תכונות הכנת מוצר חלב מותסס. הרכב ותכולת קלוריות, תכונות שימושיות ופגיעה בעת שימוש. מתכונים צרפתיים. האפשרות להשתמש בשמנת טרייה בקוסמטיקה ביתית. לא מתבצעת הכנה אחרת לפני המכירה. מייצבים, חומרים משמרים ומשפרי טעם אינם משמשים בהכנת מוצר חלב מותסס.
הרכב ותכולת הקלוריות של קרם טרי
הערך התזונתי של המנה הלאומית הצרפתית נמוך. לצרכנים מוצעים לעתים קרובות אריזות בעלות 15% שומן על התווית.
תכולת הקלוריות של טרי הקרם שהוכן בעצמו היא 249 קק"ל, מתוכם:
- חלבונים - 2, 3 גרם;
- שומן - 25.5 גרם;
- פחמימות - 3, 3 גרם.
לא ניתן יהיה להפחית את כמות השומן, שכן 33 ו -38% שמנת משמשים כחומרי גלם, אחרת לא ניתן יהיה להשיג את העקביות ההומוגנית הרצויה.
השמנת הטרייה מכילה 15% סוכר חלב (לקטוז) וכל מכלול החומרים המזינים הכלולים במצרך, בתוספת חיידקי חומצה לקטית.
רוב:
- סִידָן - מחזק את מבנה רקמת העצם והסחוס;
- אֶשׁלָגָן - מנרמל את קצב הלב, מונע עליות בלחץ הדם;
- מגנזיום - מוריד את רמות הגלוקוז בדם;
- נתרן -אחראי על איזון המים-אלקטרוליט וחומצה-בסיס, שומר על נוזלים בגוף;
- גוֹפרִית - משתתף בחילופי יונים ומגביר את חוזק קרום התא;
- בלוטה - מגביר את מספר תאי הדם האדומים בזרם הדם;
- חומצה אסקורבית - מגביר את הגנות הגוף;
- ויטמינים B במתחם - יש השפעה מועילה על מערכת העצבים המרכזית.
התפקיד העיקרי של חיידקי חומצת החלב בגוף האדם הוא לשמור על איזון של מיקרופלורת מעיים מועילה, אופורטוניסטית ופתוגנית, כך שהמיקרופלורה של הקבוצה הראשונה - לקטו וביפידובקטריה - שולטת. אם הפרופורציות מופרות, החסינות המקומית יורדת, ויטמינים ומינרלים אינם נספגים בגוף, מתפתחת אנמיה ומצבו הכללי של הגוף מחמיר. היתרונות והנזקים של קרם טרי לבני אדם תלויים בסוג המתנע המשמש לייצור. אם נעשה שימוש בתרבויות חיידקים טהורות, ההשפעה הכוללת היא די ניטראלית. בעת הכנסת קפיר יש לקחת בחשבון את בשלותו של משקה החלב המותסס, ויוגורט יכול להאיץ פריסטלזיס. עם זאת, התפיסה תלויה במידה רבה במאפיינים האישיים של האורגניזם של כל צרכן.
תכונות שימושיות של שמנת טרייה
כתרופה, המוצר של המטבח הלאומי אינו משמש, אלא מוכנס לתזונה כאשר מתאוששים ממחלות מתישות ויורדים במשקל. לאחר הצריכה, הרוויה נכנסת במהירות, תחושת הרעב נחסמת. הודות לארוחת בוקר בריאה, תהיה לך מספיק אנרגיה לכל היום.
היתרונות של שמנת טרייה:
- מונע התפתחות שינויים דיסטרופיים ברקמת העצם, שבגללם מתרחשים אוסטאופורוזיס, אוסטאוכונדרוזיס וארתרוזיס.
- מייצב את מצב מערכת הלב וכלי הדם. לאחר הכנסה קבועה לתזונה, מספר התקפי היתר לחץ הדם יורד.
- ממריץ את ייצור הנוזל הסינוביאלי ומשפר את איכותו.
- משפר את איכות צלחות העור, השיער והציפורניים.
- מגביר את הטון של דפנות כלי הדם.
- מפחית את הסבירות לממאירות של גידולים שכבר נוצרו, עוצר תהליכים ניווניים ברמה התאית.
יישום מקומי יעזור לחסל תחושות כואבות לאחר כוויות שמש, ולהאיץ את התחדשות העור.
קרם ביתי טרי עם שומן בינוני הוא אחת מאפשרויות הדיאטה הטובות ביותר לירידה במשקל. עם ירידה במשקל, כמות גדולה של נוזלים מופרשת מהגוף, ויחד איתה נשטפים חומרים שימושיים, בעיקר אשלגן. כדי למנוע הפרעות בקצב הלב והתפתחות טכיקרדיה, מוכנסים לתפריט מוצרי חלב מותססים.
התוויות נגד ופגיעה בשמנת טרייה
לא זוהו התוויות נגד מוחלטות להכנסת המטבח הצרפתי הלאומי לתזונה. ניתן לתת לילדים בכל גיל, במהלך ההריון וההנקה.
עם זאת, יש לקחת בחשבון גם את האפשרות של חוסר סובלנות אינדיבידואלי. כאשר משתמשים בטריחת שמנת, זה יכול לגרום נזק לחולים עם צליאק ואלרגיות לסוגים מסוימים של תרבויות התחלה.
עליך להימנע באופן זמני משימוש במהלך החמרה של מחלות כרוניות של אברי העיכול - דלקת לבלב או דיסקינזיה של דרכי המרה, עם תהליכים זיהומיים, שהתסמין שלהם הוא שלשולים חריפים או גזים מוגברים.
חולים עם נטייה ליצירת אבני פוספט בכליות וסידן בלומן הכלי צריכים להימנע מאכילת יתר.
מתכונים טריים בקרם
ניתן להוסיף מוצר חלב מותסס כמרכיב במגוון מנות.
מתכונים עם קרם פרש:
- פנקייק עם ריקוטה … הגבינה תלויה במטלית גבינה לניקוז הנוזלים העודפים. לבצק מערבבים 1, 5 כוסות חלב 250 גרם קמח, 1 כף. l. סוכר, מכניסים 4 ביצי עוף גדולות ומוסיפים מעט מלח. עדיף לשפוך 2 כפות לבצק. l. חמאה מומסת. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק. אתה יכול להשתמש בבלנדר. רצוי לצנן את הבצק היטב על מדף המקרר. מילוי טרי-קרם למילוי, רבע כוס, מעורבב עם גרידת לימון ומיץ לימון. להכנת מילוי לימון, פשוט קח כפית גרידה וכף מיץ. להלבשת ריקוטה בקערה, ללוש בעזרת מזלג 2 כפיות. קיצוץ שמיר, בצל - שיעי וירוק רגיל, פטרוזיליה. מוסיפים מעט מלח, פלפל וגרידה. שלב עם המוצר העיקרי והביא להומוגניות. התבנית מחוממת, משומנת, לפני שופכים את הבצק, עם חמאה בעזרת מטלית נוצה, פנקייק נאפים משני הצדדים. הלביבות המוגמרות משומנות בשכבת ריקוטה, 2-3 פרוסות דקות של סלמון מלוח ו -2 טבעות בצל אדום מונחות, יוצקות עם קרם לימון ומגולגלות במעטפות. מפזרים פרוסות שמיר לפני ההגשה.
- מרק מנטה … לא מבוצעים שינויים במרכיבים כדי לשחזר את הטעם העדין של המטבח הצרפתי. מחממים סיר בעל קירות עבים, טובלים 50 גרם חמאה, ממיסים, מוסיפים 1 כף. l. שמן זית. יוצקים בצלי שאלוט פרוס (2 יח ') וסלרי (גבעול אחד). מלח ופלפל לפי הטעם, מכסים במכסה. מבשלים במשך 15 דקות עד שכל המרכיבים רכים. יוצקים 600 מ"ל של מרק עוף מבושל מראש, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש. יוצקים פנימה אפונה ירוקה טרייה, 350-400 גרם, מבשלים עד שהם רכים. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים נענע (1 כף) וקרם פרש (4 כפות). מנמיכים את בלנדר היד ומביאים את המרק לאחידות שמנת והומוגנית.
- פירה עם שמן רוזמרין … בעת הבישול, מלח רגיל מוחלף במלח ים. הפעל את התנור - עליך לחמם אותו לטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. תבנית האפייה מכוסה מראש בנייר כסף או קלף לאפייה. מערבבים בקערה נפרדת ראש בצל קצוץ דק ו -3 יח '. שומר, מלח בנדיבות ומתבלים ב -3 כפות. l. שמן זית. מורחים את ה"סלט "על תבנית אפייה, מפזרים פלפל שחור גרוס, אופים במשך 15 דקות. מרתיחים תפוחי אדמה, לאחר קילוף הקליפה. בזמן שהפקעות רותחות מכינים את הרוטב. שלבו 100 גרם חמאה מומסת, חצי כוס קרם פרש ורוזמרין - 1, 5 כפות. l. מערבבים את רוטב השומר וצולים לתוך הפירה. לפני ההגשה מחממים כל מנה במיקרוגל.
- חביתה עם פטריות … 100 גרם פטריות טריות קצוצות דק (פטריות חלב, גמלים, קנטרלים או בולטוס) מטוגנים במחבת עם טימין ושמן זית עד להזהבה. טורפים ביצים (3 חתיכות) בקערה נפרדת עם מלח, קרם פרש (0.5 כוסות), פלפל שחור ובצל ירוק. יוצקים את הפטריות המטוגנות עם תערובת הביצים, מכסים את התבנית במכסה ומביאים את המנה למוכנות.
- רַפרֶפֶת … מקציפים כוס קרם פרש, 50 גרם אבקת סוכר, ביצה, כל גרגרי יער בקערת בלנדר. אפשר להחליף פירות יער בגרידת לימון, מחית פירות, להוסיף ונילין.
תכונות של שימוש במילוי עוגות מוכנות - עוגות או חומרים ריקים לעוגיות משמנים לפני הכנסתם לתנור. טעם הקינוחים עדין ועדין.
עובדות מעניינות על שמנת טרייה
המוזרות של המטבח הצרפתי הן מנות מעודנות ועדינות. לכן, אין זה מפתיע כי השפים של המדינה הזו חושבים לשפר את המתכון של מוצר החלב המותסס הפופולרי - שמנת חמוצה. לאחר טיפול בחום, המוצר החדש אינו מתייאש, מה שמאפשר שיפור הצגה.
תכונות השימוש בשמנת טרי להכנת קוסמטיקה ביתית:
- מסכה צרפתית מחדשת … מוצר החלב המותסס מעורבב עם חימר כחול ביחס של 1: 1, ויטמין E מתווסף בצורה של תמיסת שמן.
- נגד אקנה … כדי למנוע הופעת אקנה, יש לבצע קורס ריפוי על ידי ערבוב של 2 כפות. l. עדינות ופירה מלפפון טרי. 1 כפית משמשת כמרכיב הפעיל. עירוי קלנדולה.
- מֵזִין … מכיל קרם פרש, דבש וקמח אורז. הפרופורציות של התערובת הן 2 חלקי קרם פרש וחלק אחד משאר המרכיבים.
כל המסכות מוחלות על עור נקי לאחר אמבטיית מים. לשטוף לאחר 10 דקות. לעור שמן, לא נמרח קרם הזנה לאחר ההליך.
צפה בסרטון על שמנת טרייה:
הכנת שמנת טרייה בבית היא פשוטה למדי. אין צורך לקנות תרבות התחלה ספציפית או ליצור תנאים מיוחדים. בעזרת מוצר של המטבח הצרפתי, אתה תמיד יכול להאכיל ארוחות בוקר בריאות תוצרת בית ולהנות ממנות טעימות.
