למד על המאפיינים והשימושים של חומצות אמינו דיקרבוקסיליות בפיתוח גוף. הודות לכך, תוכל להגדיל את מסת השריר ואת כוחו. מספר גדול למדי של חומרים שייכים לקבוצת תרכובות חומצות האמינו הדיקרבוקסיליות, אך הנפוצות ביותר הן חומצות גלוטמיות ואספרטיות. בגוף הם הופכים לאספרגין ולגלוטמין. עכשיו חומצות אמינו דיקרבוקסיליות בפיתוח גוף משמשות באופן פעיל יותר ויותר, והגיע הזמן לדבר עליהן ביתר פירוט.
יש מושג כזה - "שילוב החלפת החנקן". כידוע, לכל מוצר מזון יש קבוצה של תרכובות חומצות אמינו מסוימות, וכאשר הגוף חסר באחת מהן הוא מסונתז מחומצות אמינו אחרות.
תרכובות חומצת אמינו מתחלקות בדרך כלל לשתי קבוצות: לא מהותיות ובלתי ניתנות להחלפה. החומרים בקבוצה הראשונה מסוגלים להפוך. כאן טמון ייחודן של חומצות אספרטיות וגלוטמיות. לצורך המרה לתרכובת אחרת, חומצות האמינו הלא -מהותיות מומרות תחילה לאחת מתרכובות חומצת האמינו הדיקרבוקסילית. זה מצביע על כך שתרכובות אלו חשובות מאוד לנורמליזציה של איזון החנקן.
כמו כן, יש לזכור לגבי חלוקת החנקן בגוף מחדש. ברגע שיש מחסור של תרכובות חלבון בגוף, הגוף מחלק מחדש חנקן, מה שמרמז על הסרת תרכובות חלבון מאיברים מסוימים והעברתן לאחרים.
לרוב, תרכובות חלבון הובלה בדם משמשות למטרות אלה. אם האספקה שלהם הגיעה לסיומה, אז החלבונים מתחילים להילקח מרקמות האיברים הפנימיים. הגוף אף פעם לא משתמש בתרכובות החלבון של המוח והלב, מכיוון שלאיברים אלה יש חשיבות עליונה. על מנת שהגוף לא ייקח חלבונים מאיברים אחרים, יש לספק לחומרים אלה כמות מספקת של מזון.
תכונות חומצה אספרטית
בואו נסתכל מקרוב על חומצות אמינו דיקרבוקסיליות בפיתוח גוף ונתחיל מחומצה אספרטית. מבחינת שכיחותו בגוף, חומר זה נחות משמעותית מחומצה גלוטמית. הוא אינו משמש את הגוף רק בחלוקה מחדש של חנקן, אלא גם מקדם חיסול של אמוניה מהגוף. זאת בשל יכולתו של החומר לצרף לעצמו את מולקולות האמוניה הרעילה, תוך הפיכתו לאספרגין, וגם להאיץ הפרשת אוריאה מהגוף.
כמו כן, יש לזכור את שתי הפונקציות העיקריות האחרות של החומר:
- השתתפות בתהליך הגלוקונאוגנזה, בו החומר הופך לגליקוגן;
- השתתפות בייצור של anserine ו carnosine.
חומצה אספרטית מסייעת להגדיל את חדירות קרומי התא למינרלים חשובים כגון מגנזיום ואשלגן. זהו תרכובת חומצת האמינו היחידה בעלת יכולת זו. לאחר שהעביר מגנזיום ואשלגן לחור הברז, חומצה אספרטית לוקחת חלק פעיל בחילוף החומרים התאי. עלייה בסיבולת הכללית של הגוף קשורה לתכונה זו.
השימוש בחומצה אספרטית בפיתוח גוף
חומצה אספרטית משמשת ספורטאים במינונים גדולים למדי, בהיקף של 18-30 גרם עם צריכה יומית. מצד שני, אלה אינן מינונים כה גדולים, אם לוקחים בחשבון את הדרישה היומית של הגוף לאשלגן ומגנזיום. כאשר ספורטאים משתמשים בחומצה אספרטית, יש לזכור כי במקביל יש צורך ליטול כמות תואמת של מגנזיום ואשלגן, מכיוון שעודף חומצה אספרטית הופכת לגלוקוז.
מינוי של חומצה גלוטמית
חומצה גלוטמית היא בעלת תפקיד מרכזי בהפצת החנקן. למעשה, זהו תרכובת חומצות האמינו הנפוצה ביותר בגוף, שחלקו הוא 25% מהמספר הכולל של כל חומצות האמינו. במשך מספר שנים חומר זה הופנה לקבוצת חומצות האמינו הבלתי חיוניות, אך מחקרים אחרונים הראו כי עבור חלק מרקמות הגוף הוא הכרחי.
בין התפקידים העיקריים של חומצת האמינו, יש להדגיש את הדברים הבאים:
- משתתף בחלוקת החנקן מחדש;
- מסלק אמוניה; משתתף באופן פעיל בסינתזה של פחמימות וחומצות אמינו אחרות;
- כאשר חומר מתחמצן בתאי המוח, האנרגיה משתחררת בצורה של מולקולות ATP;
- מקדם את אספקת האשלגן לתאי הרקמה.
זהו רק חלק קטן מהפונקציות שחומצה גלוטמית נועדה לבצע. כבר נאמר לעיל כי ניתן לסנתז את כל תרכובות חומצות האמינו הבלתי חיוניות מחומצה גלוטמית.
כמו כן, החומר לוקח חלק פעיל בסינתזה של מספר ויטמינים, כגון חומצה פולית וחומצה n-aminobenzoic (ABA). ניתן למצוא מידע רב על חומצה פולית, אך יש לומר כמה מילים על ABA.
בעבר, מדענים האמינו כי ABA הוא מבשר של חומצה פולית, אך כעת נקבע כי חומר זה מבצע פונקציות חשובות למדי בגוף. לדוגמה, Novocain נוצר מתוך ABK.
השימוש בחומצה גלוטמית
המינון הממוצע של החומר ברפואה המסורתית הוא בטווח של 20 עד 25 גרם של שימוש יומיומי. מסיבות ברורות, ספורטאים צורכים באופן משמעותי יותר מהחומר, המינונים שלו מתחילים מ -30 גרם של שימוש יומי. זה לא רק נובע מהעובדה שעד כה לא נמצאה תופעת לוואי אחת הקשורה למנת יתר של חומצה גלוטמית.
כאשר רושמים מינונים של חומר, יש לזכור כי חומצה גלוטמית היא חלק מתרכובות חלבון. על כל 100 גרם מזון חלבון יש כ -25 גרם גלוטמין. יש לשקול את ההנחיות הרפואיות הנוכחיות לשימוש בחומצה גלוטמית כלפי מעלה. זאת בשל העובדה שהם פותחו עוד בשנות השישים ואינם לוקחים בחשבון את תוצאות המחקר המודרני. הכמויות שהספורטאים משתמשים בהן הן אופטימליות יותר.
למידע נוסף על חומצה אספרטית בסרטון זה:
