איך לבשל כופתאות בשר? סודות ודקויות הבישול. TOP 4 מתכונים שלב אחר שלב. מתכוני וידאו.
כופתאות רגליים
כופתאות עוף רכות וטעימות. הם לא ישאירו אף אחד אדיש. הם נצרכים בכוחות עצמם, עם רוטב או תוספת.
רכיבים:
- קמח - 300 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- חלב - 200 מ"ל
- שמן צמחי - 1 כף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- רגלי עוף - 250 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול צעד אחר צעד של כופתאות רגל עוף:
- יוצקים קמח על השולחן בשקופית ועושים שקע באמצע בו מניחים ביצים, שמן ומלח.
- לאחר מכן, יוצקים לאט את החלב ולשים את הבצק כך שלא יידבק לידיים.
- יוצרים מהבצק כדורים קטנים, היוצרים טורטיה עגולה ודקה.
- מסירים את הבשר מהרגליים ומסובבים דרך מטחנת בשר.
- מערבבים עוף טחון עם שום כתוש. מתבלים במלח ופלפל.
- שמים 2 כפיות מילוי עוף באמצע הטורטיות. וצובטים את שולי הבצק.
- טובלים את כופתאות הירכיים בסיר עם מי מלח רותחים ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
קדלי בגרמנית
לראשונה יוצרו כופתאות בגרמניה, שם בעצם הופיע שמם "כף". כופתאות גרמניות, שהמתכון שלהן הוא מנה פשוטה, טעימה ויחד עם זאת יוצאת דופן.
רכיבים:
- לחם - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- חלב - 100 מ"ל
- ביצים - 3 יח '.
- פטרוזיליה - חבורה
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- פירורי לחם - 2-3 כפות
הכנה שלב אחר שלב של כופתאות בגרמנית:
- חותכים את הלחם לפרוסות בינוניות.
- קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.
- שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה.
- מערבבים לחם, בצל, פטרוזיליה ויוצקים חלב.
- זורקים ומוסיפים מלח, פלפל ולחם.
- ללוש את הבצק עד לקבלת עיסה חלקה.
- יוצרים כדורים קטנים ומרדדים בפירורי לחם.
- מרתיחים את המים המלוחים ומניחים בהם את הכופתאות הגרמניות.
- לאחר הרתיחה מבשלים את הכדורים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
כופתאות צ'כיות קלאסיות עם בשר
המתכון לכופתאות בשר צ'כיות עשוי מבצק שמרים. הם מוגשים בדרך כלל עם בשר או כרוב מבושל.
רכיבים:
- קמח - 250 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- חלב - 120 גרם
- שמרים טריים - 10 גרם
- מלח - קורט
- סוכר - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של כופתאות בשר צ'כיות:
- ממיסים את השמרים בחלב חם.
- מנפים קמח, מוסיפים אליו סוכר ושופכים לאט פנימה שמרים חמים.
- ללוש בצק הדוק ולהשאיר במקום חמים כשעה מכוסה במגבת.
- כשהבצק תופח ללוש אותו ויוצרים כופתאות קטנות לככר באורך 20 ס"מ ובקוטר 5 ס"מ.
- מרתיחים כופתאות צ'כיות עם בשר ואדים, תלויות על גבי גבינה או במסננת מעל מים רותחים, או משתמשים בסיר כפול.
מתכוני וידאו:
כופתאות תפוחי אדמה
כופתאות. מטבח צ'כי.
בשר חזיר עם כופתאות.
