צמח טרופי Pulazan, שם הוא נמצא, תכולת קלוריות ותכונות שימושיות. פגיעה אפשרית בעת צריכתו. כיצד אוכלים פירות, אילו מנות ומשקאות מכינים מהם. עובדות מעניינות על נפאליום, הזנים הטובים ביותר. השימוש בפרי זה בעל השפעה מחדשת, משפר את איכות העור, מעורר את ייצור הקולגן והאלסטין הטבעי, ומשפיע לטובה על צמיחת השיער.
במנות מתוקות פולסאן מהווה לעתים קרובות תחליף לרמבוטאן, במיוחד אם הקינוח מיוצר לילדים. לאחרונים יש עצם מרה מאוד, שקשה להפרידה מהעיסה. בפולאסאן, לסרקוטסטה יש טעם נייטרלי והיא נפרדת בקלות מהעיסה.
פגיעה והתוויות נגד לפירות נפאליות
לא נמצא נזק משימוש ב- Pulazan. במקרים נדירים הופיעו תגובות אלרגיות.
אסור להתייחס לילדים צעירים ולנשים בהריון עם פירות טרופיים, אלא רק כי זהו מוצר חדש. לילד יש הרכב לא יציב של פלורת המעי, ועדיף לנשים בהריון למנוע אלרגיות אפשריות.
אבל עם זרעי פולסאן אתה צריך להיות זהיר. הסרקוטסט מכיל חומצה הידרוציאנית (חומצה ציאנית). אם הזרעים מיובשים, הם הופכים לעיסה. לכן לא ניתן לנשוך את הזרעים המיובשים, ובעתיד ניתן לצרוך אותם ללא הגבלות. ילדים מתחת לגיל 5, נשים בהריון ונשים עם הנקה לא צריכות לאכול נוקלאולי.
איך אוכלים פולאזן
לפתיחת הפרי, קחו אותו בשתי ידיים והפכו את החצאים בכוח. ניתן להסביר את זה בבטחה על ידי דוגמה לאכילת פולאזן - כאילו פתיחת צעצוע "מטריושקה". אפילו שם הפרי "פולסאן" מגיע מ"פולאס ", שפירושו" מערבולת "," הסרה ".
אם הפרי מוגש במסעדה, הוא נחתך לאורכו. הלחיצה הקלה ביותר - והקרום הצפוף מוסר, והעיסה הריחנית העסיסית נשארת על הצלחת. טעמו מתואר כתערובת של ריבת פטל ועלי ורדים וענבים טריים בניחוח עדין של דשא אביבי.
בעתיד תוכל לחתוך אותו בעזרת סכין ולחתוך אותו על מזלג או לאכול אותו כשהוא מחזיק את "ברי" בידיים שלך. סרקוטסטה נפרדת בקלות רבה, והעצם נשארת בצלחת או בכף ידך.
לא רק העיסה ניתנת למאכל, אלא גם העצם. במולדתו הקטנה הוא נקרא פולסאן, באינדונזיה - קאפולאסאן, בתאילנד - בוללה, בפיליפינים - פונגונגאן.
הוא מיובש מעט, לא לאורך זמן, על מנת למנוע הצטברות של ציאנוגן, ולאחר מכן מתפצל עם מפצח אגוזים. בעתיד, הזרעים מטוגנים ומרתיחים מהם למשקאות או לקשט קינוחים.
מתכוני פולאזאן
פירות הצמח אינם בעלי ערך מסחרי, מכיוון שהם גדלים בכמויות קטנות. אך יחד עם זאת מכינים ריבות מהפרי, מכינים ג'לי וקינוחים מעוטרים בו.
מתכוני פולאזאן:
- סלט קינוחים … חותכים 15 פירות נפליום קלופים לחתיכות אחידות. מנגו, אננס משומר ואגס נחתכים לאותן פרוסות, מתקלפים וחותכים את האמצע. הכל מעורבב בכלי קרמיקה, זכוכית או פורצלן עמוקים. רצוי שפולסאן יהיה פי 1.5 משאר המרכיבים בנפרד. אם זה נראה מתוק מאוד, מוסיפים לתערובת פרוסות קלמנטינה קצוצות. הסלט מתובל בדבש, ליקר קפה, המעורר את המתיקות. אפשר להוסיף חופן זרעי פולסאן או שקדים קצוצים ומעט קלויים במחבת. לפני ההגשה מעוטרים כל קערה בכובע של קצפת.
- ביצים ממולאות … הביצים מבושלות, חותכות לשניים, החלמונים מוסרים. פירות הנפילי נטחנים יחד עם גבינה רכה מומלחת, מוסיפים מעט מיץ תפוזים וחלבוני הביצה ממלאים במסה זו.מפזרים מעל חטיף מתוק עם אבקת זרעים כתושים קלויים.
- סלט פירות ים … מקלפים 300 גרם של סרטני מלך, יש צורך להסיר בזהירות את הוושט. שרימפס מבושלים במים מומלחים לא יותר מדקה. אם הסרטנים קפואים, זמן הבישול הוא 3-4 דקות. מרתיחים 1/3 כוס אורז, רצוי ארוך, וחותכים 6-7 פירות פולסאן לאחר הסרת העצם. אורז מעורבב עם פירות נפאלי, מתובל במיונז ומוסיף לשרימפס, מונח יפה על צלחת.
- ריבה … מכיוון שהפירות עסיסיים מאוד, עדיף לבשל את הריבה במיץ שלך. פירות קלופים ומכוסים בסוכר, בקצב של 1 ק"ג עיסה עבור 600-700 גרם סוכר. המיכל חייב להיות מכוסה גזה כדי לא לגרום להירקבות לפני שהפולסאן נותן מיץ. לאחר 2-3 שעות, הכלי עולה על האש, מבשלים אותו במשך 5 דקות, מניחים בצד והקצף מוסר. המיכל מוסר מהאש ומניחים לו להתקרר, תוך חידוש תהליך הבישול כמה פעמים שצריך כדי לעבות את הריבה. כדי להימנע מלהסתבך מאוד, לפני הרתיחה האחרונה, אתה יכול לשים פרוסת לימון עם קליפה, אשר מוסרת לאחר מכן.
נפליום יוריד את הטעם של כל גלידה, אך עדיף להוסיף אותה לגלידת קפה. אין צורך לבשל קינוח כזה - חתיכות של פירות קלופים טריים מונחים על צלחת עם גלידה, לאחר שכל פרוסה דוקרת על שיפוד.
מתכונים למשקאות מפולאזאן פירות
ניתן להשתמש בפירות להכנת קומפוטים ולהכנת משקאות מזרעים, כגון קקאו.
מתכוני שתייה:
- לִפתָן … מקלפים את הפרי ומכניסים אותו בזהירות לכלי עמוק כדי לא לפגוע בעיסה. מרתיחים סירופ, עבור 1 ליטר מים - 300 גרם סוכר, מביאים לרתיחה, יוצקים כף מיץ לימון. הפירות מונחים בצנצנת מעוקרת, יוצקים בסירופ רותח, מכסים במכסים ומעוקרים במים רותחים למשך 10 דקות. אחר כך היא מסננת, מביאה שוב לרתיחה ושופכה שוב. רק לאחר המזיגה השלישית, הפחיות מגולגלות במכסים מעוקרים. הופכים כל צנצנת ומניחים להצטנן מתחת לשמיכה. לא ניתן לאחסן קומפוט כזה במשך יותר משישה חודשים. אם מתוכנן אחסון ארוך יותר, יש לחלק את הפירות לשניים, להסיר את הזרע ורק אז לשפוך את הסירופ על הפרי. במקרה זה, תקופת האחסון היא 2-3 שנים.
- משקה פולסאן פשוט … גרעינים מיובשים מעט מנוקים מקליפות וסרטים. מחממים את המחבת ל 60 מעלות צלזיוס, מטגנים את הזרעים עד שהם מקבלים משטח חום זהוב, ללא שמן. מצננים, טוחנים במטחנת קפה. מחממים את החלב לרתיחה ויוצקים את הגרעינים המגוררים למיכל. כמה - מונחים על פי הטעם. מוסיפים ונילין, קינמון, סוכר או דבש כדי להוסיף מתיקות או פיקנטיות.
- משקה ערב … הזרעים מיובשים גם הם, אך לא מטוגנים. המחבת מחוממת לכ -40 מעלות צלזיוס, כלומר, כך שהיא הרגישה חמה, אך אפשר לגעת בה ביד. ברגע שהזרעים הופכים יבשים וקלים, הם נמעכים בעזרת כתוש ישירות במחבת, ומוסיפים תבלינים ודבש ובוחשים ללא הרף. בעתיד המסה ההומוגנית המתקבלת מדוללת במים חמים - לא ניתן לשלב אותה עם חלב, אחרת היא תתקלקל.
- קוקטייל … 10 פירות פולסאן קלופים טוחנים בבלנדר. בזמן תהליך הטחינה הסירופ מבושל: 100 גרם סוכר בחצי כוס מים. יוצקים סירופ, 1, 5 כוסות ברנדי מריר לבלנדר ומביאים את המשקה עד להומוגניות מלאה. מצננים לפני ההגשה ולשים בכל כוס עלה מנטה.
מפירות הפולאזאן אפשר לבשל קומפוט רגיל, שכל כך טוב להרוות את הצמא ביום קיץ חם. משקה פירות טרופיים מתבשל באותו אופן כמו אגסים מסורתיים, תפוחים או דובדבנים. המים מביאים לרתיחה ופירות הנפיליום נשפכים לתוכו יחד עם פירות שונים: מנגו, תפוחים, אפרסקים, נקטרינות, דובדבנים ברזילאים. לא ניתן לאחסן את המשקה המתקבל יותר מיום, אפילו אם הוא מקורר.
עובדות מעניינות על פולאזן פירות
הצמח נושא פירות אך ורק באזורים לחים עם אקלים אולטרה טרופי, אך אפשר לקבל יבול טוב רק לאחר עונה יבשה ארוכה. רוב הפירות נקטפים באי ג'אווה, בכפרים סביב מסילת הברזל בין בוגור לג'קרטה. הם העלו תיאוריה לפיה חומרים המשתחררים לאוויר על ידי תרכובות, אשר לתנועתם עדיין משתמשים בפחם, משפיעות לטובה על מצב העצים.
בשנת 1927 נשתל פולאסאן בקוסטה ריקה, שם השתרש עד כדי כך שניתן למצוא את הפירות לפעמים בשוק.
זנים שגדלו בג'אווה:
- צבעו של "Seebabat" אדום בוהק עם קוצים תכופים ובשר עסיסי.
- "Kapoolasan seebabat" בעל צבע עור פחות אינטנסיבי, הדומה בטעם ובאיכות לרמבוטאן. כלומר, יש פחות מתיקות, והעיסה קשה יותר להפריד מסרקוטסטה.
במלזיה גידול פולסאן הצליח יותר. פירות היער של זני Kapoelasan mera tjoplok ו- Asmerah Tjoplok הם מתוקים, עסיסיים וללא גרעינים. ריבוי הצמחים הוא וגטטיבי.
נפאליום משמש לא רק במזון, אלא גם בתעשיית הקוסמטיקה. הזרעים משמשים לייצור שמן, המשמש להכנת סבון קוסמטי. סבון זה מסייע בטיפול בקשקשים יבשים ובפסוריאזיס, הגורם לקלקות עזות של העור.
עץ מוערך גם כן. הוא צפוף, קשה וכבד ובעל צבע אדמדם. שולחנות וכיסאות עשויים ממנו, שהם יקרים מאוד.
עלים ושורשים מיובשים משמשים למטרות רפואיות. לתה מהעלים השפעה אנטיפירטית בולטת, ובעזרת מרתחים מהשורשים המיובשים, תולעי מעיים גורשות.
כתמי עלים משמשים לטיפול בדרמטיטיס - הם מסירים גירוד ומזרזים את התחדשות העור.
קליפות הפירות במדינות טרופיות נמכרות בבית מרקחת כסוכן אנטי -הלמינטי.
צבע לבדים עשוי מתערובת של חומרי גלם ביולוגיים - שורשים, עלים וקליפה. בהתאם לחוזק הפתרון, אתה יכול לצבוע את הבד בצבעים צהבהב, צהוב, חול, אוקר וחום של רוויה שונה.
צפה בסרטון על פולאזאן:
ייחורי פולאזאן נטועים ברמבוטן כדי לייצר פירות מתוקים יותר עם פחות זרעים מרירים. כרגע גידול הזן החדש כמעט והושלם, אך שמו של הפרי החדש טרם ניתן. הטיפוח אינו יציב. תושבי האזור הכפרי באירופה לא צפויים ליהנות ממתיקותו של פרי טרופי.
