איך לבשל גראטן עם תפוחי אדמה ועגל? עדינות וטיפים שימושיים. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של המטבח הצרפתי. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול של גראטן עם תפוחי אדמה ועגל
- מתכון וידאו
אנשים רבים מכירים את המנה, כמו תפוחי אדמה אפויים מתחת לקרום זהוב. אבל לא כולם יודעים שהמנה הצרפתית המסורתית הקרויה "גרטין" להבנתנו פירושה תבשיל תפוחי אדמה. זהו מתכון נהדר לארוחה מהירה ומלאה לכל המשפחה. הגראטן מגוון בצורה מושלמת את הדיאטה. מנה פשוטה ומשביעה של תפוחי אדמה עם עגל עם קרום מעורר תיאבון מתבשלת מספיק מהר ומצדיקה את המאמץ. בבית אפשר להכין אותו עסיסי ומעורר תיאבון ללא מאמץ רב. ניתן להחליף את עגל כל מוצרי בשר אחרים לפי טעמכם: חזיר, בקר, עוף, או להשתמש בבשר טחון, אפשר אפילו לשלב אותו.
בנוסף, הגראטן הוא תחום עצום לדמיון קולינרי. אתה יכול להכין כל מספר שכבות, להתאים את הרצף שלהן, להשתמש בכל התבלינים ומרכיבים נוספים. הגראטן מאפשר שימוש במוצרים גולמיים וגם מבושלים. עם זאת, למרות שאתה יכול להתנסות במנה, הגבינה נשארת ללא שינוי. הוא זה שנותן לאוכל קרום אדמדם ומעורר תיאבון. בעת הכנת צלחת, יש להשתמש במנות עמידות לחום בלבד, ולפני הנחת השכבות, יש צורך לצפות את התבנית בחמאה, אז המוצרים לא יישרפו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 254 קק"ל.
- מנה - קדרה אחת
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- עגל - 500-700 גרם
- חלב - 250 מ"ל
- בצל - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- גבינה - 150 גרם
- תענוגים ותבלינים - לפי הטעם ולפי הרצון
שלב אחר שלב הכנת גראטן עם תפוחי אדמה ועגל, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבת נייר וסובבים אותו באמצעות מטחנת בשר בעזרת המצורף עם המתלה האמצעי. קולפים את הבצל וחותכים אותם לקוביות קטנות.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים את הבשר הטחון כמעט עד שהוא רך. מתבלים במלח בפלפל גרוס ובכל תבלינים ותבלינים.
3. במחבת נוספת בשמן צמחי מטגנים את הבצל עד שקיפות.
4. מערבבים בשר טחון ובצל במחבת אחת. מערבבים ומטגנים הכל יחד 2-3 דקות.
5. משמנים תבנית אפייה בשכבה דקה של ירקות או חמאה. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות של 3 מ מ. מניחים אותם בתבנית אפייה ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.
6. לשים את הבשר הטחון המטוגן עם בצל על שכבת תפוחי האדמה.
7. מכסים את הבשר הטחון בשכבת תפוח אדמה ומתבלים במלח ופלפל גרוס.
8. יוצקים חלב על האוכל ומפזרים גבינה מגוררת.
9. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הגראטן עם תפוחי אדמה ועגל לאפייה במשך 30-40 דקות. במשך 20-25 הדקות הראשונות, מבשלים אותו מתחת למכסה או לנייר כסף, ולאחר מכן מסירים אותו ומבשלים את הקדרה עד להזהבה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל גרטן תפוחי אדמה עם בשר.
