יתרונות והתוויות נגד לחסה. הרכב, תכולת קלוריות ומתכונים. האם אני יכול להשתמש בו במהלך דיאטה? הערה! זריעת חסה הינה אלרגן קל ומומלצת במהלך ההריון וההנקה. חומצה פולית מפחיתה את הסיכון למומים מולדים אצל תינוק, בעוד סידן וחומצות אמינו משפרים את ההנקה.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בסלט זריעה
יש מעט מאוד התוויות נגד חסה-חסה, שכן המוצר, אפילו בצורתו הגולמית, אינו מזון אגרסיבי לקיבה, ותכולת החומרים שיכולים להשפיע לרעה על מהלך המחלות היא קטנה ביותר.
יש צורך להשתמש בסלט הזרעים בזהירות במקרים כאלה:
- התעללות. אל תאכל יותר מדי חסה, אחרת גזים ונפיחות עלולים להתרחש, כמו גם להתעצבן בגלל תכולת הסיבים הגבוהה.
- חומרים מזיקים. בחר את הספק שלך בקפידה מכיוון שמפעל זה טוב בקליטת חומרי הדברה ורעלים. אם אינך בטוח לגבי איכות המוצר, עליך לחתוך את כל החלק הלבן ולהשאיר רק עלים ירוקים.
- מחלות של שלפוחית השתן והכליות. תכולת החומצה האוקסלית יכולה להשפיע לרעה על התפתחות המחלה וטיפול בה.
- היווצרות גז מוגברת. עם נטייה כזו של הגוף, יש צורך לאכול חסה בכמויות מוגבלות ביותר.
התוויות נגד מוחלטות לשימוש בחסה חסה:
- מחלת אורוליתיאזיס. באבחון זה, לחומצה האוקסלית השפעה מזיקה.
- מחלות של מערכת העיכול במהלך החמרה. יש להוציא את כל המזונות הצמחיים, בין אם הם גולמיים או מטוגנים.
- שִׁגָדוֹן. התוכן הגבוה של בסיסי הפורין בסלט הוא התווית בגאוט.
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד. עם מחלה כזו, האלמנטים יכולים לגרום לפעילות מופרזת של מערכת הדם והעצבים.
- אסטמה ושחפת. לחסה יש את המאפיין של נוזל ליחה ולהקל על הפרשתה, אך מחלות אלו הן בעלות אופי שונה, להבדיל מהצטננות, ולכן עדיף לסרב לצמח.
מתכוני סלט זרעים
בעת בחירת סלט, עליך לשים לב לכמה סימנים חיצוניים שיאפשרו להכין מנה אידיאלית באמצעותו:
- גֶזַע … זה צריך להיות נקי, כתמים צהובים או ריר.
- משאיר … לכל סלט הם צריכים להיות יציבים וללא כתמים כהים.
- צֶבַע … זה יכול לנוע בין ירוק בהיר לחום אדמדם, תלוי במגוון.
אל תזלזלו בסוגי החסה הזרעים השונים: לכל אחד יש מטרה קולינרית אחרת.
לחסה יש חיי מדף קצרים, אך עלים רכים ורכים שאין צורך לקצוץ דק, בניגוד לירוקים אחרים, אלא פשוט יכולים לקרוע לחתיכות בגודל הרצוי בעזרת הידיים. הסלט יכול לשמש לא רק כקישוט למנה בשל צבעו, אלא גם משתלב היטב עם בשר מטוגן, רטבים שמנים, גבינות, אגוזים ופירות ים בכל צורה שהיא.
כדוגמה, אנו מציגים בפניכם מספר מתכונים עם סלט חסה:
- מגלגלים עם אבוקדו … קולפים 600 גרם של סרטני מלך מאזורים כהים וקליפה. מכינים את המרינדה: מערבבים מלח, כמון, פלפל שחור, מיץ לימון ושמן זית. מכסים את השרימפס באופן שווה במרינדה ומניחים להזרקה במשך 15-20 דקות. קולפים וזרעים אבוקדו בשלים רכים (2 חתיכות), מועכים את העיסה בעזרת מזלג. קוצצים דק צרור כוסברה דק, מוסיפים 100 גרם שמנת חמוצה סמיכה, מלח, מיץ לימון ופלפל גרוס לפי הטעם, מערבבים עם עיסת האבוקדו עד שהתערובת הומוגנית ככל האפשר.חותכים 1 צרור חסה גדול לרצועות דקות. מנערים בעדינות שרימפס כבושים מעודפי תבלינים ומטגנים על הגריל או על גחלים חמות. אתה יכול להכין 6 טורטיות או לחמים שטוחים בעצמך, או שאתה יכול לקנות מוכנים. כאשר אתה קונה מוכן, אתה צריך לקחת חיטה קלאסית או בטעם גבינה. שמים את העוגות על הגריל או הפלטה, מחממים מחדש. מגלגלים כל אחד בצורה נוחה, מוסיפים מעט רוטב אבוקדו, ואז מחליפים בין סלט, שרימפס לרוטב. מגישים מיד עם תה ירוק חם.
- שלוש סלט גבינות". חותכים חסה (200 גרם) ביד לחתיכות גדולות. חותכים 50 גרם מוצרלה, מיראבו ורוביולה לקוביות קטנות או פורצים לחתיכות. חותכים 150 גרם באגט לקוביות ומייבשים בתנור. חותכים את הקרוניות הבינוניות (6-8 חתיכות) ועגבניות השרי (6-8 חתיכות) לחתיכות אקראיות ולא קטנות במיוחד. עגבניות מיובשות (50 גרם) חתוכות לרצועות דקות דקות. מניחים את המרכיבים בכוס אחת, מוסיפים 2 כפות חומץ יין לבן, 4 כפות שמן זית, עלי בזיליקום ומלח לפי הטעם. מערבבים בעזרת הידיים או מרית עץ.
- סלט קל … קרעו 400 גרם חסה בידיים לחתיכות גדולות. חותכים גבינה או טופו (200 גרם) לקוביות בינוניות, קוצצים דק צרור שמיר ובזיליקום. חותכים 200 גרם עגבניות שרי לחצאים, מקלפים 150 גרם מלפפונים, חתוכים לחתיכות שרירותיות. מערבבים את כל החומרים, מזלפים מיץ לימון ומפזרים מעט קורט זרעי סלרי.
השקיה נדירה או קטיף מאוחר מדי יכולים לגרום לחסה להמרר הן את הוורידים עם הגבעול והן את העלים עצמם. בשל המבנה הרופף שלהם, לא ניתן לטפל בחום ברוב זני המאכל, מכיוון שהעלים מאבדים לחלוטין את צורתם.
הערה! אם עלי החסה מעט לא בכושר או פריכים, אפשר להשרות אותם במים קרים כדי להחזיר את הטריות.
עובדות מעניינות על חסה עלים
מקום מוצאו המדויק של הצמח אינו ידוע, אך בחוגים מדעיים קיימת תיאוריה שקודמו הוא Molokan Latuk, הלא הוא מצפן. ניתן למצוא אותו במדינות חבר העמים, שם, כמו באירופה, מין זה נחשב לעשב בלתי אכיל.
זריעת חסה הוכנסה לגידול החקלאי של הים התיכון לפני עידןנו. אזכוריו בכרוניקה מצויים במדינות עתיקות כמו סין, יוון, רומא ומצרים. באירופה המודרנית הופיע סלט במאה ה -16, וברוסיה - מאה שנה לאחר מכן.
איך מכינים סלט עלים - צפו בסרטון:
מבחר רחב של זנים שונים של חסה זרעית, שלכל אחד מהם טעם יוצא דופן משלו, מאפשר לכם למצוא בדיוק את המוצר המתאים למנה שלכם. צמח זה אינו דורש שבחים נוספים: "רקורד" החומרים המזינים מדבר בעד עצמו, ולכן ללא היסוס מיותר, הסלט צריך להיכלל בתפריט שלכם.
