המטבח הגרוזיני כבר מזמן אהוב. הם טעימים, ארומטיים ומשביעים. אני מציע לבשל עגל עם חציל בסגנון גאורגי. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה יעזור לכם להתמודד עם המשימה ללא קושי. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול עגל עם חצילים בסגנון גאורגי
- מתכון וידאו
בעת הכנת מנות בשר, המארחות הגאורגיות משתמשות לעתים קרובות בחצילים במהלך עונתן. כי הם מאוד בריאים וקלים להכנה. הם מכינים מהם הכל, למשל, המתכון למנה השנייה של עגל עם חצילים בסגנון גאורגי. זהו אוכל יפה ובריא שישמח את כל מי שמסביב. הבשר מבושל עם ירקות, מאודה, ספוג במיץ ורווי ניחוחות. זהו מעדן אמיתי עם טעם ללא דופי, מראה בהיר וחגיגי. העגל ארומטי, רך ורך. העיקר הוא לבחור חצילים טריים ועונתיים, עגבניות בשריות, עשבי תיבול ארומטיים ועיסת עגל. בנוסף, תוצאת האוכל תלויה במנות בהן הוא מבושל. הוא האמין כי המנה תצא הכי טובה בקערה עם תחתית עבה או מחבת מברזל יצוק. אז לאוכל יהיה טעם מיוחד ויישאר חם לאורך זמן.
המנה הגאורגית הזו חריפה מאוד, אבל אפשר להתאים את החריפות בעצמכם. אם אתה רוצה מנה מתובלת יותר, הוסף עוד תבלינים, שום ופלפל אדום. כמו כן, ניתן לבשר את הבשר מראש, למשל, ברוטב דבש-לימון או שום-רימון. אפשר להשתמש במגוון תבלינים. כשות Suneli, תערובת של פלפלים וכוסברה פופולריים מאוד בגאורגיה. במיוחד עקרות בית גאורגיות שמות הרבה ירקות, נותנות עדיפות לכוסברה, בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה. ניתן להגיש את המנה כמנה עיקרית עם ירקות טריים. אפשר להגיש גם כארוחה מלאה עם כל תוספת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 171 קלוריות.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- עגל - 700 גרם
- עגבניות - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תבלין, עשבי תיבול, עשבי תיבול - לפי הטעם
- שום - 2 שיני שיניים
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- חציל - 2 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול עגל עם חצילים בגרוזינית, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים, מייבשים וחותכים את הבשר לחתיכות בינוניות. כך הוא לא יתעכל ויתבשל במהירות. מעבירים אותו למחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי. מטגנים אותו על אש בינונית עד להזהבה. נסו לשמור את הבשר בשורה אחת, ולא נערמים בערימה. אז הבשר יהיה מטוגן, לא מבושל וישחרר הרבה מיץ. קח את הבשר לא שמן מדי, אחרת הטעם של המנה המוגמרת לא יהיה זהה. כמו כן, אל תקנו נתח רזה, שכבות שומן קטנות יוסיפו עסיסיות למנה.
2. במחבת אחרת מטגנים את קוביות החצילים והבצל הקצוץ בחצי טבעות עד להזהבה. אם פירות החצילים בשלים, אז יש להשרות אותם מראש בתמיסה מלוחה במשך חצי שעה כדי שהמרירות תצא מהם. ירקות צעירים בדרך כלל אינם טעימים מרירים.
3. במחבת אחת גדולה משלבים בשר מטוגן, חצילים ובצל. מוסיפים קוביות עגבניות ושום קצוץ דק.
4. מתבלים את האוכל במלח, פלפל גרוס, כל התבלינים ועשבי התיבול. יוצקים מעט מי שתייה, מרתיחים, מכסים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה. מגישים את העגל המבושל עם חציל בסגנון גאורגי חם.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל תבשיל בקר עם חצילים.
