סקווש ממולא הוא מנה קיצית נפלאה. יתר על כן, לא כל עקרות הבית מבשלות אותן. אם עדיין לא הכנת את המנה הזו, מהרו לרצות את משפחתכם במנה טעימה, ונספר לכם כיצד להכין אותה.
תוכן המתכון:
- איך לבשל קישואים ממולאים - סודות וניואנסים של בישול
- קישואים ממולאים אפויים
- קישואים ממולאים בבשר
- קישואים ממולאים בעוף
- קישואים ממולאים בירקות
- קישואים ממולאים בגבינה
- מתכוני וידאו
כיום אופנתי לנהל אורח חיים בריא ולאכול נכון, כך שהפופולריות של המנות המבושלות בתנור גדלה מדי יום. כשהבינו שמאכלים אפויים הרבה יותר בריאים ממאכלים מטוגנים ואפילו מבושלים, עקרות בית צעירות מעדיפות לאפות ירקות בתנור. כי הוא לא רק בריא, אלא גם טעים וארומטי להפליא.
פינוק כזה מושלם לחגיגה חגיגית ובהחלט ישמח את בני הבית ביום יום. העיקר לבשל נכון: לא לייבש יותר מדי, לא לאפות, לא להגיש חצי אפוי. בנוסף למוצרי בשר, אתה יכול לאפות כל ירקות, למשל, קישואים ממולאים רלוונטיים מאוד בקיץ. יש כרגע עשרה מהם בשוק, הם לא יקרים, לא מוכרים כמעדן, אבל במאמץ אפשר להכין מהם מנה בהירה. העיקר לדעת איזה מהם! לכן, אנו מציעים 5 מתכונים לקישואים ממולאים במילויים שונים.
יכולות להיות הרבה אפשרויות למילוי. למשל בשר טחון, פטריות מטוגנות עם בצל, ירקות, דגנים, עופות, גבינות וכו '. ישנן גם דרכי מילוי שונות: "צילינדרים", "סירות", "כוסות", "סירות עם מכסה", לחמניות וכו '. אתה רק צריך להתנסות בירק הזה ולגלות מנות קולינריות חדשות.
איך לבשל קישואים ממולאים - סודות וניואנסים של בישול
- השתמש רק בירקות צעירים. הם קטנים, בהירים, בעלי עור דק ובשר רך. אלה מתאימים לכל מנה.
- בחר ירקות באיכות גבוהה מאוד: שלמים ונקיים. מומחים ממליצים לקלף את קליפת הקישואים ולהסיר את הזרעים. אבל בפועל, רבים עושים זאת טוב יותר עם פירות בשלים. הזרעים של ירק חלבי טעימים, והקליפה מכילה ויטמינים רבים. להכנת מתכונים אלה, העיסה למילוי תופק מהקישואים.
- אם הקישוא מלא במילוי גולמי, המנה תיאפה במקביל. אם המלית חצי מבושלת, אז מחצית מהזמן שהאוכל נאפה בנייר כסף. אז האוכל יבושל בו זמנית.
- לאותה מטרה, כך ששום דבר לא יישרף ויתבשל בו זמנית, אפשר לטגן את הקישואים מראש בתבנית או לאפות בתנור במשך 10 דקות לבד.
- מכיוון שלקישוא יש טעם נייטרלי, ניתן להשלים אותו עם כל מיני תבלינים, תבלינים ומזונות ארומטיים.
- אתה יכול לאפות את המנה בעצמך על תבנית, או עם רוטב או מרק.
- הקישואים מימיים למדי, מה שאומר שאסור לעורר שחרור מיץ עוד יותר. ממליחים לא את הירק עצמו, אלא את המילוי, כי מלח מעורר יותר ייצור נוזלים.
- אם המלית נשארת והקישואים נגמרים ממלאים בה את הפלפלים, העגבניות או החצילים. הם מתכוננים כמעט באותו הזמן.
קישואים ממולאים אפויים
קישואים בתנור עם בשר טחון מתחת לקרום גבינה היא ארוחה עצמאית וטעימה למדי. קל להכין אותו, אבל אתה יכול להשתמש בו גם חם וגם קר.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 128 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- בשר חזיר טחון - 400 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- גבינה קשה - 70 גרם
- עגבניות - 3 יח '.
- ירוקים - חבורה
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים, מייבשים וחותכים את הקישואים לאורכם לשני חלקים. הסר את העיסה מכל חצי כך שקירות הפרי יישארו כ -8 מ"מ. אם הם דקים יותר, הם יתבשלו במהירות ויזחלו, ולמלית לא יהיה זמן לאפות. הכי נוח להסיר את העיסה בעזרת כפית.
- משמנים את החלק הפנימי של הקישואים בשמן, מניחים על תבנית אפייה, חותכים ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות.
- למלית קוצצים דק את הבצל הקלוף, השום ועיסת הקישואים.
- במחבת מחוממת בשמן מטגנים את הבצל והשום. מוסיפים את הקישואים ומבשלים 5-7 דקות.
- מעבירים את הירקות לקערה, ומכניסים את הבשר הטחון למחבת ומטגנים אותו עד לריכוך של 10 דקות. לאחר מכן מעבירים לקערת ירקות מטוגנים. מתבלים את המלית במלח, פלפל, עשבי תיבול ומערבבים.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה, חותכים את העגבניות לפרוסות.
- ממלאים את חצאי הקישואים במלית, מניחים אותם על תבנית משומנת ומעליהם מניחים את העגבניות הקצוצות.
- אופים את המוצר בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות.
- 5 דקות לפני הבישול מוציאים את הקישואים מהתנור, מפזרים את הגבינה ומחזירים לתנור ל -5 דקות להמסת הגבינה.
קישואים ממולאים בבשר
קישואים ממולאים עם בשר הם קישואים רכים, בשר טחון עסיסי טעים וקרום גבינה פריך. המנה מוגשת כמנה עצמאית, ללא תוספת.
רכיבים:
- קישואים - 4 יח '.
- בשר - 300 גרם
- לחמנייה - פרוסה אחת
- בצל - 1 יח '.
- ירוקים - חבורה
- ביצה - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- עגבנייה - 1 יחידה.
- גבינה - 100 גרם
- מלח ופלפל לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- משרים את הלחמנייה במים.
- שוטפים את הקישואים, קולפים וחותכים לשניים לאורכו. מוציאים את העיסה בעזרת כף וקוצצים אותה דק.
- שוטפים וקוצצים את הירוקים.
- קולפים את הבצל והשום, קוצצים ומטגנים במחבת בשמן.
- מקלפים את הבשר מהסרט וחותכים לקוביות קטנות.
- חותכים את העגבנייה לחצאי טבעות.
- שלב בצל מטוגן, בשר, עשבי תיבול, ביצה, גליל ותבלינים. מערבבים הכל וממלאים את הקישואים. מניחים מעל את פרוסות העגבניות, מפזרים גבינה, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל -25 דקות.
- לאחר מכן מסירים את נייר הכסף להשחמת הגבינה וממשיכים לאפות את התבשיל במשך 10 דקות.
קישואים ממולאים בעוף
קישואים ממולאים בבשר עוף אפוי בגבינה טובים בפני עצמם לארוחת ערב משפחתית, אך ניתן להגיש אותם גם על שולחן חגיגי. כי האוכל טעים ומשביע.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- חזה עוף - 1 יח '.
- בזיליקום - חבורה
- שמפיניון - 200 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- גבינה - 100 גרם
- קרם - 100 מ"ל
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את פילה העוף וקוצצים דק בעזרת סכין.
- שוטפים את השמפניונים וקוצצים דק.
- שוטפים את הקישואים וחותכים לטבעות צולבות בגודל 5 ס"מ. בעזרת כל כלי מטבח נוחים מסירים את הגרעין ליצירת "צילינדריקי". וקוצצים דק את העיסה הנותרת.
- קולפים וקוצצים את הבצל.
- קולפים וגוררים את הגזר.
- מטגנים את העוף עם פטריות במחבת במשך 5-10 דקות. מוסיפים את כל הירקות ומאדים 3-5 דקות.
- לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד להסמכה.
- מצננים מעט את המלית, מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים.
- ממלאים את הקישוא "צילינדיריקי" במלית, מפזרים גבינה מגוררת דק ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.
קישואים ממולאים בירקות
קישוא אפוי ממולא בירקות הוא מנה טעימה וקלילה להפליא המאפשרת לכם לשכוח מכל הגבלות המזון, גם אלו המנותקות בדיאטה.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- עגבניות - 1 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- גבינה קשה - 50 גרם
- שמן זית - 3 כפות
- בזיליקום - 5 ענפים
- מלח פלפל שחור - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את הקישואים, חותכים את הקצוות וחותכים לאורך לשני חצאים. השתמש בכף כדי לגרוף את כל העיסה והגרעינים ליצירת סירה. קוצצים חלק אחד מהעיסה, והשני אינו נחוץ במתכון.
- מקלפים את כל הירקות. קוצצים גס את הבצל לרצועות, מגררים את הגזר. קוצצים את הבזיליקום דק. צרבו את העגבנייה במים רותחים והוציאו את הקליפה. קולפים וקוצצים את השום.
- במחבת בשמן מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים גזר ומבשלים יחד 2-3 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, השום ועיסת הקישואים. מטגנים 5 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים תבלינים, בזיליקום ומבשלים על אש קטנה מכוסה במשך 5 דקות.
- מניחים את הקישואים המוכנים על תבנית משומנת וממלאים את חלל המלית במילוי ליצירת "שקף".
- מכניסים את הקישואים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים כחצי שעה.
- לאחר מכן מפזרים את הקישואים עם גבינה מגוררת ומחזירים לתבנית הצלייה.
- אופים את האוכל עוד 7 דקות.
קישואים ממולאים בגבינה
השימוש בגבינה הופך את המנה לא רק לטעימה, אלא גם לחגיגית. עיסת קישואים עדינה ומילוי עסיסי של המוצרים משלימים את לוח הטעמים האלגנטי.
רכיבים:
- קישואים - 3 יח '.
- גבינה - 1 כף.
- ביצים - 2 יח '.
- שמן זית - 3 כפות
- שמיר - צרור
- מלח פלפל שחור - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את הקישואים וחותכים ל"חביות "בגובה 3-4 ס"מ. מרתיחים אותם במים מומלחים מעט במשך 5 דקות. לאחר מכן, מסירים את העיסה בעזרת כף ויוצרים כוסות.
- קוצצים דק את עיסת הקישואים בעזרת סכין.
- מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית.
- קוצצים דק את השמיר.
- מערבבים את כל החומרים, מוסיפים את הביצה, מתבלים במלח ופלפל.
- ממלאים את הקישואים עם הבשר הטחון שהתקבל ומכניסים אותם לתבנית, מפזרים שמן זית.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
מתכוני וידאו:
