תוכן קלורי והרכב כימי של פרחי ציפורן. תכונות שימושיות, פגיעה והתוויות נגד לשימוש במוצר. איך אוכלים אותו? מתכונים לאוכל ומשקאות, עובדות מעניינות.
התוויות נגד ופגיעה בפרחי ציפורן
כמו כל מוצר, המוצר הזה יכול לא רק לרפא, אלא גם לגרום לתגובות לא נעימות. פרחי ציפורן יכולים לגרום נזק לכולם, אם תגזימו עם השימוש בהם. אם אתה ניגש לסוגיית השימוש בצמח בבישול בצורה סבירה, אז אין מה לחשוש.
יש להשתמש במוצר בזהירות על ידי הקטגוריות הבאות של אנשים:
- הסובלים מאלרגיה … בשל האפשרות לתגובות אלרגיות.
- אמהות בהריון ומניקות … בשל הסבירות להחמרה של מחלות כרוניות והופעת תגובות אלרגיות אצל ילד.
- לילדים … בשל חוסר הידע של השפעת המוצר על האורגניזם היוצר.
כפי שאתה יכול לראות, אין קבוצות סיכון ספציפיות למחלות.
כיצד אוכלים פרחי ציפורן?
ראשית, ראוי לציין שרק אותם פרחים משמשים לאוכל, שמקורו בטוח. בבישול משתמשים בדגימות שגדלו במיוחד למטרות אלה.
כמובן שאסור להשתמש בצמחים הגדלים בכבישים, בכבישים מהירים, בכבישים מהירים. השימוש בזנים הגדלים בר אינו רצוי, שכן ניתן להאבקיהם על ידי צמחים רעילים סמוכים, שאולי אפילו אינכם מודעים לספציפיות זו. אתה צריך להיות זהיר עם פרחי גן, כי גם אם אתה לא משתמש בחומרי הדברה ולא מרסס את הצמחים שלך, השכנים יכולים לעשות זאת. ואפילו הרוח הכי קטנה לכיוונכם כבר תהפוך את הפרחים לא אכילים.
לכן, העדיפו גידולים מיוחדים למטרות קולינריות. כמובן, העלות של פרחים כאלה היא הרבה יותר מאשר אלה דקורטיביים, והם יעלו לך הרבה יותר מאשר כאשר אתה גדל בעצמך, אבל אתה תהיה בטוח שהם לא יפגעו בבריאות שלך. בעת קישוט מנות עם מוצר זה, אתה יכול להשתמש בפרחים שלמים. אך מומלץ להשתמש רק בכותרת ישירות במנות עצמן, ללא אבקנים ועידונים.
עדיף לקנות אותם ביום ההגשה. אם רכשתם אותם מראש, עטפו אותם במגבת נייר לחה או במטלית גבינה, העבירו אותם לכלי פלסטיק ושלחו אותם לתא הירקות של המקרר. בצורה זו הפרחים יחזיקו מעמד קצת יותר משבוע. כמו כן, מומחים קולינריים מציינים כי שטיפתם במי קרח תעזור להחזיר את הטריות לפרחים.
מוצר זה הוא הגלם הנפוץ ביותר. הם משמשים לקישוט מנות, להוסיף לסלטים. אבל עלי כותרת חריפים מרגישים נהדר בקינוחים, משקאות, תוספות, רטבים ומנות ראשונות. אנו מציעים לך להכיר את המתכונים הפופולריים ביותר עם פרחי ציפורן ולהעריך איתם את המנות והמשקאות.
מתכוני ציפורן
אם מדברים על פרחים אכילים, כבר נתנו מתכון לגבעולי פרחים מסוכרים מספר פעמים. אנו חושבים שלא יהיה מיותר להזכיר זאת שוב, מכיוון שזו הדרך הפופולרית ביותר לשימוש במוצר זה. אנו מציינים גם מתכונים אחרים עם פרחי ציפורן, שהמרכיבים העיקריים בהם הם עלי כותרת וסוכר, שכן זהו שילוב קלאסי:
- פרחים מזוגגים … מקציפים את החלבון לקצף גס. שוטפים ומייבשים את פרחי הציפורן במגבות נייר. טובלים אותם בחלבון ואז מפזרים אבקת סוכר מכל הצדדים. הקפד לנפח את שאר האבקה. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים מעליה את פרחי הסוכר כך שלא ייגעו זה בזה.מכניסים את תבנית האפייה לתנור על אש נמוכה כשהדלת פתוחה או מפעילים את המאוורר. ייבש את הפרחים במשך 5-7 שעות. לאחר מכן הניחו להם להתקרר לגמרי והניחו בצנצנות זכוכית יבשות ואטומות.
- סוכר פרחים … כדי להכין תוסף ויטמין טעים זה לתה ולמאפים, מערבבים 2 כוסות סוכר עם כוס עלי כותרת קצוצים. טוחנים מעט את המרכיבים ומשאירים אותם למשך 7-10 ימים. עלי הכותרת יעניקו את מיץ הסוכר ואת הטעם, וכתוצאה מכך תיהיה מוצר טעים.
- סירופ פרחים … קח 2 כוסות פרחי ציפורן ומכסה אותן ב -3 כוסות סוכר. השאירו תערובת זו למשך הלילה, למשך כ-10-12 שעות. לאחר מכן מוסיפים 1 כוס מים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה. מבשלים בלי להוסיף חום במשך 7-10 דקות. קח משם למשך שעה. מרתיחים שוב במשך 5-10 דקות, מסננים. שומרים במקרר.
- סירופ לימון פרחוני … קח שלוש כוסות פרחים ומלא אותם בליטר מים קרים. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל במשך יומיים. מסננים את החליטה, סוחטים את עלי הכותרת ומוציאים אותם. מוסיפים 1 ק"ג סוכר, מבשלים 30-40 דקות. מוסיפים את המיץ מלימון אחד, מבשלים 7-10 דקות נוספות. מצננים את הסירופ, שולחים למקרר. זהו תוספת נהדרת לקוקטיילים, משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, מאפים, לביבות ומנות מתוקות אחרות. לא יהיה מיותר להוסיף כאן מעט הל, כוכב אניס, קינמון, שורש ג'ינג'ר - כל תבלינים לפי הטעם.
- מַרמֵלָדָה … כדי להכין ריבה טעימה, אתה צריך לקחת 1 כוס עלי כף ציפורן ולמזוג לתוכה 100 גרם סוכר. לאחר מכן מוסיפים 100 מ"ל מים ומבשלים במשך 5-7 דקות. לסירופ שהתקבל אתה צריך להוסיף 1 כפית אגר-אגר. מסננים, סוחטים, יוצקים את הסירופ לתבניות ומצננים, אך לא במקפיא. לאחר 2-3 שעות תוכלו ליהנות מרמלדה טבעית וטעימה.
מתכוני משקה פרחים ציפורן
המשקה העיקרי שמוכן עם מוצר זה הוא תה. עם זאת, אפקט הריפוי שלה תלוי בכמה פרחים לשים וכמה זמן להתעקש עליהם. אם אתה רק רוצה ליהנות מהטעם, הוסף קורט של פרחים כשאתה מבשל תה שחור עלה גדול, המתיק עם סוכר או דבש ושתה. אם אתה רוצה לקבל יותר מסתם הנאה גסטרונומית, בדוק את המתכונים שלהלן.
נשקול את שיטות בישול התה לצורכי בריאות בצורה של שולחן.
| מַחֲלָה | מספר פרחים | כמות הנוזלים | זמן בישול | מִנוּן |
| גִינֵקוֹלוֹגִיָה | 1 כף | 200 מ"ל, מים | 12 שעות | 1 כף, 3 פעמים ביום, 20-30 דקות לאחר הארוחה |
| לֵב | 1 כף | 200 מ"ל, מים | 1 שעה | 1 כף, 3 פעמים ביום, 20-30 דקות לפני הארוחה |
| בֶּטֶן | 1 כפית | 600 מ"ל, מים | 40 דקות | 200 מ"ל, 3 פעמים ביום, 30 דקות לפני הארוחות |
| גרון | 1 כף | חלב (200 מ"ל | 10 דקות | 200 מ"ל, 3 פעמים ביום, בין הארוחות |
חליטות לטיפול במחלות גינקולוגיות ולב מתווספות לתה שחור או ירוק חלש. אתה יכול גם להוסיף מעט סוכר, דבש או תמצית סטיביה לשם מתיקות. ניתן גם להמתיק את שני המשקאות האחרונים - לטיפול במחלות קיבה וכאבי גרון.
אתה יכול גם להכין את המשקאות הבאים עם ציפורן:
- לימונדה … מרתיחים 1.5 ליטר מים וכוס סוכר. מרתיחים 1-2 דקות עד שהסוכר נמס לגמרי. מסירים מהאש, מוסיפים 1.5 כוסות מיץ לימון מרוכז ו -5 גבעולי נענע. כשהמשקה התקרר לטמפרטורת החדר, מוסיפים 3 כפות עלי כף ציפורן. תן לזה להתבשל בן לילה. מסננים וחותכים ל -2 לימונים לפני ההגשה, מוסיפים קרח.
- שמפנייה … יוצקים 2 כפות עלי כף ציפורן קצוצים ב -200 מ"ל מים, כמעט מביאים לרתיחה. מניחים להתקרר, מסננים. מוסיפים לעירוי 750 מ"ל שמפניה צוננת למחצה מתוקה. מגישים על קרח.
- אָדָם חֲלַקְלַק … להכנת משקה אנרגיה טעים ובריא, טוחנים 2 כפות פטל, דומדמניות, אוכמניות, תותים, אוכמניות, אוכמניות בבלנדר - כל גרגרים, שכמותם הכוללת כוס. ככל שיש יותר סוגי פירות יער כך הטעם עשיר יותר והשייק בריא יותר. בסוף מוסיפים 1 כף עלי כף ציפורן. אם הגרגרים חמצמצים, השתמשו בדבש, אך לא בסוכר, זה יפחית את היתרונות.
עובדות מעניינות על פרחי ציפורן
הציפורן ידועה מאז ומעולם. אפילו ביוון העתיקה, הם התפעלו מיופייה. ותאופראסטוס כינה אותה "פרח זאוס".
אגדה, מיתוסים ואמונות רבים קשורים לפרח זה. כמעט כולם עצובים - לפעמים קשורים למגפה, אחר כך לזעם האלים, ואז למחלה נוראית כמו המגפה. באופן לא מפתיע, זנים בעלי פרחים גדולים נחשבים לעתים קרובות לזני אבל, במיוחד למראה גברים.
בברית המועצות, הפרח זכה לפופולריות מיוחדת, מכיוון שהוא הפך לסמל למהפכת אוקטובר הגדולה. ברוסיה הוא נושא את התפקיד של סמל יום הניצחון במלחמה הפטריוטית הגדולה. לפרחי ציפורן אכילים - עשבונית, טורקית וסינית - היחס רך יותר. הם מאוד אהובים ומכובדים על ידי גננים על יומרותם, הנביטה הטובה והמראה העליז שלהם. גם מגוון הצבעים של המינים מרשים. לבישול משתמשים לעתים קרובות יותר בזנים בהירים וחיוורים לקישוט. מי לתת עדיפות תלוי בך, אך עליך לנסות את שניהם.
