מרק הוא מנה ראשונה נוזלית הנצרכת בכל המדינות. הם קרים, חמים, מיידיים … אבל היום בואו נדבר על מרק הברוקולי הקרם והבריא ביותר עם שמנת.
תוכן המתכון:
- טיפים לבישול
- איך מכינים מרק שמנת ברוקולי
- איך מכינים מרק שמנת ברוקולי
- מתכוני וידאו
מרק שמנת הוא סוג של מרקי מחית המוכנים לא רק עם מרק בשר או ירקות, אלא עם רוטב שמנת, חלב או בצל. למנה עקביות רכה ועדינה, בדומה לקרם חמאה אוורירי. האיכות העיקרית של מרק קרם ברוקולי היא העקביות שלו. זוהי מסה ירקות קלה בצורת מחית, אשר משלימה מעריץ של תבלינים. בישול המנה לוקח מעט זמן, ולחלק לוקח 20 דקות לבשל כך. יחד עם זאת, התוצאה היא מרק נפלא בעל תכונות טעימות להפליא.
ישנן וריאציות רבות כיצד להכין מרקי ברוקולי שמנת. הם יכולים להיות נוזליים כמו קצפת חמוצה או עבים כמו פירה, בעוד העקרונות הכלליים של הבישול זהים. לתפרחות של כרוב מבוגר יש מבנה נקבובי שקל לחמם אותו ורותח היטב במים רותחים. לכן, באופן מסורתי, זמן הבישול אינו לוקח יותר מעשר דקות. תוך זמן כה קצר הברוקולי הופך להיות רך וניתן להעביר אותו דרך מטחנת בשר או מסננת.
אם אתה משתמש בכרוב בכלי לבד, למרק יהיה צבע ירוק עשיר. הוסיפו למתכון תוספי צמחים לצבע, למשל גזר או קארי, והרכב הקרם המפואר ירכוש גוון זהוב או בז '. כדי להפוך את המרק לרזה מחליפים חלב במרק כרוב. אז זמן האחסון יגדל ביומיים בטמפרטורה נמוכה יותר.
טיפים לבישול
הכנת מרק ברוקולי נפלא זה לא קשה בכלל. אך לשם כך, עליך לקחת בחשבון כמה עצות שימושיות, שבעקבותיהן הקורס הראשון תקבל ייחודי.
- קנה ברוקולי עם ניצנים לא פתוחים. תפרחות בהירות, ירוקות בהירות וסגורות מעניקות צבע עשיר יותר.
- ירקות קפואים, כולל וברוקולי, מופשר באופן טבעי. יותר זמן יבזבז, אך הטווח השימושי יישאר.
- לברוקולי יש ריכוז גבוה של חומרים גופרית, ולכן המרק יוצא עם ריח לא נעים במיוחד. זו הסיבה העיקרית לכך שהם לא אוהבים אותו. אפשר להיפטר ממנה על ידי הוספת קורט סודה קטן בתחילת הבישול.
- כל מרק מתאים למרק: בשר, ירקות, דגים וכו '. בסוף הבישול מוסיפים למרק שמנת חמוצה או שמנת. לארוחות רזות השתמש בחלב קוקוס או שמנת. גם גבינה מתאימה, אך היא לא צריכה לשלוט, אלא להשלים את טעם המנה.
- הגבינה המעובדת, מגוררת בפומפייה דקה, מעניקה רכות למנה.
- כל המוצרים מבושלים או מבושלים מראש, ואז מועכים עם בלנדר לתערובת אחידה. אתה רק צריך לגרר את הגבינה.
- למסה מוסיפים שמנת או חלב חם, שלפעמים מעובה מעט בקמח חיטה מטוגן בחמאה עד שהוא מקבל צבע בצבע בז '.
- למרקים המכילים מוצרי חלב מתכלים (שמנת חמוצה, גבינה, חלב, שמנת) יש מבנה קרמי עדין ונעים, אך הם נשמרים במקרר לא יותר מיום.
- כדי למנוע מהירקות המגוררים להתיישב בתחתית התבנית, יש להוסיף מעט קמח מטוגן בחמאה למרק.
- ארוחות מוכנות מוגשות בקערות עמוקות עם קרוטונים מטוגנים, מעוטרים בקצפת, עשבי תיבול, גבינה מגורדת ונתחי ירקות.
- מחית מרק תיראה הכי מעוררת תיאבון אם לא משפשפים כמה מוצרים, אלא קוצצים דק ומוסיפים למנות ממש לפני ההגשה.
איך מכינים מרק שמנת ברוקולי
אמרלד ביוטי - מרק שמנת ברוקולי, יעזור לכם לגלות טעם חדש של המנה הצרפתית. צבע בהיר יפה, מרקם עדין ואוורירי וטעם עדין יהפכו את המנה לאחת האהובות על שולחן ארוחת הערב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 91, 4 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- ברוקולי - 500 גרם
- מים - 700 מ"ל
- שמנת (או חלב) 10% - 100 מ"ל
- בצל - 1 יח '.
- תיבול של תערובות ירקות מיובשים - 1/4 כפית.
- סודה - קורט
- מלח לטעימה
- גרעיני חמנייה - להגשה
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את הברוקולי, מפרקים לתפרחות ומסירים את הגבעולים. טובלים אותו ב -500 מ"ל מים רתוחים, מוסיפים מלח, מוסיפים סודה לשתיה ומלפנים במשך 3-4 דקות.
- מניחים את הכרוב על מסננת, שוטפים מתחת למים זורמים ונותנים לנוזל להתנקז.
- בינתיים חותכים את גבעולי הברוקולי לקוביות קטנות, יוצקים 200 מ"ל מים ומעלים על האש.
- מוסיפים ברוקולי, מבשלים ומבשלים עד שהם רכים. מתבלים במלח. מוסיפים מעט מים במידת הצורך.
- מרתיחים את השמנת (או החלב) עם קורט מלח, בצל קלוף ותערובת של ירקות מיובשים.
- אגרוף את הברוקולי המוגמר בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, יוצקים פנימה את השמנת (או החלב), מסננים במסננת ומחממים במשך 3 דקות.
- יוצקים את המרק על הטרנים ומוסיפים כמה גרעיני חמניה קלופים שלמים לקליטה וקישוט.
איך מכינים מרק שמנת ברוקולי
אם הביטוי "מרק מחית ברוקולי" אינו מענג אותך, הרי שמעולם לא אכלת אותו. הכינו מנה בריאה לפי המתכון הזה, והיא תיכנס לתזונה הרגילה שלכם.
רכיבים:
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את חזה העוף ומרתיחים במשך 20 דקות, ואז מפרקים לסיבים.
- שוטפים את הברוקולי, חותכים את התפרחות, מכסים במים, מרתיחים ומרתיחים במשך 15 דקות.
- קולפים את הגזר והבצל, קוצצים ומטגנים במחבת בשמן צמחי.
- טוחנים עוף מבושל וברוקולי, גזר ובצל מטוגנים עם בלנדר עד להדסה.
- יוצקים את המרק (עוף או כרוב) למוצרים הקצוצים, מערבבים, מרתיחים, מוסיפים שמנת (או שמים גבינה מעובדת מגוררת) ומרתיחים 2-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- יוצקים את המרק המוכן לכוסות, מפזרים שמיר ומגישים.
מתכוני וידאו:
