פיצה מועדפת על רבים כחטיף מהיר. ולמרות שהוא שייך למנות איטלקיות מסורתיות, המתכון שלו זמין גם במדינות אחרות, למשל, בטורקיה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פיצה טורקית, או בשמה גם Pide או Lahmacun, מכינים מבשר טלה או בקר טחון, ירקות, פלפל צ'ילי, ביצים, ולעתים קרובות מתווספים עם גבינה ומוצרים אחרים. בסיס הפיצה - הבצק - פשוט שאין דומה לו. הוא אלסטי מאוד, ואחרי הבישול הוא נשאר רך וטעים לא פחות! זוהי עוגה דקה לפיצה העשויה מבצק שמרים. מניחים עליו בשר טחון ומעליו ירקות ועשבי תיבול. יחד עם זאת, באזורים שונים של טורקיה, המנה המזרחית הזו מוכנה בדרכה שלה.
טורטיה טורקית זו מוגשת במסעדות טורקיות רבות. הוא אהוב על הטורקים עצמם ועל ידי תיירים זרים רבים. בנוסף, מנה כזו לא קשה להכין בבית לבד. ואם מעולם לא ניסיתם פיצה טורקית לפני כן, הקפידו לנסות ולבשל אותה בעצמכם בבית! אני מציע את המתכון הנפוץ ביותר עם בשר טחון, עגבניות וגבינה. כמובן שאת המתכון הזה תוכלו להרוויח לעצמכם ולטעמכם על ידי הוספת כל מיני מוצרים שונים.
מנה כזו ניתן להכין הן לארוחת ערב משפחתית, והן להיות מארחת מסבירת פנים וחברי הפתעה ליד השולחן החגיגי. אני בטוח שכולם יאהבו את הפינוק הזה, במיוחד חובבי מקדונלד'ס ומזון מהיר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 255 קק"ל.
- מנות - פיצה אחת
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- קמח - 1, 5 כפות.
- מי שתייה - 1 כף.
- שמרים יבשים - 1 כפית
- סוכר - 1 כפית
- שמן צמחי - 3 כפות
- בשר - 300 גרם
- עגבנייה - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- גבינה קשה - 100 גרם
- מלח - קורט
- תבלינים ותבלינים לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של פיצה טורקית:
1. בקערה ללישת בצק יוצקים קמח, המנפה במסננת דקה, ומוסיפים סוכר.
2. לאחר מכן, מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים את המוצרים בתפזורת.
3. באמצע הקמח יוצרים שקע קטן ומוסיפים מעט מים חמימים בטמפרטורת החדר, כ- 37 מעלות.
4. מתחילים ללוש את הבצק.
5. יוצקים שמן צמחי.
6. ולוש בצק אלסטי לא הדוק מדי כך שהוא ישתרע מאחורי קירות המנות והידיים.
7. משאירים את הבצק במקום חמים, מכסים אותו במגבת כותנה למשך חצי שעה, כך שהוא יעלה ויגדל בנפחו 2-3 פעמים.
8. בינתיים שוטפים את הבשר, חותכים את הוורידים ומסננים. מניחים את טוחנת הבשר וסובבים אותה דרך הרשת האמצעית.
9. שמים בקערה את הבשר הטחון ומתבלים אותו במלח ופלפל בכל אחד מהתבלינים והעשבים האהובים עליכם.
10. קולפים את הבצל וחותכים דק מאוד לחצאי טבעות. שוטפים את העגבנייה, חותכים לשניים וחותכים לחצאי טבעות דקות. לגרר את הגבינה. קולפים את הפלפלים מהגרעינים במחיצות וחותכים לרצועות.
11. עוטפים את הבצק שעלה עם הידיים ומרדדים אותו בעזרת מערוך לשכבה עגולה דקה בגובה של כ -5 מ מ. מניחים אותו בתבנית אפייה.
12. מניחים מעל שכבה דקה של בשר טחון, מורחים אותו על כל האזור וכאילו סוחטים אותו לתוך הבצק.
13. לשים עליו בצל ופלפלים.
14. לאחר מכן מורחים את העגבניות.
15. מצננים הכל בגבינה ושולחים לתנור שחומם ל -180 מעלות, שם אופים את הפיצה כרבע שעה. אין להגזים במשך זמן רב כדי לא לייבש אותו. המלית צריכה להישאר עסיסית והבצק צריך להיות רך.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל פיצה טורקית (lahmajun).
