גבינה מעובדת תוצרת בית מגבינת קוטג 'קלה מאוד להכנה, והכי חשוב היא מכינה מגבינת קוטג' איכותית ואמיתית, שמדברת על הטבעיות של המוצר. נתחיל את ההיכרות שלנו עם הכנת גבינות תוצרת בית עם גבינה מעובדת טעימה ויפה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לא הרבה אנשים יודעים שגבינה מעובדת במלוא מובן המילה היא בכלל לא גבינה. זהו תוצר לוואי של ייצור, אך עם זאת הוא מאוד פופולרי ומתחרה בכבוד לגבינות "אמיתיות". הוא מבוקש ואהוב על רבים.
גבינת שמנת עשויה גבינת קוטג 'היא סוג מיוחד של ממרח על כריכים. לרוב הוא נכלל במרקים עם פטריות ובייקון. יש מגוון עצום של גבינות דומות על מדפי החנויות. אבל האם לא קל לבשל אותו בעצמך בבית? זהו תהליך מהנה ומעניין ביותר. היתרון של מוצר תוצרת בית על פני תעשייתי הוא בכך שניתן לשנות את טעמו, ולא להסתפק במוצר שנרכש. לדוגמה, לאחר שהכינו גבינת שמנת, הכניסו לעיסה מסה עשבי תיבול מיובשים, בייקון מטוגן, תבלינים, בשר חזיר, עגבניות מיובשות, פטריות, זיתים, זיתים … אבל הכל, כל מה שהנשמה חפצה בו.
להכנת גבינה מעובדת תזדקקו לגבינת קוטג 'שומנית איכותית, חלב, חמאה, סודה ומלח. ובכן, שאר התוספים כבר לטעמך. התהליך הטכנולוגי פשוט והתוצאה מצוינת. אתה יכול להשתמש בגבינה כבסיס לפייטים, סלטים, רטבים, לחמניות, מאפים וקינוחים. אפשר להכין שוקולד או פירותי. עם זאת, העיקר הוא לשלוט בטכניקה הקלאסית של הכנתו, ואז תוכל להתנסות בה בלי סוף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 141 קק"ל.
- מנה - 200-300 גרם
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 300 גרם
- חלב - 150 מ"ל
- חמאה - 20 גרם
- מלח - 1/3 כפית
- סודה - 1 כפית ללא עליון
שלב אחר שלב הכנה של גבינה מעובדת מגבינת קוטג ':
1. מניחים את הקלתית בכלי וטורפים בעזרת בלנדר לתערובת אחידה. אני ממליץ לעשות זאת מיד בסיר בישול, כי יתר על כן, המסה תתבשל. ובדרך זו לא צריך להזיז אותו וללכלך הרבה כלים.
2. יוצקים חלב לקרם וטורפים שוב עם בלנדר עד שהמסה הופכת הומוגנית.
3. ממליחים ומוסיפים סודה לשתיה. לשים את הסיר על האש ולבשל על להבה קטנה, תוך ערבוב מדי פעם. האוכל יתחיל להימס, יהפוך הומוגני ויהפוך לנוזלי. אבל אז התערובת תתחיל להתעבות, ולאחר הקירור היא תתעבה עוד יותר. צפיפות המוצר מוסדרת על ידי כמות הסודה, ככל שיש יותר כך המוצר עבה יותר.
4. כל תהליך הבישול ייקח לכם לא יותר מ -15 דקות. לאחר מכן שמים חמאה במסה החמה ובוחשים היטב כך שהיא תימס לגמרי. אם אתה משתמש בגבינת קוטג 'של איכר שמנה מדי, ייתכן שלא תזדקק לחמאה. בהתאם, להיפך, ייתכן ויהיה צורך בשמן נוסף עבור גבינת קוטג 'יבשה.
5. משאירים את התערובת להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז שולחים למקרר. ככל שיתקרר, הוא יהפוך צפוף יותר. כאשר הגבינה המעובדת התקררה, היא נחשבת מוכנה לאכילה או לשימוש נוסף.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין גבינה מעובדת מגבינת קוטג 'בבית.
