אי אפשר לעשות מנגל בבית? אופים מדף כבש בתנור עם ירקות. יתברר שהוא טעים, מעורר תיאבון ומשביע לא פחות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מנות כבש הן הבסיס למטבח הקזחי המסורתי. כמובן, בשר טעים שמתבשל על אש או צלוי. אבל נסה את המתכון למדף כבש עם ירקות בתנור. זה טעים ופשוט! העיקר לשים לב לבחירה נכונה של בשר. זה חייב להיות האיל הרך ביותר מבין הצעירים. אין לקנות קפוא, קח טרי או מצונן.
גיל החיה נקבע על פי גודל הצלעות. קח צלעות שאינן גדולות במיוחד. אם גודלם גדול מדי, האיל היה זקן, מה שאומר שבשרו יבש וגידי. עדיף לקחת צלעות קטנות, ככל שהגודל שלהן קטן יותר, הכבש צעיר יותר והבשר רך יותר. הבשר צריך להיות בצבע אחיד ובהיר, מבריק ללא אזורים יבשים. צבע הבשר הבורגול מעיד על כך שהחיה הייתה זקנה.
גוון השומן צריך להיות בהיר, לא צהוב. בחר צלעות עם שומן גוף לבן או צהוב בהיר. ככל שגוון השומן כהה יותר, כך הכבש מבוגר יותר. ריח הבשר, כמובן, הוא ספציפי, אך הוא אמור להיות ללא תווים לא נעימים. אם אתה מרגיש תווים חריפים או חמצמצים, רוב הסיכויים שזה הידרדר.
ראו גם כיצד לבשל את מדף הכבש המושלם בתנור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 295 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- צלעות טלה - 600-700 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- גזר - 1 יחידה.
- תבלינים ותבלינים - לפי הטעם
- תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
- מלח - 1 כפית חסר ראש או לפי הטעם
שלב אחר שלב מדף לבישול של כבש עם ירקות בתנור, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את צלעות הטלה ומייבשים בעזרת מגבת נייר. לאחר מכן חותכים את הריבועים לעצמות ומניחים אותם על תבנית או תבנית אפייה מיוחדת.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים ל-4-6 פרוסות, בהתאם לגודל הפקעות המקורי. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית הבשר, ומורחים אותם על גבי הכבש.
3. קולפים את הגזר, שוטפים, מייבשים וחותכים לסורגים. מוסיפים למנה האוכל גזר קצוץ. אם תרצה, תוכל להשלים את סט הירקות ולהוסיף כרובית, חציל, בצל, שאלוט, פלפלים, עגבניות וכו '.
4. מתבלים את האוכל במלח ופלפל שחור. מוסיפים אגוז מוסקט, כשות סונלי, כוסברה ותבלינים אחרים אם רוצים. מכסים את הטופס בנייר כסף ונשלח לתנור מחומם עד 200 מעלות למשך שעה. מגישים מתלה כבש טרי עם ירקות שנאפים בתנור. הגישו אוכל על השולחן בצורה בה הוא הוכן, כך שכל אכלן יניח בצלחת את הכמות הנכונה של נתחי הבשר והירקות האהובים עליו.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל צלעות טלה עם ירקות.
