המאמר מספק המלצות מעשיות וכלליות להכנת דגנים שונים. איך לבשל דייסה פירורית או צמיגה. מה לא לעשות כשמבשלים דייסה כלשהי.
אין ספק שאתה חושב שאתה יודע ובוודאי לא רואה שום דבר מסובך בהכנתו. אבל זה לא כל כך פשוט!
דגנים טריים ומונוטוניים, למרבה הצער, נעלמים מהר מאוד מהתפריט היומי שלנו. כתוצאה מכך, גופנו מאבד כמות עצומה של חומרים מזינים הדרושים לתפקודו המלא. לכן ברור שאכילת דייסה היא חיונית. אבל איך ללמוד איך לבשל את זה ממש טעים, עד כדי כך שהאורחים לא יתביישו להתייחס לזה? אין צורך בכישורי בישול על טבעיים! קצת ידע, דמיון וסבלנות - ודייסה שוב תתפוס את מקומה הראוי בתזונה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 200 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 1-2 שעות
רכיבים:
- גריסים - כל סכום
- מים
ראשית, בואו להבין איזה סוג של דייסה יש?
לא מדובר בסוג הדגנים (כוסמת, אורז, סולת), אלא איך זה יהיה כתוצאה מבישול - צמיגי או פירורי.
דייסה צמיגה
בדרך כלל חלבי. הם מבושלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. היחס בין דגנים לנוזל הוא 1: 2 (אלא אם כן מתואר אחרת במתכון). על מנת שהדגנים ירתחו טוב יותר, הם מבושלים עד שהם מבושלים למחצה במים מומלחים, ואז יוצקים חלב. כשהדייסה מסמיכה היטב מוסיפים לה מעט חמאה, מכסים במכסה ועוטפים היטב כך שיגיע.
דייסה רופפת
ככלל, הם מבושלים במרק או במים, ונבחרים כלים עם קירות עבים (ברזל יצוק), אחרת הוא עלול להישרף. היחס בין דגנים לנוזל הוא 1: 2. על הכיריים, דייסה כזו מבושלת רק עד שהיא מסמיכה, על אש נמוכה מאוד ולא מערבבים. לאחר מכן מוסיפים לו חמאה, מכוסה מכסה, ומניחים את הברזל היצוק במחבת עמוקה עם מים, שולחים לתנור למשך 1, 5-2 שעות.
לא משנה מה הדייסה שלא הייתם מתחייבים לבשל, יהיה שימושי לכם לקחת בחשבון את ההמלצות הבאות:
- לפני הבישול יש לסדר היטב את הדגנים ולשטוף אותם במים חמים;
- יוצקים את הדגנים למים רותחים ומומלחים;
- אין לבשל דייסה בקערת אמייל (היא תישרף);
- דגנים צמיגים חייבים לערבב כל הזמן במהלך הבישול, פריך, להיפך, לא ניתן לערבב;
- לא מומלץ להוסיף נוזל במהלך הבישול, למעט הכנת דייסת חלב צמיגה;
- יש לאחסן דייסה מוכנה במקרר במשך 1-2 ימים (עדיף לאכול דייסת חלב באופן מיידי).
מבשלים דייסה בצורה נכונה, אל תתעצלו להתנסות בכל מיני מילויים (הגישו אותה עם פטריות, גבינה, שזיפים מיובשים, דלעת, גבינת קוטג ', אגוזים), תבלו ברוטב (דבש, חלב מרוכז או אפילו ריבה) כך שהדייסה שלכם הופכת חג אמיתי לך ולאהוביך!
