Okroshka Lenten היא מנה סלאבית מסורתית. הוא יתאים לנוצרים מאמינים במהלך צום מיוחד, וגם יהפוך למאכל האהוב על הצמחונים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בעבר, אוקרושקה הוכנה מכל הירקות שצמחו בגינה. לרוב מדובר בתפוחי אדמה, מלפפונים, צנוניות וכל מיני ירקות. בנוסף הוכנס לתבשיל גם מוצר בשר שהיה חזיר, עוף, בקר. עם זאת, אני מציין שאוקרושקה יכולה להיות גם רזה. המשמעות היא שאוקרושקה יוצרה ללא מוצרים מן החי.
ניתן לבשל אוקרושקה רזה לא רק בצום. אחרי הכל, תזונאים ממליצים לעשות מעת לעת ימי צום, וזה מושלם למקרה כזה. בנוסף, מנה ראשונה רזה כזו מתאימה גם למי שעוקב אחר דיאטה ועוקב אחר משקלו.
ניתן למלא אוקרושקה רזה במי גבינה, קוואס, קפיר או מים רגילים. אין כאן הגבלות. במתכון זה, אני מציע ללמוד כיצד לבשל נכון okroshka רזה על פי המתכון הקלאסי אשר ירד לתקופתנו מאז ומתמיד.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 47 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - 15 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן נוסף לרתיחה וקירור של תפוחי אדמה וביצים
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- ביצים - 4 יח '.
- מלפפונים - 3 יח '. (אפשר להשתמש בהקפאה)
- שמיר - צרור קטן (אפשר להשתמש בו קפוא)
- בצל ירוק - צרור
- מיונז דל - 500 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
בישול אוקרושקה רזה
1. שוטפים את תפוחי האדמה וללא קילוף, מרתיחים עם מלח עד שהם רכים. כשהוא מבושל, טובלים אותו במים קרים כקרח כדי שיתקרר מהר יותר. לאחר מכן מקלפים וחותכים לקוביות בינוניות.
2. טובלים את הביצים במים קרים, מוסיפים מלח ומבשלים על הכיריים. לאחר רתיחה של מים, מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומבשלים במשך 10 דקות עד לקבלת תערובת אחידה. אם אתה שם את הביצים במים רותחים, הקליפה עלולה להתפוצץ והחלבון כולו יזרום החוצה. מלח, לצורך רתיחת ביצים, נחוץ כך שאם הקליפה בכל זאת תתפוצץ, החלבון לא ידלוף החוצה, אלא יתכרבל.
כשהביצים מבושלות מכסים אותן במי קרח ומחזיקות כ -20 דקות. זה הכרחי כדי שהם לא רק יתקררו מהר יותר, אלא גם קלים יותר לניקוי. לאחר מכן מקלפים ופורסים את הביצים, כמו תפוח אדמה.
3. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים דק.
4. מניחים את כל האוכל בסיר גדול ומוסיפים מיונז. מוסיפים גם את קוביות המלפפונים והשמיר הקצוץ. במתכון זה, מרכיבים אלה משמשים קפואים.
5. מתבלים את האוקרושקה במלח, חומצת לימון או מיץ לימון, ממלאים במי שתייה מקוררים ומערבבים היטב. מכיוון שמי התדלוק צריכים להיות קרירים, הכינו אותם זמן רב מראש. למשל, מרתיחים בערב כך שיספיק להתקרר בן לילה, ובבוקר מתחילים לבשל אוקרושקה.
יוצקים את האוקרושקה הרזה המוגמרת לצלחות, מניחים קוביית קרח בכל מנה ומגישים אותה לשולחן. כמו כן, אם תרצה, תוכל להוסיף חרדל למנה, ואז אוקרושקה תרכוש מרירות פיקנטית חלשה.
ראו גם את מתכון הווידאו לבישול אוקרושקה ירקות:
