עם כוס קפה חזק לא ממותק.
הכנת המן הערבי היא פשוטה מאוד. המתכון ידרוש מוצרים פשוטים ומוכרים. במבט ראשון נראה כי יש הרבה שמן צמחי בעוגה. עם זאת, בסבוסה כלל לא שמנוני, אלא להפך - רך, קליל ופירורי הודות לסולת בשילוב עם קפיר או מוצר חלב מותסס אחר (יוגורט טבעי).
לקינוח ניתן תו מזרחי מיוחד על ידי הספגת לימון, אותו ניתן לשלב בבסיס לא רק עם פתיתי קוקוס אלא גם עם פיסטוקים. צריך לזכור שאחרי האפייה לוקח המעדן זמן להשרות, לכן כדאי להכין את הבסבוסה מראש. יש להחדיר אפייה למשך כ- 6 שעות, כך שתהיה רוויה לחלוטין בסירופ לימון חמוץ מתוק.
ראו גם כיצד להכין המן דלעת.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 495 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פשטידה אחת
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- סולת - 100 גרם
- סוכר לבן דק - 100 גרם או לפי הטעם בבצק ו- 0.25 כפות. לצורך הספגה
- קמח חיטה - 100 גרם
- יוגורט או קפיר טבעי - 100 גרם
- מים - 0.25 כפות. לצורך הספגה
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר וניל - 1 כפית
- אבקת אפייה - 1 כפית
- מיץ לימון סחוט טרי - 3 כפות לצורך הספגה
- פתיתי קוקוס - 35 גרם
הכנה שלב אחר שלב של מסבוס המן הערבי, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים סולת לקערת ערבוב.
2. מוסיפים קמח לסולת, מנפים במסננת דקה. מוסיפים סוכר, קוקוס וסוכר וניל.
3. מערבבים חומרים יבשים.
4. יוצקים קפיר או מוצר חלב מותסס אחר בטמפרטורת החדר לבסיס יבש.
5. לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי וביצה אחת.
6. מערבבים היטב את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה. עקביות הבצק צריכה להיות עבה, בדומה לסולת. השאירו אותו למשך 30 דקות עד שהסולת תתנפח. לאחר זמן זה, מוסיפים אבקת אפייה לבצק ואם רוצים מוסיפים כורכום לצבע בהיר של המוצר המוגמר. מוסיפים תמיד אבקת אפייה לאחר החדרת הבצק. לאחר חצי שעה של החזקת הבצק, הוא יאבד את תכונותיו והעוגה לא תתפח כשהיא אפויה.
7. יוצקים את הבצק לתבנית אפייה, מכסים בקלף או חמאה. על פי המסורת הערבית, חצאי אגוז (אגוז או שקד) מונחים על הבצק בתבנית לוח שחמט.
8. שלחו את העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. מכינים את הסירופ במהלך הזמן הזה. יוצקים סוכר למים, מרתיחים ומבשלים ברתיחה נמוכה במשך 5 דקות, כך שהסוכר המעודן נמס לגמרי. מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומבשלים במשך דקה אחת. משרים את המן הערבי החם של הבס בסירופ חם ומניחים להשרות במשך 6 שעות. חותכים את הפשטידה המוגמרת לחתיכות. אם הניחו שקדים על הבצק, אגוז צריך להיות במרכז כל נתח.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל את המן הערבי של בסבוס.
