אני מציע להגיש ארוחת ערב משפחתית טעימה ומעוררת תיאבון, דלת קלוריות ויחד עם זאת משביעה למדי - מרק פירה עם קישואים, תפוחי אדמה וקציצות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
ירקות פופולריים ומוכרים כמו תפוחי אדמה וקישואים מעוטרים בדרך כלל כתבשיל או צלי. עם זאת, ניתן להשתמש בהם להכנת מנות ראשונות מצוינות. למשל מרק פירה עם קישואים, תפוחי אדמה וקציצות. היא פשוטה מאוד להכנה, בעוד המנה מזינה מאוד, למרות שהיא שייכת לאוכל תזונתי. הירקות חתוכים לחתיכות, מבושלים בסיר או מבושלים בחמאה. זה כבר נבחר על ידי המארחת, תלוי כמה קלוריות אתה רוצה לבשל את המנה. ירקות מבושלים מובאים למרקם דמוי פירה, מוסיפים כדורי בשר והמרק מוכן.
ראוי לציין כי הקישואים מכילים חומרים חיוניים רבים כמו חלבונים, שומנים, חומצות אורגניות, סידן, אשלגן, זרחן ונחושת. הם מתעכלים בקלות על ידי הקיבה ועוזרים להסיר חומרים רעילים מהגוף. בנוסף, הקישואים מעניקים למרק טעם מתקתק מקורי ומשתלבים עם הרבה ירקות ובשר. את מרק הירקות הטעים והקל הזה אפשר להכין לא רק בעונת הסקווש, אלא בכל עת אחרת בשנה, אם הירק הזה קפוא לשימוש עתידי.
ראה גם כיצד להכין מרק ברווז אפונה מעוך.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 149 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בשר טחון (כל זן) - 250-300 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ירוקים - חבורה קטנה
- עגבניות - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- עלה דפנה - 2 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של מרק פירה עם קישואים, תפוחי אדמה וקציצות, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרצועות.
2. שוטפים את הקישואים, מייבשים וחותכים לפרוסות. אם אתה משתמש בקלחים בשלים, קלף אותם מהעור הגס והסר את הזרעים הגדולים.
3. קולפים, שוטפים ופורסים את הגזר.
4. מקלפים את הפלפלים מקופסת הזרעים במחיצות, מסירים את הגבעול, שוטפים, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות.
5. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות.
6. מניחים את כל הירקות בסיר בישול.
7. יוצקים את הירקות עם מי שתייה, מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל.
8. מרתיחים, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום ומרתיחים את הירקות מתחת למכסה עד שהם רכים.
9. מוציאים את הירק המבושל מהמרק, מסירים את עלי הדפנה וגרגירי הפלפל. אין להשליך את המרק.
10. קוצצים בעזרת בלנדר את הירקות לאחידות פירה.
11. מחזירים את מסת הירקות לסיר עם מרק הירקות ומערבבים לפיזור התערובת הסמיכה על פני הנפח.
12. בזמן שהירקות מתבשלים, מבשלים את הקציצות. שוטפים את הבשר וסובבים אותו דרך מטחנת בשר. מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל שחור וכל התבלינים. מערבבים היטב ומקציפים לשחרור גלוטן מסיבי הבשר. אז הקציצות יחזיקו היטב ולא יתפרקו במהלך הבישול. להילחם בהם כדלקמן. קח את הבשר הטחון בידיים שלך, הרם אותו בגובה הראש וזרק אותו בכוח על השולחן בעזרת סטירה. בצע הליך זה 5-7 פעמים.
13. יוצרים קציצות עגולות. גודלן נע בין דובדבן לאגוז.
14. מביאים לרתיחה את מחית הירקות ומנמיכים את הקציצות.
15. מבשלים את כדורי הבשר במשך 7-8 דקות.אל תבשל יותר מדי, אחרת הבשר יהיה גומי. הם מתכוננים מהר מאוד.
16. מוסיפים לסיר את עשבי התיבול הקצוצים דק. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים ומבשלים 1-2 דקות.
17. משאירים את מרק הפירה המוכן עם קישואים, תפוחי אדמה וקציצות למשך 10 דקות ומגישים אותו עם קרוטונים או קרוטונים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק שמנת תפוחי אדמה (פירה) עם קישואים.
