חושבים שלחצילים יש טעם של פטריות? אז אתה טועה! הכינו חצילים כבושים כמו פטריות לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה, ותראו מה הם יכולים! מתכון וידאו.
חציל הוא ירק אהוב על מיליוני עקרות בית! היפות המגוונות הללו גדולות וקטנות, מוארכות ועגולות, סגול מבריק, לבן עמום וכמעט שחור. יחד עם זאת, לא משנה איך מבשלים אותם, היא עדיין תהיה יצירת מופת של שולחן הכפריות! המנות הפופולריות ביותר הן מתאבנים, סלטים וקוויאר. עם זאת, הלהיט האמיתי של עונת הקיץ הוא מנה שזכתה בכינוי העממי "חצילים כבושים כמו פטריות". הרי לפרוסות העדינות והחלקלקות האלה יש טעם של מתנות מלוחות וחמוצות של היער. אנו מכינים היום מעדן חצילים. מיד אני מציין שהמנה לא דורשת הרבה צרות, מרכיבים מורכבים או הרבה זמן. הכל כאן מהיר, פשוט, אבל עבור תושבי הקיץ והגננים, זה בדרך כלל לחינם. כמובן, אם עמל הטיפוח יישאר מאחורי הקלעים.
למתכון זה, חצילים מטוגנים בשמן צמחי, מה שהופך את החטיף למזין ומשביע יותר. אבל אם אתה רוצה להפוך את המתאבן לתזונתי יותר, ללא קלוריות מיותרות, אז ניתן לחלוט את החצילים על הכיריים במים או לאפות אותם על תבנית בתנור. מנה זו מתאימה למי שרוצה לרדת במשקל, לרדת קילוגרמים מיותרים ולצפות בדמותו. אגב, ניתן להכין חצילים כאלה לחורף על ידי גלגולם לצנצנות, הוספת חומץ נוסף ופסטור. בקור החורף, החטיף הנפלא הזה יזכיר לכם את ימי הקיץ החמים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 49 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות, בתוספת 1-2 שעות לכבישה
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- מלח - קורט
- שום - 2 שיני שיניים
- חומץ שולחן - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי מזוקק - 3 כפות, פלוס לטיגון
- בצל - 1 יח '.
- כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר - כמה ענפים
- רוטב סויה - 2 כפות
שלב אחר שלב הכנה של חצילים כבושים כמו פטריות, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים, מייבשים וחותכים את החצילים לרצועות. אם משתמשים בהם כשהם בשלים, הם יכולים להכיל סולנין מזיק, מה שמוסיף מרירות. צריך להסיר אותו. לשם כך מפזרים את הנתחים הקצוצים במלח ומניחים לחצי שעה. במהלך הזמן הזה, נוצרות טיפות לחות על הפרוסות, יחד איתן כל המרירות תצא החוצה. לאחר מכן שוטפים אותם מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר.
2. מחממים שמן צמחי במחבת ושולחים חצילים לטיגון.
3. מטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה. במהלך הטיגון החצילים סופגים שמן באופן פעיל, כך שתצטרכו להוסיף אותו. אם אתה לא רוצה שהם יהיו שמנוניים מאוד, השתמש במחבת טפלון. חצילים לא יישרפו על משטח כזה, ויטוגנו היטב.
4. קולפים בצל ושום, שוטפים וקוצצים: בצל - בחצי טבעות דקות, שום - בקוביות קטנות.
5. שוטפים את הירוקים, מייבשים במגבת נייר וקוצצים.
6. במיכל שבו תמריץ את המנה, שלח את הבצל, השום ועשבי התיבול.
7. לאחר מכן מוסיפים את החצילים.
8. מתבלים אותם במלח, פלפל גרוס, שמן צמחי, רוטב סויה וחומץ. הוסף את התבלינים האהובים עליך, אם תרצה. מערבבים ושולחים את החצילים למקרר למרינדה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל חצילים כבושים כמו פטריות.
