תיאור וסוגים שונים של פטריות פולניות. תכונות שימושיות לגוף, כמו גם השלכות לא רצויות. עובדות מעניינות על השם והמוצא. סודות הבישול עם פטריות. אם אדם יכלול בתזונה שלו מנות עם מרכיב כמו פטרייה פולנית, אז הוא לא רק יחדש את גופו לחלוטין, אלא גם יעזור לשפר ולהאיץ את תהליכי ההמטופויזה והעיכול, להפעיל את המוח, להחיות את הזיכרון ולהקל על העייפות.. והעובדה שבעבר, מרק עם פטריות פולניות הובא לאנשים חולים בתדירות גבוהה יותר מאשר מרק עוף היא גם טענה חשובה לטובתה.
מעניין! הפטרייה הפולנית מכילה את אותה כמות ויטמין B כמו דגנים ואפילו ירקות.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפטריות פולניות
למרות שפטריות נחשבות לאחת הפטריות הלא מזיקות, ראוי לזכור את המאפיינים המשותפים של כולן: אסור לאסוף אותן ליד כבישים מזוהמים ורועשים, מפעלים שונים, מכיוון שהם נוטים לספוג חומרים רעילים ומזיקים.
כמה טיפים שיש לקחת בחשבון בעת השימוש:
- השלכות ההשפעה של חומרים מזיקים … בשל יכולתן של פטריות פולניות לספוג חומרים רעילים מהאדמה, לא מומלץ לאסוף אותן ליד מפעלי ייצור וכבישים מזוהמים.
- מאט את עבודת הקיבה והמעיים … אנשים רבים יודעים שאסור לאכול פטריות אלו גלם, אך כדאי לזכור כי פטריות מעט מבושלות או מבושלות עלולות לגרום גם לפגיעה עצומה בגוף, במיוחד במערכת העיכול.
- אפשרות לבליעת רעל … כמות פטריות קטנה למדי דומה לפולנית, אך יש יוצא מן הכלל - הפטרייה השטנית. כדי להימנע מבעיה זו, עליך רק להכיר תכונות מסוימות. לדוגמה, צבע הכובע של גלגל תנופה חום יכול להשתנות בניגוד למין המזיק.
- עיכול נמוך … כמו כל פטריות, גם אם צורכים פולנית בכמויות גדולות, תידרש מאמץ רב כדי שהקיבה תעכל אותה. התעללות יכולה להוביל לתפקוד לקוי של הגוף.
- השפעת פטריות תולעת מזיקות … אם אתה מוצא פטרייה גדלה, עליך לזרוק אותה ולשכוח, מכיוון שהגיל משפיע עליה לרעה: מבנה סיבי ונקבוביות גדולות. דברים אלה משפיעים גם על הטעם, הוא הופך למריר.
אבל באופן כללי, לגלגל התנופה האצילי אין התוויות נגד קפדניות, מלבד כמובן חוסר סובלנות אינדיבידואלית. בנוסף, אין אנלוגים מזיקים. לכן, זה די אטרקטיבי עבור קוטפי פטריות.
מתכוני פטריות פולניות
אולשק דומה מאוד לפטריית פורצ'יני - אסתטית וטעימה כאחד. ניתן לסווג אותו כמוצר חד פעמי. גלגל המוס מושלם לכל שולחן, מכיוון שיש לו טעם מעולה. רשימת המנות: ממרקים ועד קדרות.
להלן כמה מתכונים פופולריים ומיוחדים:
- קדרה קסומה … למנה פשוטה וטעימה זו, עליך להרתיח פטריות פולניות ולאחר מכן לטגן עם בצל. לאחר מכן מוסיפים 100 גרם קרוטונים קצוצים. במהלך הטיגון מוסיפים מרק פטריות. את התערובת הזו יוצקים לתבנית שפוזרו עליה פירורי לחם מראש. לאחר 30 דקות של אפייה, המנה מוכנה.
- מרק פטריות … אפילו טבח ללא ניסיון יכול להכין מנה כזו. שמים את הפטריות הפולניות הקצוצות בסיר עם מים ומביאים לרתיחה. לאחר 15 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה והתבלינים, גזר קצוץ, עגבניות קלופות ופלפלים. אנו ממתינים 10 דקות - והמרק מוכן.תיהנו מהטעם הנעים ואל תשכחו מהשמנת החמוצה.
- פטריות במרינדה … ראשית, יש להרתיח את הפטריות הפולניות ולאחר מכן לארוז אותן בצנצנות. במהלך זה מכינים את המרינדה ויוצקים אותה מעל. לאחר מכן אנו מגלגלים את הצנצנות ושולחים אותם לאחסון, ותוכלו לשמח את יקיריכם בטעם הנפלא הזה.
- רוטב תוצרת בית … רוטב בריא ומשביע שיקשט ויהפוך כל מנה לעשירה. שמים פטריות ובצל קצוצים דק במחבת עם חמאה ומבשלים. דקה לפני הבישול מוסיפים תבלינים שונים לפי הטעם ושמנת. אפשר להוסיף גם שמיר. ריבה אמיתית!
- "פולקה" בשמנת חמוצה … מתכון זה נחשב בעיני אנשים רבים כבלתי רגילים. בתחילה, אתה צריך לטגן את הפטריות ולשים אותן בסירים, ואז אתה צריך לפזר קמח, פלפל, להוסיף שמנת חמוצה ולמזוג יין. לאחר 25 דקות, כשהם הכניסו לתנור, מוציאים ומפזרים גבינה מגוררת ושוב מכניסים לאפייה במשך 5 דקות. מנה זו לא תשאיר אף אחד אדיש.
- "מקרוני" … מתכון קל להכנה ולא בשימוש יתר על המידה ישמח את כל עקרות הבית. יוצרים, משמנים בחמאה ומפזרים פירורי לחם, עם פסטה מבושלת וביצה טרופה, שולחים לתנור. שמנו שם את האולשקי המטוגן עם בצל. השכבה הבאה היא שוב פסטה וגבינה מגוררת. הגדר אותו ל -190 מעלות למשך 20 דקות. אנו מענגים את עצמנו ואת יקירינו במנה חמה ועסיסית.
- פטריות zrazy … שיטת הבישול הזו מעניינת לא פחות מרכיביה כמו התהליך. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר יחד. בשלב זה נכין את המלית: אנו לוקחים פטריות מבושלות ובצל קצוץ ומבשילים אותו. יתר על כן, לאחר שתפוחי האדמה עם הגזר מבושלים, אנו מכינים פירה. אנו ממתינים עד שיתקרר, ואז מוסיפים קמח ולשים את הבצק. תבלינים לפי הטעם. אנו מכינים ממנו עוגות קטנות ושמים 2 כפיות מהמלית. אנו צובטים ככופתור. מפזרים את הזראזי בקמח ולשים אותו במחבת שחוממת מראש. מטגנים כל צד במשך 3 דקות. מנה מצוינת הן לארוחת צהריים דשנה והן במהלך הצום.
מגוון רחב של מתכונים יפתיע את משפחתכם. בניגוד לפטריית פורצ'יני, גלגל התנופה פחות בעייתי וקל יותר להשגה. והטעם לא יאכזב.
עובדות מעניינות על פטריות פולניות
יש הרבה עובדות על הפטרייה הפולנית: היסטוריה של מוצא, תכונות הפצה, מגוון שמות. הוא קיבל את שמו הרוסי מיצוא במאה ה -18, כלומר מפולין לאירופה. השם הפולני הוא פטריית פנסקי. בשל הדמיון הקיצוני בין גלגל התנופה לפטריית הפורצ'יני, הם היו מבולבלים. עובדה זו שימשה לעתים קרובות על ידי סוחרים לא ישרים.
לעתים קרובות בשל ריפוי ותכונות יקרות ערך אנשים מכנים את הפטרייה הפולנית - "מלך הטחב".
זה נחשב מפתיע כי צבאים משמשים כצבע מאכל, למרות צבעם הבלתי נראה לעין. לכן, הם הופכים לעתים קרובות מעניינים עבור היצרנים.
את הפטרייה הפולנית אוכלים לעתים קרובות מבושלים או מטוגנים. כדאי לזכור שלפני השימוש בו אתה צריך להכין אותו בזהירות: שחרר אותו מהאדמה, מחטי אורן ועלים, ואז עליך לשטוף ולנקות את הרגל. אך לא מומלץ להסיר את העור מהכובע.
קוטפי פטריות רבים מדרגים את גלגל התנופה בסטנדרטים הגבוהים ביותר מכיוון שניתן לייבש, להקפיא, להמלח ולכבוש. פטרייה מדהימה זו נחשבת למעדן הזמין לכולם. הוא עשיר למדי בחומרים מזינים ומינרלים, כמו גם בוויטמינים. אך, למרבה הצער, הוא אינו נמצא לעתים קרובות ביערות. אולשקי נפוצים באירופה ובמזרח הרחוק באזורים מחטניים.
כאשר הם מאוחסנים כראוי, הם אינם מאבדים את תכונותיהם המועילות במשך שישה חודשים.
צפו בסרטון על הפטרייה הפולנית:
גלגל התנופה האצילי נחשב יקר ערך כמעט בהשוואה לפטריית הפורצ'יני, הודות לאיכויותיו, המינרלים והוויטמינים שלו. הייחודיות שלה היא שאין לו אנלוגים רעילים שיכולים לסבך את חייו של אפילו בוחר פטריות מקצועי.מתכונים יוצאי דופן והיסטוריה בת מאות שנים הופכים אותו לאטרקטיבי עבור הקונה והגורמה.
