מתכון שלב אחר שלב עם צילום של הכנת קינוח לימון עם שוקולד ותותים בבית. יתרונות וערך תזונתי. מתכון וידאו.
קינוח הגבינה המעולה הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. תותים, גבינת קוטג 'ושוקולד … שילוב טעים מאוד! זהו הקינוח העדין ביותר ללא אפייה שניתן להכין מהר מאוד. יש לזה טעם של גוש מריר טעים שנמס בפה. אנו מכינים קינוח גבינת קוטג 'טעים, יפה ודל קלוריות עם שוקולד ותותים בבית. תותים עסיסיים, גבינת קוטג 'ושוקולד משלימים זה את זה בצורה מושלמת. תענג את יקיריך בקינוח מעולה - האמן לי, הם לא יישארו אדישים.
קינוח גבינת קוטג 'כזה הוא בחירה מצוינת למי שרוצה לרצות את יקיריו בקינוח טעים, תוך הקפדה על בריאותם בו זמנית. אכן, המתכון מכיל רק את כל המוצרים הבריאים שהגוף שלנו צריך. לאחר ארוחה דשנה, מוס קמלה בהיר יסיים את הערב בהרמוניה. זה גם ירווה את הגוף היטב לארוחת בוקר או תה מנחה. עם קינוח כזה עשוי גבינת קוטג 'ותותים, אתה יכול לפנטז כמה שאתה אוהב. אבל בואו נדבר על זה להלן במתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 185 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 300 גרם
- אבקת קקאו - 1, 5 כפות
- סוכר - 50 גרם
- וניל - על קצה הסכין
- חמאה - 30 גרם
- תות - 150 גרם
- ביצים - 1 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של קינוח קורדל עם שוקולד ותותים:
1. מנגבים את הקלתית דרך מסננת, מסננת דקה, או פשוט מעבירים דרך טוחנת בשר פעמיים עד לקבלת מרקם חלק. שלחו אותו לקערה והוסיפו את אבקת הקקאו.
ניתן להחליף אבקת קקאו בשוקולד. קונדיטוריה זו עשויה מחמאת קקאו. אך בזנים איכותיים, אבקת קקאו כלולה גם היא. הסטטיסטיקה אומרת שחפיסת שוקולד אחת יכולה להחליף כ -60 גרם קקאו. כתחליף לאבקת קקאו, מומלץ להשתמש רק בזנים שחורים. מגררים את השוקולד או ממיסים באמבט מים.
אתה יכול גם לקחת קפה נמס במקום אבקת קקאו. זהו עוד תחליף טוב. 2 כפיות יספיקו להוספת צבע וטעם. אך זכור כי לקפה נמס יש ניחוח ספציפי עדין. השתמש במגוון טעמים כדי לנטרל אותו, למשל, הוסף עוד ונילין.
2. ליד החמין לשים את החמאה המרוככת, חתוכה לחתיכות. אתה יכול לקחת גבינת קוטג 'מכל תכולת שומן שאתה הכי אוהב. יש לי 5%. אם אתה משתמש בגבינת קוטג 'עם משק אחוז גבוה של שומן, ניתן להפחית את כמות החמאה. בהתאם, להיפך, אם אתה לוקח גבינת קוטג '0-5% שומן, אתה יכול לשים יותר חמאה. אפשר להחליף את השמן ביוגורט ממותק או טבעי.
3. מוסיפים מזון, ונילין לאוכל ומוסיפים ביצים.
מוסיפים סוכר לפי טעמכם. אפשר להחליף אותו בחלב מרוכז, סוכר חום או דבש נוזלי. זכור שאם אתה משתמש בשוקולד במקום באבקת קקאו, אז הוא כבר מתוק וכמות המתיקות תהיה פחותה.
במקום ביצי עוף, מותר להשתמש בביצי שליו, להגדיל את מספרם פי 2, 5 פעמים.
4. טורפים את החומרים בעזרת בלנדר עד שהם רכים וחלקים. אתה אמור לקבל מסה של לימון. אם אין בלנדר, נגב את גבינת הקוטג 'פעמיים במסננת דקה.
חשוב לבחור את גבינת הקוטג 'הנכונה במתכון, כי טעם הקינוח המוגמר תלוי באיכותו. הוא צריך להיות בצבע לבן או בעל צבע קרמי בהיר, טעם וריח - ללא טעם לוואי זר. עקביות המוצר החלב המותסס חייבת להיות אחידה.אבל זה תלוי בחלק המוני של השומן; גבינת קוטג 'יכולה להיות רכה, מריחה או פירורית. מותר מעט מי גבינה בגבינת קוטג 'דלת שומן, אך תחילה יש לנקז אותה על ידי תליית המוצר בגזה.
5. מניחים את התבנית עם מסת הקלתית באמבט מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. הקלתית תהיה דקה, אבל אל תדאג, זה צריך. גבינת הקוטג 'לא אמורה להרתיח. ברגע בועות האוויר הראשונות מתחילות לעלות, מסירים מיד את המחבת מהאש ומניחים בכלי מי קרח.
כדי לעשות אמבט מים בבית, בנה אותו נכון. לשם כך, קח שתי מנות: אחת גדולה יותר, השנייה קטנה יותר. שופכים מים לכלי גדול ומעלים באש. מלמעלה, מניחים מיכל שני קטן יותר עם מסת גושית. תחתית התבנית העליונה צריכה לגעת במים הרותחים שבתבנית התחתונה. תמיד שימו עין על כמות המים הרותחים בסיר גדול - זה לא צריך להיות מתחת לגובה המסה הקלתית. אם זה קורה, יש למלא במים רותחים. העיקרון של אמבט מים הוא שמים הם נושאי חום ביניים, כלומר מזון אינו מחומם באש, אלא על ידי מים רותחים. מים רותחים בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס, והמוצרים בצלחת העליונה מחוממים מ -40 עד 70 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה זו, הם לא יישרפו ויחממו לאט באופן אחיד, וישמרו על תכונותיהם השימושיות ככל האפשר.
6. מוציאים את מסת הקליפה מאמבט האדים ומניחים לצינון לטמפרטורת החדר. לאחר מכן שלח אותו למקרר להתקרר ולהתעבות לגמרי.
7. בזמן שהקורד מתקרר, מתמודדים עם התותים. יש לשטוף אותו היטב במים קרים זורמים כדי להסיר לכלוך, חול ואבק. מייבשים במגבת נייר כדי לא להתקמט, וקורעים את הגבעול הירוק מכל ברי. בעזרת סכין חדה חותכים את הגרגרים לארבע עד שש פרוסות (תלוי בגודל המקורי). חותכים אותו לפרוסות או קוביות דקות אם רוצים. לקינוח קחו פירות יער בשלים, צפופים ואלסטיים כך שהם ישמרו היטב על צורתם ולא ייפגעו בעת החיתוך. אם הם רכים, אתה יכול להפוך אותם לפירה, ואז תקבל ריבת תות או ריבה, שתוכל להוסיף לקינוח. יהיה קינוח טעים לא פחות.
פירות יער קפואים טובים גם כן. קודם כל יש להפשיר אותם מעט. אבל פירות שהופשרו מימיים מאוד. לכן, מסננים את המיץ העודף, וקוצצים את הגרגרים עצמם לאחידות מחית.
8. קינוח הקציפה כמעט מוכן, כל שנותר הוא לשים את כל המרכיבים בצלחת מתאימה. לשם כך ניתן לקחת כוסות שקופות, כוסות או קערות ולפרוס את האוכל בשכבות. שמים את השכבה הראשונה של גוש הקריר המצונן (כ -2 כפות).
9. מעליו שכבה של תותים קצוצים.
תוספים למסה הקלתית יכולים להיות כל מה שתרצו, זה עניין של טעם, שמתי תותים טריים. והיום יש לי קינוח של תות ארומטי ורוד בעדינות עם טעם שוקולד. אתה יכול לקחת כל פירות יער עונתיים: פטל, משמשים, אפרסקים, דומדמניות וכו '.
10. ואז שוב לשים שכבה נוספת של גוש לקשט ולקשט את המנה עם חתיכות של פירות יער, אתה יכול להוסיף עלה של מנטה. אפשר גם לקשט את הקינוח בפתיתי קוקוס.
מגישים את קינוח הגבינה המוגמרת עם שוקולד ותותים מיד או מצננים מעט במקרר במשך כ -10 דקות.
