רוטב עגבניות מאוד פופולרי בימינו. ומה שמשמח אותי הוא שאתה יכול לבשל אותו בבית לבד. זה מה שנעשה, נכין מוצר טעים ובריא מעגבניות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
רוטב עגבניות מבוסס על עגבניות. אין ויכוח על כמה ירק זה שימושי. המרכיב המועיל ביותר בעגבניות הוא הליקופן נוגד החמצון. הוא עוזר נהדר בטיפול בסרטן. עגבניות מלאות גם בוויטמינים שאדם צריך. אלה כוללים: A, E, K, PP, קבוצה B. עגבניות הן גם מקור נפלא לכמויות מינרלים גדולות כגון אשלגן, מגנזיום, זרחן, יוד, ברזל. הם מכילים גם חומצות שימושיות מאוד - טרטרית וציטרית. במקביל, מדענים הוכיחו כי הפירות השימושיים ביותר לבני אדם מבושלים.
כפי שאתה יכול לראות מהאמור לעיל, רוטב עגבניות הוא לא רק טעים, אלא גם מוצר בריא, כי מכיל ויטמינים וחומרים מזינים מועילים רבים. עם זאת, אי אפשר לומר את אותו הדבר לגבי המוצרים התעשייתיים המתהדרים במדפי החנויות. ואכן, לרוב הוא כולל חומרי טעם, חומרים משמרים, צבעים ועגבניות טריות עצמן מוחלפות במחית ירקות זולה יותר. לכן, כדי להיות בטוח בהרכב ובאיכות המוצר, עליך להכין רוטב כזה בעצמך. זה מה שנעשה עכשיו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 29 קק"ל.
- מנה - 300 מ"ל
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- עגבניות - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- בזיליקום מיובש - 1 כפית (אפשר להשתמש טרי)
- שמיר מיובש - 1 כפית (אפשר להשתמש טרי)
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- פלפל אדום - קורט
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב הכנת רוטב עגבניות
1. שוטפים את העגבניות מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר. בעזרת סכין חדה לחתוך את הפירות רדודים בצורת צלב ולהניח אותם בקערה עמוקה.
2. יוצקים מים רותחים על העגבניות ומניחים להזרקה במשך 15 דקות.
3. לאחר מכן שופכים על העגבניות עם מי קרח ומסירים את הקליפה. לאחר טמפרטורת ההלם (מים חמים וקרים) קל מאוד לנקות אותם.
4. בינתיים מקלפים את הבצל והשום. שוטפים את הירקות מתחת למים זורמים וקוצצים דק.
5. יוצקים שמן צמחי למחבת, ושמים בצל ושום לטיגון. מטגנים אותם על אש בינונית עד שהם שקופים.
6. חותכים את העגבניות הקלופות ל -4 חלקים, או קטנים יותר, ושולחים למחבת עם הבצל.
7. מרתיחים את האוכל, מנמיכים את הטמפרטורה לבינונית ומבשלים את העגבניות תוך לישה בעזרת מרגמה או כפית. יש להפוך אותם למסה חלקה הומוגנית. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים רוטב במשך 10 דקות.
8. לאחר מכן טועמים את העגבניות. מוסיפים עשבי תיבול, מלח ותבלינים.
9. מערבבים הכל היטב ומערבבים את הרוטב 2-3 דקות. אם הוא נראה לך סמיך מדי, דלל אותו במרק, מיץ עגבניות, יין יבש או מי שתייה רגילים.
10. מעבירים את הרוטב המוכן לקערה ושומרים במקרר 2-3 ימים. השתמש בו לפסטה, סלטים, תבשילים, בורשט וכו '.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין רוטב עגבניות לחורף.
