לאחר שתכינו את הרוטב הזה, לעולם לא תקנו רטבים אחרים בחנויות. רוטב מחלמונים, חרדל, רוטב סויה ושמן זית - מה יכול להיות טוב יותר לרוטב סלט ותוספת לדגים או לבשר?
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אחד הרטבים הזולים והקלים להכנה הוא רוטב חלמון. בנוסף למרכיב העיקרי, הוא מבוסס על רוטב סויה ושמן זית, וחרדל מעניק חריפות וחריפות קלה. ובכן, החלמונים המבושלים עצמם יוצרים את העקביות העבה והטעימה הנדרשת. זהו כל בסיס הרוטב, ואז מתחיל תהליך היצירה. לדוגמה, בהתחשב בהעדפות הטעם האישיות, ניתן להוסיף תבלינים ועשבי תיבול שונים, אשר ישפרו את טעמה העשיר של המנה המוגמרת. בנוסף, אתה יכול לשים עוד חתיכות של ירקות קצוצים דק, ואז הרוטב ייראה קצת כמו רוטב האבנית הידוע.
הכנתי את הרוטב הזה במיוחד לרוטב סלט, אבל הוא מושלם למנות ירקות ולסטייקים של בשר או דגים, כמו גם מנות עופות. רוטב זה הרבה יותר קל ורך יותר ממיונז מזיק. לאחר שבישלת אותו פעם אחת, היא תהפוך למנת החתימה היומיומית שלך, שלעיתים תופיע על השולחן שלך. בנוסף, אתה יכול לבשל אותו בכמויות גדולות ולאחסן אותו בבית במקרר במשך 2-3 ימים. לשם כך, הניחו אותו בכלי זכוכית עם מכסה צמוד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 305 קק"ל.
- מנה - 5 דקות
- זמן בישול - כ- 50 מ"ל
רכיבים:
- חרדל - 1 כפית
- חלמון ביצה עוף מבושל - 1 יח '.
- שמן זית - 2 כפות
- רוטב סויה - 1 כפית
- מלח - קורט
מתכון שלב אחר שלב לרוטב סלט חלמונים:
1. קודם כל מרתיחים את הביצה לתערובת אחידה. לשם כך שמים אותו במים קרים, מרתיחים אותו, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 8 דקות. לאחר מכן מעבירים למי קרח ועומדים עד להתקררות מלאה. אתה יכול להחליף את המים מספר פעמים כדי שיהיה תמיד קר. זה יקרר את הביצה מהר יותר. לאחר מכן, קילפו אותו, חתכו אותו לשניים והוציאו את החלמון שמונח בסיר קטן. אינך צריך חלבון לרוטב, כך שתוכל להשתמש בו למנה נוספת. למשל, הכניסו אותו לסלט או למנה ראשונה שתתבלו ברוטב הזה.
2. מועכים בעזרת מזלג את החלמון עד שהוא מתרכך, מתפורר.
3. יוצקים שמן זית על החלמון. אם לא, השתמש בכל שמן מזוקק אחר לבחירתך.
4. מערבבים את החלמון והחמאה עד לקבלת תערובת אחידה.
5. לאחר מכן יוצקים פנימה את רוטב הסויה. הוא יתאים לכל, גם קלאסי וגם עם טעמים חריפים שונים, למשל, ג'ינג'ר או שום. זה רק יהפוך את הרוטב לטעים יותר.
6. לאחר מכן שמים כפית חרדל. אתה יכול להשתמש בו חלק או גרגירי. אתה יכול גם לבחור את החדות של החרדל בעצמך. מתבלים את האוכל עם קורט מלח. אבל אל תגזים איתה, tk. הרוטב מכיל רוטב סויה מלוח, והתבשיל שאליו מכינים רוטב זה כנראה מלוח. מערבבים היטב את האוכל כך שיתפזר באופן שווה ותוכלו לתבל סלט או כל מנות אחרות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין רוטב הולנדייז. המתכון של סבתא אמה.
