תיאור המשקה המזין. באילו תכונות שימושיות הוא ניחן, האם ישנן התוויות נגד מיוחדות לשימוש בחלב חמניות? תכונות הכנה, מתכונים קולינריים. לפני הכללת משקה בתזונה, כדאי לבקר במשרד של גסטרואנטרולוג ואלרגיסט. לאחר שתעבור את הבדיקות הדרושות, תוודא שחלב חמניות לא ישפיע עליך לרעה, או להיפך, תסרב להשתמש בו.
איך להכין חלב חמניות?
אז איך מכינים חלב חמניות בבית? למעשה, תהליך זה אינו מייגע והמתכון אינו דורש מרכיבים רבים. אך יש לזכור כי יש צורך לאחסן את המשקה המוגמר במקרר לא יותר מ -5 ימים.
להלן מספר מתכונים להכנת חלב חמניות, שלכל אחד יש ניחוח מיוחד וערות טעם יוצאות דופן:
- הדרך הראשונה … שתי כוסות זרעי חמניות גולמיים מושרים במים למשך הלילה. למחרת בבוקר הם נזרקים למסננת, שוטפים ומייבשים. הזרעים מונחים בצנצנת זכוכית, מכוסים ומכניסים למקרר. לאחר 4 ימים, אתה יכול לראות אותם נובטים. לאחר מכן הם מועברים לבלנדר, מוסיפים 3 כוסות מים מסוננים, 5 גרם סוכר וניל, דבש לפי הטעם וקורט מלח. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, אם תרצה, ניתן לסנן את המשקה באמצעות בד כותנה צפוף. אתה יכול לשפוך לתוכו את כל תכולת הבלנדר ולהמשיך לעסק שלך בזמן שהנוזל מטפטף לאט.
- דרך שנייה … חצי כוס זרעים קלופים מועברת דרך מטחנת קפה. היכו אותם 5-10 פעמים למשך 30 שניות. הזהר! אי אפשר להכין פסטה. לאחר מכן יוצקים אותם לבלנדר, יוצקים 400 מ"ל מים מסוננים, מוסיפים תמצית וניל וקורט מלח. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תערובת של סטיביה ואריתריטול. זה ימתיק מעט את חלב זרעי החמניות. מקציפים הכל במהירות גבוהה כ- 4-5 דקות. לאחר מכן, מסננים את המשקה, מקציפים שוב ומסננים שוב היטב.
- דרך שלישית … 100 גרם זרעים מושרים במשך 7 שעות במים מסוננים. לאחר חלוף זמן מוסיפים 4 תמרים לטעם מתוק ושומרים עוד שעה. לאחר מכן המים מתרוקנים, והעצמות מוסרות מהתמרים. מוסיפים שוב 300 מ"ל מים מטוהרים ומקציפים את המרכיבים בעזרת בלנדר. מוסיפים עוד 250 מ"ל מים, קורט מלח וטורפים היטב את המרכיבים בעזרת בלנדר. הנוזל מסונן דרך מספר שכבות של גזה. העוגה הנותרת יכולה לשמש להכנת חלבה ביתית, שייק חלבון, כמהין ומאפים.
הערה! מקלות קינמון, אגוזים, קקאו, גרעיני דלעת, ג'ינג'ר, הל, זעפרן, ציפורן, כוסברה וכמון משולבים בצורה מושלמת עם חלב חמניות.
מתכוני חלב חמניות
ניתן לצרוך חלב חמניות לא רק כמשקה עצמאי, אלא גם להוסיף לדגנים, רטבים, שייקים, קוקטיילים, מאפים, ג'לי ואפילו מרקים. זהו משקה רב תכליתי שיוסיף טעם חלב עדין למנה.
להלן מספר מתכונים פשוטים באמצעות חלב חמניות:
- מאנה … בכלי טוחנים היטב 250 גרם סוכר עם 2 ביצים ו -1/3 כוס שמן צמחי. בקערה נוספת מחממים 250 מ"ל חלב חמניות (לא מביאים לרתיחה), מוסיפים 20 גרם חמאה ומערבבים.לאחר מכן תכולת שני המיכלים משולבים, מערבבים, מסירים מהאש ומוסיפים 250 גרם סולת. השאירו למשך 30 דקות כדי שהסולת תספיק להתנפח. התנור מחומם ל -180 מעלות. 100 גרם קמח חיטה מנופה במסננת, מוסיפים שקית ונילין ו -15 גרם אבקת אפייה. מתחילים להכניס בהדרגה לתערובת הסולת. תבנית אפייה משומנת ומעוכה מעט בסולת. לאחר מכן יוצקים את הבצק לתוכו ומכניסים לתנור למשך 40 דקות. מפזרים את הקינוח המוגמר באבקת סוכר ומגישים עם תה.
- פנקייקים … ביצה וכף סוכר מעורבבים עם מטרפה. לאחר מכן מוזגים 350 מ"ל חלב חמניות, 300 גרם קמח וכפית סודה. מקציפים היטב את המרכיבים כך שלא יישארו גושים. התבנית מחוממת, משומנת ומורחת על כף בצק. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה. בסוף אפשר לפזר עליהם דבש או ריבה.
- שייק בננה אגס … 200 מ"ל קוקוס ו -200 מ"ל חלב חמניות מוזגים לקערת הבלנדר. חותכים בננה אחת ואגס גדול לפרוסות קטנות. מערבבים את כל החומרים ומתחילים להקציף במהירות המרבית. המשקה צריך להיות עקבי אחיד. אם המתיקות לא מספיקה, עדיף להוסיף מעט סירופ מייפל. מקציפים שוב. השייק המוגמר נשפך לכוסות, מעוטר עלי כותרת מנטה, מטריה וקשית מוכנסים.
- קוליץ '"קראפין" … כפית סוכר ו -20 גרם שמרים טריים מדוללים ב -110 מ"ל של חלב חמניות חם. הקערה מונחת במקום חמים עד שהמכסה מורם. 40 גרם חמאה מומסים, וביצה, 2 חלמונים, 80 גרם סוכר ו -8 גרם ונילין מוקצפים לקצף תפוח. 350 גרם קמח חיטה מנופה לקערה ומוסיפים את כל שאר המרכיבים. ללוש היטב את הבצק. זה יידבק בהתחלה לידיים שלך, אבל קח את הזמן שלך להוסיף קמח. לאחר 10 דקות לישה הבצק יהפוך רך וכבר לא דביק. קערה נפרדת משומנת והבצק מועבר לשם. יש לעטוף אותו בניילון נצמד ולהניח במקום חמים למשך שעתיים. בינתיים, 200 גרם של חמוציות מיובשות נשפכים עם מים רותחים למשך 15 דקות, ואז נזרקים אחורה על מסננת ומייבשים. 100 גרם עלי כבד שקדים מטוגנים קלות במחבת עד להזהבה. הבצק הנוכחי נחלק ל 3-4 חלקים (תלוי בתבנית האפייה), מעוגל ומכוסה שוב בניילון נצמד למשך 10 דקות. לאחר מכן מגלגלים את נתחי הבצק לשכבות דקות ומרוחים בחמאה מומסת. מפזרים מלמעלה חמוציות, אגוז מוסקט ועלי כותרת שקדים. מרדדים את הבצק לגלילים, מכסים בנייר כסף ומניחים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן הם נחתכים לאורכם, צעדים אחורה כמה סנטימטרים מההתחלה. חצי מהגליל מעוות בספירלה להתחלה, והשני מורם ומונח על גבי הראשון. העוגות מונחות בתבניות אפייה ומניחות לתפיחה של 20 דקות. התנור מחומם ל 200 מעלות. יש לאפות את העוגות כ -10 דקות, ואז הטמפרטורה מורידה ב -20 מעלות, והתבניות מכוסות בנייר כסף במשך 7-10 דקות. לאחר מכן מוציאים אותו ואופים עוד 15 דקות. עוגות מוכנות מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
- שייק עם גבינת קוטג ' … 100 גרם בננות קצוצות ו -100 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן מונחות בקערת בלנדר. לאחר מכן הוסיפו כפית דבש (כמה שאפשר), 50 מ"ל חלב חמניות וכף שיבולת שועל. מקציפים היטב את המרכיבים. שייק יוצא מאוד מזין ובריא. מקשטים בפרוסות בננה ועלי כותרת מנטה. עדיף לשתות אותו לאחר אימון כוח.
- פיצה בגריל … 150 גרם קמח חיטה מנופה משולבים עם ביצת עוף, 1 כף מיונז ו -10 מ"ל שמן זית. מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. מערבבים הכל ביסודיות. המחבת מחוממת ונמזגת עם שמן זית. יוצרים אש נמוכה ויוצקים בצק. בינתיים מכינים את המלית. חותכים 3 נקניקים ו -50 גרם גבינה קשה לרצועות.הנקניקיות משחימות קלות במחבת. עקוב אחר הבצק מעת לעת. הוא עלול לבעבע ולעלות מעט. מקומות אלה מנוקבים במזלג כך שהמשטח שטוח לאחר מכן. ואז הבסיס הופך עם הצד הקלוי ומתחילים לקשט אותו. יש להכין את הרוטב: כפית קטשופ ו -2 כפות שמנת חמוצה מעורבבים היטב. העוגה משומנת, אך אינה נוגעת בקצוות. מעל מונחים חתיכות גבינה, נקניקים ופרוסות עגבניות טריות. מפזרים גבינה מגוררת ותערובת של עשבי תיבול פרובנסיים. שמים את הפיצה על אש קטנה ומטגנים כ 5-10 דקות. כדי להקל על קבלת המאפים, ממיסים את נתחי החמאה לאורך קווי המתאר של התבנית.
כלים כאלה יקשטו כל שולחן וישפיעו לטובה על הגוף. חלב חמניות משולב כמעט עם כל המרכיבים.
עובדות מעניינות על חלב חמניות
ניסיונות למצוא תחליף לחלב פרה נעשו עוד בימי הביניים, כאשר לא היה מספיק מזון לאנשים. באותה תקופה כבר הופקו חמניות, קוקוס, סויה, אגוזים וחלב שיבולת שועל.
חלב חמניות נוגס כשהוא מאבד את התכונות התזונתיות שלו, וכשהוא מבושל הוא מקציף כמו חלב פרה.
בפעם הראשונה הביא הקיסר פיטר הגדול חמניות מהולנד למולדתו.
חלב חמניות משמש באופן פעיל בקוסמטיקה. על בסיסו מיוצרות מסכות לחות והזנה לשיער ופנים, קרצופים, טוניקות. מרכיבי המשקה בעלי תכונות נוגדות חמצון, מנטרלים רדיקלים חופשיים, בעלי השפעה אנטי -גידולית, מחזקים את קרום התא, מונעים הזדקנות מוקדמת ומחקים קמטים.
איך להכין חלב חמניות - צפו בסרטון:
אז בדקנו כיצד מכינים חלב חמניות, גילינו אילו תכונות שימושיות יש לו והאם קיים סיכון אם הוא נצרך יתר על המידה. כמו כן, ראוי לציין כי המשקה נשמר במקרר במשך 3 עד 5 ימים.
