תיאור של פרי המרנג. הרכב, תכולת קלוריות וחומרים מזינים בפירותיו. אילו תכונות יש לו על הגוף, התוויות נגד אפשריות וזהירות בשימוש. מתכוני מרנג.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש במראנג
למרות התכונות השימושיות הרבות, לפרי יש כמה תכונות שחשוב לקחת בחשבון בעת השימוש בו. ביניהם, ישנו תכולת קלוריות גבוהה למדי של העובר, הרוויה שלו בשומנים, פחמימות, חומרים ספציפיים שאינם שימושיים לכולם.
ההשלכות של התעללות במראנג:
- עלייה במשקל … מרנג הוא לא רק עתיר קלוריות, אלא גם שומן צמחי ופחמימות. שילוב זה יועיל רק אם תנהל אורח חיים פעיל ותשחק ספורט. אחרת, אסור להתעלל בפירות.
- עלייה ברמות הכולסטרול … מרנג עצמו אינו מכיל כולסטרול. עם זאת, בהתחשב בנוכחות שומנים צמחיים בו, כל מוצר מן החי הנכנס יתפס על ידי הגוף כ"מוגזם ". אם יש לך הרבה מרנג בתזונה, עליך לתכנן את הדיאטה שלך בזהירות ולהימנע מאכילת יתר, במיוחד ממזונות מן החי.
- חיזוק חילוף החומרים … בנוסף להיבטים החיוביים של חילוף חומרים מואץ, צריכה מופרזת של מרנג יכולה להוביל לעלייה בטמפרטורת הגוף, התכווצויות בטן, בחילות ובעיות עיכול.
התוויות נגד מוחלטות לשימוש במראנג:
- הֵרָיוֹן … לא ידוע בדיוק כיצד זה ישפיע על גופה של אישה בהריון, לאור תכולת האסטרוגן הגבוהה. הקפד להתייעץ עם הרופא שלך לגבי התוויות נגד מרנג ושימוש בכל מזון אקזוטי.
- סוכרת … עדיף לסובלים ממחלה זו לא לאכול מרנג או להגביל את עצמם לכמות קטנה מאוד של המוצר, בהתחשב בתכולת הפחמימות הגבוהה.
מתכוני מרנג
סוג זה של פירות משמש לא רק בקונדיטוריה ומאפים. מכינים ממנו רטבים, קדרות, תוספות וסלטים שונים. עיסת המראנג משולבת כמעט עם כל מזון, וזרעיה מתווספים לתבלינים ואוכלים אותם לאחר הצלייה.
מתכוני מרנג:
- לחם מארנג … לאפייה אנו צריכים את המרכיבים הבאים: 20 גרם קמח, 1 ביצה, 100 גרם סוכר, 1 כפית. אבקת אפייה, 20 גרם חמאה, 450 גרם עיסת מרנג, מעט מים או חלב. מערבבים היטב את כל החומרים לקבלת מסה צפופה. מוסיפים מים או חלב במידת הצורך לערבוב טוב יותר. משמנים את תבנית הלחם בחמאה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. מכסים בנייר כסף, מניחים באמבט מים ואופים כ -30 דקות.
- ריבת מרנג … למתכון מרנג זה לוקחים כוס עיסת פירות, מסירים את הזרעים ומערבבים עם כוס סוכר לבן. מוסיפים כפית מיץ לימון, מניחים בכלי ומרתיחים במשך 30 דקות, מוסיפים מעט מים במידת הצורך (אם הריבה צפופה מדי ונדבקת לדפנות המנה). לאחר הצינון יש להניח בצנצנות עם מכסים ולשמור במקרר.
- סוכריות על מקל זרעי מרנג … בחר פרי בשל והסר את הזרעים על ידי ייבושם היטב בשמש. מטגנים קלות במחבת, ואז מסירים את הקליפות. מכינים קרמל עם חלקים שווים מים וסוכר, מוסיפים זרעים לסיר ומבשלים עד שהתערובת סמיכה ודביקה, מתאימה להקשה. מכינים משטח עץ גדול (כגון קרש חיתוך) ומברישים אותו בשמן. מורחים את מסת הקרמל במנות קטנות ומרדדים אותו בעזרת מערוך.מעצבים את הסוכריות בצורה הרצויה בעזרת סכין או חומרים מיוחדים. לאחסון לטווח ארוך, עטפו את הקרמל בנייר קונדיטוריה ושמרו בכלי מזון.
- קמח מארנג … מוציאים את הזרעים מהפרי, מייבשים היטב ומטגנים. מסירים את העור ומערבבים היטב בעזרת מרגמה או בלנדר. לארוז בצנצנות או בשקיות, לאחסן במקום קריר ויבש.
עובדות מעניינות על מרנג
לפרי, הקשור קשר הדוק לדוריאן, יש ניחוח חזק שאולי לא תמיד הוא נעים. כדי להיפטר ממנה, אתה רק צריך להסיר את הקליפה, מכיוון שהשמנים האתרים המריחים את ריחו המסריח נמצאים בתוכו, אך לא בתוך העיסה. טעמו של מרנג בשל הוא כמעט שמנת, מזכיר בננה.
עצים הנושאים מרנג פגיעים במיוחד לקור, ולכן הם גדלים רק באזורים בהם הטמפרטורה לא יורדת מתחת ל -7 מעלות. הדבר מסבך מאוד את הגידול התעשייתי של הפרי והובלתו למדינות אחרות. מרנג התאקלם בהצלחה רק באוסטרליה, ברזיל ובכמה מדינות טרופיות אחרות.
ישנם מספר מיני צמחים דמויי מרנג, כגון Artocarpus sericicarpus, הידוע במולדתו כבואטראפ, או Artocarpus sarawakensis, הנקרא פינגאן או טרפ הרים. קל לבלבל אותם, מכיוון שההבדלים החזותיים בין המינים קטנים במיוחד. הפרי הראשון מכוסה שערות ועשוי להפוך לאדום, השני בעל גוון כתום ו"קטעים "פנימיים גדולים. למרות הצורה והמבנה השונים, כל שלושת הסוגים שימושיים ואכילים באותה מידה.
ישנם שימושים רבים לזרעי מרנג, גבעולים ועלים. החומרים בהרכבם מטהרים את המים, הזרעים מאוחסנים מוכנים או כתושים, במקום להשתמש בקמח. כל פרי מרנג מכיל כ -100 זרעים, כל אחד מהם שוקל כגרם. פירות צעירים נאכלים עם חלב ומוסיפים לקארי כירק.
עץ המראנג גדל עד 25 מטרים, אך נושא באופן פעיל רק כ -5 שנים. פירות שנפלו על הקרקע בדרך כלל אינם נקטפים, שכן קליפתם נסדקת והתכולה מתדרדרת במהירות. מרנגי נקטפים בירוק כדי למקסם את חיי המדף שלהם.
הפירות מעובדים באופן נרחב בפיליפינים, שם מופרש שטח ממוצע של כ -1,700 דונם למטעי מרנג. עצים גדלים בקלות מזרעים, המופקים מפירות בשלים, מנוקים בקפידה וגדלים במשתלות באדמת חול.
אם אתה רוצה לנבוט זרע מרנג בעצמך, עליך לזכור כי האחרונים גם אינם שומרים על כדאיותם לאורך זמן. לכן, יש להרטיב ולמלא את התבואה באדמה במהירות האפשרית. אם השתילה מוצלחת, הנבט הראשון יופיע לאחר 4 שבועות. השתילים גדלים מהר מאוד ומוכנים לשתילה באדמה בגיל שנה. ניתן להפיץ עצי מארנג גם על ידי ניצנים על שתילים ממינים אחרים (בפרט Artocarpus elasticus או altilis).
המזיק היחיד המסוכן לפירות הוא זבוב הפירות. לא נמצא מזיק מרנג אחר, אולם עצים רבים מאבדים את עליהם כאשר הפרי מבשיל עליהם.
צפו בסרטון על פרי המרנג:
פירות המרנג הם מקור אנרגיה מצוין מכיוון שהם עתירי פחמימות, כמו גם שומנים וחלבונים צמחיים. הפרי עשיר בסידן, זרחן, ברזל, סיבים, רטינול, בטא קרוטן, ניאצין, תיאמין, ויטמינים A ו- C. כתוצאה מהשימוש בו, לחץ הדם מופחת, מחלות לב, שבץ וסרטן מונעים. הרכב המרנג טוב למערכת העיכול, הוא נחשב "פרי הספורטאים" בשל מרכיביו הייחודיים. חיי המדף הקצרים במיוחד של הפירות מגבילים את השימוש הרחב יותר שלהם, אך במדינות טרופיות קל להשיג את מרנג ושווה לנסות.
